Soluble de xicoria: beneficis i perjudicis per a la salut, propietats i contraindicacions

El cafè actual és el tònic més popular, però tothom sap que comporta danys importants per al cos.

La rica composició química i el gust agradable permeten utilitzar aquesta pols no només per preparar una beguda tònica, sinó també com a condiment per a molts plats culinaris. Els pols instantanis es preparen a partir d’arrels rostides i s’afegeixen les fulles verdes a les amanides.

En condicions modernes, un nombre creixent de granges es dediquen al cultiu d'aquesta planta, malgrat que es distribueix àmpliament en el medi natural - en prats, cinturons forestals, en zones de carretera, en camps i en vores del bosc. El més comú són dos tipus: ordinari i amanida.

Composició química i mètode de producció

Per a la preparació de pols solubles s’utilitzen arrels seques de xicoria vulgaris. En referències botàniques, es coneix amb el nom de Cichorium intybus. En estat salvatge, és perenne; els conreus són una herba de dos anys.

Us pot interessar:

Llimona: beneficis i perjudicis per al cos humà
Totes les propietats beneficioses de la llimona són conegudes, i la preparació del te amb ell ha estat una rutina diària per a molts ...Llegiu-ne més ...

S’obté un concentrat de beguda de cafè per extracció. Les etapes principals de la producció:

1. Collita, neteja mecànica de les arrels de la terra i danys.
2. Assecat, rectificat a daus.
3. Fregir la massa resultant.
4. Extracció de principis actius en aigua calenta amb diòxid de carboni.
5. Obtenir extractes secs congelant la humitat.
6. Assecat al buit.

La xicoria soluble es pot trobar a la venda en forma de xarop concentrat. En aquest cas, el producte es prepara extraient el suc de les arrels, filtrant i concentrant-lo. Com que no hi ha rostit, el producte acabat té un gust menys pronunciat, però és ric en components biològicament actius.

El producte es valora pel seu alt contingut en inulina, que pertany al grup dels polisacàrids. Per la seva estructura química, és un derivat de la fructosa. Al cos humà, aquesta substància no es descompon. La inulina és la principal fibra prebiòtica: la dieta necessària per mantenir la microflora normal del tracte gastrointestinal. El contingut d'aquesta substància en arrels fresques és de fins a un 80%, després de fregir-la disminueix un 50%.

Les propietats beneficioses de la xicoria són degudes a la seva rica composició química:

1. La tiamina - regula el metabolisme de les proteïnes, activa el cervell, ajuda a normalitzar l’estat mental.
2. La riboflavina - té un efecte normalitzador en el funcionament del sistema reproductor, suporta els nivells hormonals, és un element important per assegurar l’hematopoiesi.
3. El carotè - afavoreix la salut ocular, augmenta la resistència del cos a les infeccions.
4. L’àcid ascòrbic és l’antioxidant més fort que protegeix les membranes cel·lulars dels efectes dels radicals lliures.
5. Els tanins - tenen un efecte beneficiós sobre la mucosa intestinal, contribueixen a la normalització de la digestió.

Beneficis per a la salut de la xicoia soluble

La xicòria no només té un efecte tònic general i d’immunifortiment, sinó que també és un mitjà per prevenir l’anèmia, l’esgotament emocional, els trastorns intestinals, la hipertensió i la malaltia isquèmica.

De gran importància per al cos és la presència d’inulina. Aquesta substància és una fibra dietètica tosca que ajuda a mantenir l’activitat vital de la flora intestinal beneficiosa i també estimula el creixement de bacteris beneficiosos.

El consum regular d’una beguda soluble ajuda a desfer-se de malalties intestinals funcionals, a eliminar el restrenyiment i la disbiosi. A més, com a resultat de la normalització de la flora intestinal, s’activen les funcions protectores del cos i augmenta la resistència inespecífica.

Entre les propietats beneficioses d’una beguda d’aquest tipus també hi ha un efecte antianèmic, que es deu a l’elevat contingut de ferro i àcid fòlic.

La vitamina C i els fenols tenen propietats antioxidants pronunciades, cosa que permet l’ús de begudes de xicoria per a la prevenció del càncer, malalties cardiovasculars.

Aquesta beguda també té els efectes següents:

Us pot interessar:

Quan s'ha de recollir el te ivan per a teBen amb benefici: utilitzem arrels i consellsSophora japonesa: propietats i contraindicacions útils

1. Normalitza el metabolisme dels greixos, redueix el colesterol en sang i el risc de desenvolupar complicacions ateroscleròtiques.
2. Ajuda a eliminar ràpidament símptomes de la inflamació com el dolor i la debilitat.
3. Normalitza la síntesi de la grelina de saturació hormonal, degut a la qual és possible aconseguir una disminució de la gana i canvis en els hàbits alimentaris. Amb un ús regular, normalitza el metabolisme energètic i ajuda a reduir el pes corporal.
4. Elimina toxines i productes metabòlics del cos, té un efecte colerètic.
5. Afecta favorablement el nivell de glucosa a la sang.

