Calamars coreans a casa: com cuinar
L’aperitiu de calamar picant coreà amb verdures és perfecte per a una taula festiva i diversifica la seva dieta diària. Instruccions detallades amb fotos pas a pas t’expliquen com cuinar aquest plat. El procés de cuina no causa dificultats i fins i tot una amfitriona novella obtindrà un refrigeri.
Per a la recepta, escolliu calamars rosats amb pells de mida mitjana intactes. Bulliu-les en aigua bullent no més d’un minut. També agafeu espècies picants i vinagre de poma o vi.
A l’aperitiu s’afegeixen verdures tradicionals per a plats coreans: pastanagues i pebrots. L’aperitiu es pot servir immediatament després de la cuina, però l’endemà es fa més saborós.
Ingredients
- calamar - 3 peces;
- pastanagues - 30 grams;
- pebre dolç - 20 grams;
- all - 1 gra d'all;
- vinagre - 1 cullerada;
- salsa de soja - 2 cullerades;
- oli vegetal - de 2 a 3 cullerades;
- mostassa en grans - 2 culleradetes;
- pebre de caiena - 0,5 culleradeta;
- comí - 0,5 culleradeta;
- julivert sec - 1 culleradeta;
- allspice - 3 peces;
- llorer - 1 peça;
- farigola - 0,5 culleradeta;
- claus - 5 cabdells;
- porro per servir.
Com cuinar calamar en coreà
Esbandiu els calamars, l’intestí i submergiu-la en aigua bullent alhora. Coure durant 30 segons després de bullir, submergiu-la en aigua freda. Esbandiu, traieu la pell fina.
Talleu les carcases en anelles primes.
Peleu i ratlleu les pastanagues de verdures coreanes.
Pebre dolç tallat a tires.
Poseu els ingredients preparats en un bol barrejant.
Aboqueu la salsa de soja.
Afegiu vinagre. Remenar la massa.
Poseu l’all picat, la mostassa, el pebre de caiena i el julivert al centre del refrigeri.
Fregiu les espècies restants en oli vegetal fins que us faci una olor agradable.
Poseu el tamís al centre del refrigeri i aboqueu-hi oli aromàtic calent.
Barregeu la barreja. Poseu l’aperitiu en un plat de servir.
Picar ben bé el porro, decorar el plat.
L'aperitiu és de sal mitjana, amb un sabor complex de marisc i l'aroma d'espècies.
Publicat per
Remolatxa ràpida a l’estil coreà: la recepta més deliciosa
Melmelada de pruna a casa
Els convidats ensalanen les delicioses pastanagues i taronges coreanes
Sopa instantània apetitosa: només 25 minuts