Caviar de cogombre per a l’hivern

19.09.2018 Blanques d’hivern

Es poden consumir cogombres frescos i en conserva. Sempre hi ha hagut molts amants de l'escabetx picat, de manera que a cada família podeu trobar existències d’escabetxs en gerres. Però, a més d’això, podeu enrotllar amanides i fins i tot caviar. Qui no hagi intentat cuinar caviar de cogombres per a l’hivern, avui us explicarem com fer-ho. La recepta és bastant senzilla i el resultat sorprendrà a molts. El caviar és tan deliciós que només et llepis els dits!

El caviar serà adequat per a qualsevol plat lateral: patates, cereals o espaguetis. Per preparar el caviar, prepareu les verdures, prengueu les espècies i condiments necessaris. També necessitarem vinagre de taula ordinari, gràcies al qual s’emmagatzemarà caviar tot l’hivern i no s’aconseguirà afegir als bancs. Per obtenir la textura delicada del caviar, necessitem una batedora. Si no disposeu d’un gadget, utilitzeu una ratlladora regular o una picadora de carn per moldre-la.

El caviar de cogombre és una excel·lent opció per utilitzar verdures grans sense format, que es trosquen de totes maneres. Si heu reunit un gran cultiu de deliciosos cogombres casolanes, però la seva forma no és la de l'estàndard, prepareu aquest saborós caviar per a l'hivern. I la collita no es perdrà, i a l’hivern serà un gran refrigeri per a qualsevol ocasió.

Productes obligatoris:

500 grams de cogombres,
150 grams de pastanagues,
1 ceba,
0,5 taules. l sal (sense diapositives)
50 grams d’oli vegetal,
0,5 te l sucre
1,5 taules. l 9% de vinagre
1,5 taules. l pasta de tomàquet
1-2 grans d'all.

Com cuinar el caviar dels cogombres per a l’hivern

Peleu la ceba i la pastanaga, esbandiu-la amb aigua freda. Els triturem: la pastanaga a través d’un ratllador i la picem la ceba amb un ganivet a daus regulars.

Comencem a guisar cebes i pastanagues en una paella amb l'addició d'oli vegetal.

guisem les cebes i les pastanagues en una cassola amb oli

Mentre guareu les verdures, talleu els cogombres a rodanxes petites. A aquesta mida, ràpidament es tornaran suaus.

Després de 10 minuts de guisar les cebes i les pastanagues, afegiu-hi cogombres i pasta de tomàquet. Si la pasta és massa espessa, diluïu-la amb dues cullerades d'aigua.

afegir cogombres i pasta de tomàquet a la cassola amb les cebes i les pastanagues

Escalfem les verdures durant 20 minuts a foc lent fins que els cogombres s’estovin.

5 minuts abans de coure-ho, tireu-hi un parell de grans d'all al caviar per donar-li a l’aperitiu una mica i més sabor.

Traieu-ne de la cuina, agafeu una batedora d’immersió i batu les verdures amb diversos moviments per fer caviar amb petits trossos de verdures. No han de ser peces grans, però les partícules petites faran més apetitós el caviar.

Torneu al foc, afegiu-hi sucre, sal. Porteu el caviar a ebullició, remeneu-ho amb una cullera per dissoldre les espècies. A continuació, aboqueu-hi el vinagre, espereu que bulli i apagueu el foc.