Beneficis i perjudicis de la xicoria per a majors de 50 anys

A mesura que el cos envelleix, la necessitat de la quantitat de vitamines i minerals canvia, hi ha la necessitat d’abandonar el te i el cafè a causa de l’elevat contingut en cafeïna que hi ha. Per als adults, és preferible utilitzar una beguda a base de pols soluble. Això ajudarà a prevenir el desenvolupament d’hipertensió arterial, angina de pit i normalitzar el perfil dels lípids.

Us pot interessar:

Què és útil i perjudicial per a Kombucha per al cos humà, les seves propietats (16 fotos)
Moltes persones, almenys una vegada a la seva vida, van parlar de l’existència de l’anomenada Kombucha. De fet, el bolet japonès és ...Llegiu-ne més ...

Característiques de l'edat i l'efecte de la xicoria

Després de 50 anys, un gran nombre de persones pateixen malalties cardiovasculars. A causa de l’alt contingut en vitamina C, a més de potassi i magnesi, té un efecte protector capilar: reforça la paret interior dels vasos petits, redueix la seva fragilitat, elimina el sagnat.

També s’observa un efecte beneficiós sobre la freqüència cardíaca, amb l’ús regular d’aquesta beguda és possible desfer-se de taquicàrdia i trastorns de conducció. A més, aquest producte dilata els vasos sanguinis i accelera el flux sanguini, cosa que ajuda a eliminar els símptomes de la hipertensió.

L'efecte sobre el metabolisme dels hidrats de carboni té una importància especial per a les persones grans. Després de 50 anys, la incidència de diabetis tipus 2 augmenta significativament. La xicora ajuda a disminuir la glucosa en sang. Gràcies a la inulina s’accelera el procés d’absorció dels hidrats de carboni al tracte digestiu, s’eliminen els processos de fermentació.

Sol·licitud per a homes

El cos masculí és menys resistent als estímuls externs, l’estrès constant i un estil de vida poc saludable provoquen el desenvolupament d’angina de pit, GB i altres malalties. Entre les recomanacions per a l’ús de la xicoria:

1. Per reduir el risc de complicacions, com un ictus hemorràgic i isquèmic, alteracions transitòries en la circulació cerebral, infart de miocardi, xicoria, es recomana utilitzar com a tònic.
2. Aquest producte també reforça el cos, ajuda a augmentar l’estabilitat física i emocional, millora la concentració i la memòria.

   

3. Per a molts homes majors de 50 anys, els problemes de l’àmbit sexual i familiar són familiars. Després de substituir el cafè natural per la xicora, molts d'ells noten la restauració de la funció erèctil, augment del desig sexual.
4. La beguda també té un efecte diürètic, ajuda a eliminar ràpidament productes metabòlics del cos que tinguin un efecte tòxic. Amb un ús prolongat, es nota la capacitat de descompondre i eliminar els dipòsits de sal als ronyons i urèters.
5. Amb hiperplàsia i prostatitis prostàtica, és possible eliminar el dolor i les molèsties durant la micció.
6. Beure una beguda de cafè a base de xicoria en pols per homes que tenen mals hàbits ajuda a millorar el seu benestar. En els fumadors es redueix la manifestació de falta d’alè, es redueix la incidència i la intensitat dels atacs de tos.
   Interessant!

   A més, aquest producte ajudarà a restaurar la força i la vitalitat després de beure alcohol; només cal beure una tassa de xicoria calenta amb sucre al matí per alleujar els símptomes d’una ressaca.
   Això ajudarà a eliminar ràpidament substàncies tòxiques i normalitzar el lliurament de glucosa al teixit cerebral.

Sol·licitud per a dones

Amb l’edat, es produeixen canvis greus en el fons hormonal al cos de la dona i la funció ovàrica disminueix. Una disminució del nivell d’estrògens a la sang comporta no només un canvi d’aspecte, sinó que també pot causar un trastorn en el benestar i l’aparició de diverses malalties.

Us pot interessar:

Crassula (arbre de diners): propietats medicinals i contraindicacions
La dona grassa, que també és una crocula, és extremadament popular i viu a gairebé totes les cases i oficines. Això és ...Llegiu-ne més ...

La xicoria ajudarà a fer front a moltes condicions i a prevenir algunes malalties:

1. L’ús de xicoria diàriament ajudarà a normalitzar l’estat psicoemocional, a eliminar la fatiga i a tornar l’interès per la vida.
2. A diferència del cafè, aquest producte millora l’estat d’ànim i la funció cognitiva sense provocar insomni.
3. La xicoria afecta la síntesi de l’hormona de la sacietat, per la qual cosa és un producte essencial per a les dones que volen perdre pes i canviar les seves preferències gustatives.

