Com estalviar julivert a l'hivern: mètodes d'assecat, salat, conservació, congelació

Si el cultiu de julivert durant tot l'any és impossible, hi ha maneres de mantenir la planta curativa fresca durant els llargs mesos d'hivern. La planta no resisteix l’emmagatzematge a llarg termini fresc: el cultiu aromàtic, després de la collita, s’asseca i seca a l’habitació càlida durant diverses hores. En forma picada, es recomana servir immediatament. El julivert es pot conservar a la nevera sense congelar fins a tres dies. Hi ha diverses maneres de mantenir el julivert fresc per a l’hivern.

Els avantatges del julivert i les contraindicacions

En la medicina popular s’utilitzen la part d’arrel i els brots de julivert i es preparen els caldos curadors sobre la base. El julivert es pren per malalties:

• l’estómac;
• úlcera duodenal
• fetge
• ronyó
• sistema genitourinari;
• glàndula tiroide

En cosmetologia, les decoccions s’utilitzen per estimular el creixement del cabell i enfortir els fol·licles pilosos.

Contraindicacions d'ús:

• malalties de la bufeta, l’estómac, el fetge i els ronyons en fase aguda;
• augment del to dels músculs uterins durant l’embaràs;
• excedir la dosi recomanada per a la preparació i l’ús de decoccions medicinals comporta marejos, nàusees i vòmits.

Característiques d’emmagatzematge de julivert i tipus de buits per a l’hivern

Les regles per emmagatzemar l'arrel de julivert a l'hivern i els brots difereixen:

1. La part aèria de la planta es cull al juny per preservar les olors de julivert.
2. Les arrels es cullen a finals d’estiu - en aquest moment cal assecar l’arrel de julivert perquè les vitamines s’emmagatzemen al llarg de l’hivern.

Formes de fer productes semielaborats de julivert d'hivern a la cuina de casa:

• congelació
• assecat;
• conserves amb l'addició d'oli;
• salat.

Julivert congelat: mètodes i beneficis per cuinar

Podeu congelar julivert i emmagatzemar la planta fragant al congelador per gaudir d’una verdura sana durant els mesos d’hivern. Hi ha tres mètodes per congelar julivert a l'hivern:

• en film aferrat;
• en briquetes de gel;
• en paquets.

El procediment per a assecar el julivert a casa per emmagatzemar-lo en forma congelada:

1. Esbandiu suaument la part aèria amb aigua corrent freda, traieu la part engrossida de la planta.
2. Poseu un colador o esteneu-ho en els tovallons de tela, deixant que l’aigua s’escorri o es remulli. Podeu utilitzar l’assecador elèctric.
3. Tija i fulles seques tallades ben fines, esquinçades a mà o picades amb una batedora. Podeu formar paquets torçant diverses plantes junts i embenant-les amb fil.
4. Si envasem julivert en film aferrador: dividim la massa verda en porcions, embolcallem, envasem, guardem al congelador a una temperatura de - 16 ° C.
5. Per preparar verds en forma de cubs de gel bonics, la matèria primera picada finament als motlles, aboqueu aigua bullida tèbia a les entrades del recipient, deixeu-la refredar i poseu-la al congelador.

En estat sòlid en el cultiu fins a 12 mesos, les seves característiques curatives es mantenen actives i es manté la piqueria d’herbes fresques.Els cubs de gel porcionats amb verdures es baixen en brous i sopes uns minuts abans d’estar preparats, i els raigs congelats de l’embolcall s’utilitzen per elaborar amanides i són adequats per servir primer i segon plat abans de servir.

Els avantatges de la congelació respecte a altres mètodes:

• conserva la forma, el color i l’olor de les plantes fresques;
• conserva les característiques curatives i l’activitat dels oligoelements;
• estalvia temps;
• emmagatzemat fins a un any.

La collita de julivert per a l’hivern a casa és un procés senzill. Només cal que determineu què és acceptable per si mateix.

Com assecar el julivert a casa o al camp

El sistema d’arrel i els brots de la planta s’assequen si no és possible fer blancs al congelador.

Us pot interessar:

Quan s'ha de recollir el te ivan per a teBen amb benefici: utilitzem arrels i consellsSophora japonesa: propietats i contraindicacions útils

Quina és la millor manera d’emmagatzemar julivert arrel per l’hivern a la nevera:

1. Esbandiu les plantes, separeu les arrels.
2. Assecar sobre la tela durant una hora.
3. Talleu el julivert sec en rodanxes fines, barres o cubs.
4. Escampar uniformement sobre una safata en una sola capa.
5. Introduïu-lo al forn i assequeu-lo amb una porta oberta durant 5 hores (temperatura d’assecat recomanable de 50-60 ° C).

Per a l’emmagatzematge a l’hivern, podeu assecar el julivert d’arrel a temperatura normal, deixant les rodanxes a una habitació ben ventilada durant aproximadament un dia. Després d’assecar-lo, poseu l’arrel de julivert en gerres o qualsevol altre recipient amb tapa hermètica.

Com assecar els greixos:

1. Per netejar i ordenar les tiges, tenint les fulles despullades i aixafades. Esbandida
2. Picar o picar finament.
3. Extensió fina sobre una safata.
4. Deixeu-ho en un lloc fresc i no apagat fins que la humitat s’evapori de forma natural.

