Col de "Provença" per a l'hivern

16.09.2018 Blanques d’hivern

La col adob provençal per a l’hivern és la delícia principal en moltes famílies, que se serveix amb molts plats principals a la temporada de fred.

Hi ha moltes varietats d’aquesta recepta per a la col deliciosa i perfumada, i totes les mestresses de casa que s’auto respecten procuren un dolç de col segons la seva pròpia, original i exclusiva recepta. Algú hi afegeix vermell calent o pebre vermell, mentre que d’altres, al contrari, prefereix l’àcid i l’astringència, cosa que dóna una poma verda ratllada. Però sense això, més d’una recepta d’aquesta delicadesa no està exempta d’all.

Avui prepararem les verdures per a l’hivern en una gerra d’acord amb una recepta especial de Provença que nodrirà el nostre cos amb vitamines saludables. Dels ingredients anteriors, surten aproximadament dos flascons de 800 gr d’amanida deliciosa i nutritiva.

Ingredients

col - 1 peça .;
pastanagues - 1 peça .;
oli de gira-sol - 3 cullerades;
Pebre búlgar - 1 - 2 peces .;
sal i sucre - 1,5 cda.
vinagre - 2 cullerades;
aigua - 150 ml .;
all - 1 cap.

Com cuinar la col de Provença per a l’hivern

Totes les verdures que s’indiquen a la recepta, a saber: la col blanca, la pastanaga, els pebrots i els alls es tallen finament, es piquen amb una fina palla.

Posem les verdures als contenidors gastronòmics, és ideal un bol o una conca volumètriques profundes.

Premeu els alls.

barregem les verdures i hi afegim els alls

A continuació, barregeu les verdures juntament amb l’addició de sal i sucre.

És important barrejar bé els ingredients durant el procés de barreja, de manera que ens deixaran ràpidament la humitat que necessitem.

A continuació, cal coure la marinada, per això cal bullir aigua, després refredar-se, aconseguint la temperatura ambient, després abocar-hi oli i vinagre.

Aboqueu amb la nostra barreja, adob, les nostres verdures prèviament preparades (processades) finament picades.

prepareu marinada i aboqueu les verdures

Després de donar les verdures, juntament amb la marinada, insistim una mica, després les posem en gerres netes i esterilitzades i tanquem bé les tapes.