   

4. El seu efecte positiu sobre la condició de pèl, ungles i pell, té una gran importància per a les dones que prenen xicoire.Degut a l’elevat contingut de vitamines B, així com magnesi i zinc, és possible eliminar l’augment de fragilitat, pèrdua de cabell i la seva lluentor natural. La pell té un aspecte i una brillantor saludables.
5. A la menopausa, les dones corren risc de desenvolupar malalties cardíaques i vasculars, que poden tenir complicacions com accidents cerebrovasculars i atacs de cor. Per estabilitzar el cor, normalitzar la pressió arterial, han d’incloure una beguda de les arrels de la xicoria a la dieta.
6. També conté un gran nombre d’antioxidants que protegeixen l’organisme dels efectes ambientals adversos i són un mitjà per prevenir les neoplàsies malignes.

Contraindicacions per prendre xicoria soluble i perjudicar el cos

Per no malmetre el cos, la xicoria s'ha de consumir no més de tres vegades al dia. És important tenir en compte aquestes característiques de la beguda i els seus efectes sobre el cos humà:

1. Una ingesta excessiva de líquids pot causar inflor, augment de la pressió arterial, malalties renals.
2. Aquest producte no pertany a al·lèrgens forts, però, en rares ocasions, és possible el desenvolupament de reaccions al·lèrgiques en forma d’ urticària, picor de la pell, enrogiment. Les persones amb dermatitis atòpica, asma bronquial, bronquitis obstructiva crònica, reaccions d’hipersensibilitat d’una gènesi no explicada haurien de limitar el consum.
3. Tenint en compte les propietats vasodilatants pronunciades de la xicoria, no s’ha d’utilitzar en presència d’aquestes patologies: hemorroides, tromboflebitis i complicacions post-tromboflebítiques, varices de les extremitats inferiors, varices dels òrgans pèlvics.

   

4. En alguns casos, una quantitat abundant de beguda instantània pot provocar una agreujament de malalties cròniques del sistema digestiu: gastritis, duodenitis, esofagitis, colitis.
5. En les malalties de la glàndula tiroide, que van acompanyades d’un elevat nivell d’hormones de la tiroides, la xicoria s’ha d’abandonar.
6. L’embaràs i la lactància no són una contraindicació. No obstant això, a causa de possibles reaccions al·lèrgiques, utilitzeu amb precaució. Les substàncies actives passen a la llet materna i, si s’utilitzen excessivament, poden causar flatulències i còlics intestinals en un nounat.

Ús adequat de la xicoria

No és necessari que les persones sanes limitin l’ús de la xicoria, ja que no té propietats tòxiques. Tot i que aquest producte és ric en vitamines i substàncies biològicament actives, no hi ha hagut casos de sobredosi. La majoria dels components són solubles en aigua; el seu excés s’excreta a l’orina.

Selecció i emmagatzematge

El millor és triar formes líquides de xicoria soluble en forma de concentrat o xarop, ja que durant el procés de producció el producte no es rosteix i conserva les seves propietats útils. Aquest producte té poc gust de cafè, té un aroma molt específic. Forjar-lo és molt més difícil que la pols seca.

A l’hora d’escollir una botiga, és important avaluar l’estanquitat de l’envàs i la composició. El producte de qualitat no conté conservants, aromatitzants, midó, farina d'ordi. El millor és donar preferència al producte en gerres transparents de vidre, ja que en elles la pols està protegida de manera fiable de la humitat.

L’olor és específica, no emboscada.

Normes per fer begudes saludables

Les propietats organolèptiques de la beguda acabada depenen fortament de la qualitat de l’aigua emprada. El millor és triar aigua potable, no dura. Si s’aboca la pols amb aigua bullent, pot aparèixer un gust amarg. Per tant, el millor és utilitzar aigua bullida refredada a 70-80 graus.Per a la preparació de 300 ml d’una beguda, n’hi ha prou amb 2 culleradetes de pols o grànuls.

Per obtenir un sabor més ric, es pot produir xicoria. Per fer-ho, s’aboca 30-50 g de pols amb aigua freda, portada a ebullició a foc lent, després de la formació de l’escuma, s’aboca en tasses. Quan s’utilitzen formes líquides, es necessita dissoldre una petita quantitat de l’extracte en aigua bullida, barrejar-ho bé. En alguns casos, s’afegeix xarop al cafè o al te.

Compatibilitat amb altres productes i medicaments

Hi ha un gran nombre de receptes per fer begudes amb xicoria soluble, però cal destacar que no totes són igualment útils:

1. L’addició de grosella negra i melmelada de gerds augmentarà les propietats immunomoduladores i antiinflamatòries d’aquest producte i ajudarà a eliminar ràpidament els símptomes de refredats i infeccions víriques de les vies respiratòries superiors.
2. Quan s’utilitza xicoria amb llet o crema de vaca, pot aparèixer una deficiència de ferro.

   

3. La xicora va bé amb la mel i altres extractes vegetals. Per baixar de pes, el millor és utilitzar un edulcorant vegetal: la stevia. Aquesta combinació afecta favorablement el nivell de pressió arterial, dóna vigor i benestar.

Preguntes habituals

La xicoria és una de les begudes més esteses a tot el món i és molt apreciada per la seva similitud en el sabor i l'aroma amb el cafè. Amb una composició rica en vitamines i un preu baix, és un component indispensable de la dieta.