Per cuinar julivert sec en forma de verdures o arrels picades, podeu utilitzar moderns "ajudants" de cuina: un microones o un assecador elèctric. Com més petits es tallin els brots de la planta, més ràpid es completarà el procés de cocció. En forma seca, el julivert o les herbes es guarden fins a dos anys sense pèrdues de propietats beneficioses.

Com fer una peça amb oli

Com en el cas de l’assecat del producte, els conreus de verds i arrels s’han de collir per separat. Les arrels s’han de tallar amb un ganivet afilat el més petit possible, mentre no s’utilitzi la batedora (en cas contrari, sortirà humitat addicional de la planta). Els brots també s’assequen bé en una tovallola o en un assecador elèctric.

Procediment

1. Esbandiu el pot de vidre i la tapa en aigua calenta i s’esterilitzin.
2. Col·loca suaument, capa per capa, col·loca les matèries primeres resultants en un gerro sense comprimir ni aixafar la massa verda.
3. Aboqueu oli refinat o no refinat de qualsevol tipus al contenidor.
4. Guardeu el julivert preparat d'aquesta manera al soterrani, al celler o a la nevera.

Per a la seguretat del producte acabat, la massa verda ha d’enfonsar-se al líquid d’oli durant almenys un dit i mig!

Us pot interessar:

Com es congela la sorrela per a l’hivern
Sorrel, una herba útil que, fins i tot quan està congelada, conserva la seva gustabilitat. Per tant, si us importa ...Llegiu-ne més ...

Una forma original de preparar una planta verda és congelar-la en mantega a una cambra. Per fer-ho:

1. Esbandiu la part verda suaument, talleu-la i assequeu-la lleugerament.
2. Distribuïu-la per sobre del panell del recipient de gel.
3. Escalfeu l’oli a estat líquid i refredeu a temperatura ambient, no deixant endurir-se.
4. Aboqueu matèries primeres verdes amb oli espès i congelat i congeleu de la mateixa manera que amb el primer mètode amb aigua.

El principal avantatge de cuinar verds amb mantega - conservació de l’aroma pur de la planta durant molt de temps.

Com escabetx el julivert de l'hivern

Dues formes principals d’escollir julivert per a l’hivern:

• clàssic i ràpid: sense tractament tèrmic;
• conserves en salmorra picant.

Saltar el julivert amb sal sense marinada és la forma més fàcil. Adequat per a tiges de plantes senceres i per conservar les olors de massa verda picada finament.

Procediment

1. Separeu els verds de les arrels.
2. Col·loqueu branques senceres o matèries primeres picades en un pot de vidre esterilitzat. Es poden picar lleugerament els grells picats.
3. Espolseu-ho amb sal en una proporció de 200-250 grams de sal per 1 kg de julivert.
4. Cobriu bé, guardeu-lo a la nevera, al celler o al lloc fresc.
5. Per evitar la floridura, també espolseu la massa amb sal.

La sal a l’adob és un mètode original per preparar el julivert per a l’hivern. Per cuinar necessitareu:

• julivert;
• sal;
• vinagre
• alls
• fulla de llorer;
• allspice;
• aigua
• sucre.

Procediment

1. Esbandir el julivert, picar, assecar.
2. Esterilitzeu el pot i les tapes de vidre.
3. All (1-2 dents), 3-4 pèsols d’espècies i llorer posats al fons de la gerra.
4. Prepareu l’adob: bulliu l’aigua en un cassó, sal i afegiu-hi sucre. Afegir el vinagre, barrejar i treure del foc.
5. Poseu els grells de julivert a les gerres, premeu bé, aboqueu la marinada calenta.
6. Esterilitzar i enrotllar els pots amb els espais buits.
7. Deixeu refredar. Guardeu el julivert salat a la nevera.

Preparació de vitamines amb julivert per a l’hivern

Podeu salar el julivert afegint altres herbes al billet: api, anet. La recepta per a apòsits de vitamines per a amanides i sopes de julivert, api i anet.

Ingredients

• 1 manxa d’anet jove;
• 1 munt de julivert (podeu utilitzar diverses varietats);
• 3 tiges d'api;
• sal;
• pebre;
• oli vegetal.

Us pot interessar:

8 millors maneres de mantenir els verds frescos
Els greixos frescos complementaran qualsevol plat, fent-lo fragant i ric. Comprar-lo cada dia no sempre és ...Llegiu-ne més ...

Procediment

1. Esbandir les verdures, assecar-les i tallar-les finament.
2. Talleu les tiges d’api a daus.
3. Poseu un flascó, tireu-hi sal i pebre.
4. Sofregiu bé, afegiu oli vegetal.
5. Tanqueu bé la coberta.

La barreja de vitamines es conserva a la nevera durant 4-6 mesos, adequada per a amanides, sopes i plats principals.

El julivert és una planta de jardí sense pretensions usada en la cuina, la cosmetologia i la medicina tradicional, a causa del contingut en oligoelements i un deliciós aroma picant. Podeu estalviar julivert per l'hivern a casa de diverses maneres: congelar-lo fresc, assecar-lo i fins i tot arrebossar-lo a la marinada. Aquest blanc de julivert aromàtic serà un meravellós recordatori de l’estiu i decorarà qualsevol plat. Estalvieu l’arrel de julivert per a l’hivern: aporteu-vos i set vitamines per a tot l’hivern.