Els avantatges i els perjudicis de les faves daurades Mash: característiques de cura i aplicació

Mash Bean és una planta herbàcia del clan Vigna. Es consumeix en formes enllaunades i crues. A l’Índia s’utilitzen cereals pelats, a la Xina, el midó de maça s’utilitza per preparar tallarines anomenades “funchose”, i els brots de mongetes es preparen a restaurants nacionals. Les mongetes daurades redueixen el sucre en sang, fa que el sistema vascular sigui més elàstic i tingui qualitats tòniques generals.

Què és la mongeta i com és millor que la mongeta i el pèsol

Planta anual de la família dels llegums. S’anomena mongetes daurades, tot i que en realitat els fruits són verds. La mongeta o mongol és el cultiu de mongetes més antic. Pàtria - Índia, Pakistan, Bangla Desh.

Actualment, la fama per mongetes ha arribat a totes les parts del món. Però sobretot ella és valorada i estimada al món asiàtic. A Rússia i la part europea de l’espai post-soviètic, la cultura és menys coneguda per la població.

Els fesols s’assemblen als pèsols i tenen gust de mongetes. La diferència és una nota nutty al gust.

Us pot interessar:

Els avantatges i els perjudicis de les mongetes negres per al cos humà
Fesol negre: producte sovint trobat a les delícies culinàries, s'utilitza en cuina, fins i tot en medicina. Però ...Llegiu-ne més ...

Avantatges de Masha:

• durada curta i preparació: sense remull previ, el temps de vapor és de 40 minuts;
• la possibilitat de consum per part dels nens - no provoca inflor;
• la presència de nutrients fàcilment digeribles.

Com triar el dret

Decidiu cultivar mongeta al jardí, necessiteu proveir-vos de material de plantació. Podeu comprar-lo en un supermercat, on es ven consum de mongetes per consumir.

Normes bàsiques:

1. Inspeccioni l’embalatge: el material d’embalatge ha de ser transparent perquè les mongetes petites siguin clarament visibles.
2. Valoreu l’aspecte i l’estat del contingut: les fruites petites i lleugerament allargades han de tenir una pell entera i brillant.
3. Es fixen en el fabricant Masha: els millors són Uzbekistan, Tadjikistan, Índia, Austràlia.

Les mongetes conserven la germinació durant dos anys després de la collita. Per al cultiu, cal preferir els grans més petits, com a la foto: germinen més ràpidament.

Propietats útils

Per cert motiu, la planta ha obtingut una gran popularitat a Àsia. Els avantatges dels fesols són importants i no es produeix cap perjudici per la seva utilització.

Les qualitats curatives de Masha:

• millora les funcions del tracte digestiu, contribuint a la digestió ràpida;
• ajuda a eliminar toxines, tenint un efecte diürètic;
• reforça l’os i el sistema immune;
• actua de forma profilàctica per a l’artritis;
• disminueix el sucre en sang;
• fa que el sistema vascular sigui més elàstic.

Composició i contingut en calories

Masha té una composició complicada. 100 g de producte conté les substàncies següents:

• proteïna - 23%;
• hidrats de carboni - 44%;
• greixos - 2%;
• calci, magnesi, sodi, seleni, ferro, coure, fòsfor, potassi;
• Vitamines B

Les mongetes contenen hidrats de carboni "lents". Els plats d’ells satisfan la fam durant molt de temps. Valor nutricional en 100 grams de puré - 347 kcal.

Us pot interessar:

Fesols de Lima: quin tipus, cultiu i cura
Moltes mongetes Lima (del gènere Faves, de la família dels llegums) són familiars amb el nom en forma de lluna, en forma de lluna, lunars ...Llegiu-ne més ...

Cultiu, cura, emmagatzematge

Com que la mongeta és un cultiu amant de la calor amb una llarga temporada de cultiu, a totes les zones menys el sud, es cultiva en planters. Les plantes es desenvolupen bé a temperatures caloroses, al voltant de + 30 ... + 35 ° C. Per a zones més fredes, és millor triar varietats resistents al fred. La plantació de planters a terra oberta es realitza quan s’escalfa a 15 ºC. La temperatura es mesura a una profunditat de 10 cm.

Un lloc per a la cultura s'ubica en una zona assolellada, ben ventilada pel vent. El sòl ha de tenir una estructura solta, una bona capa fèrtil i una reacció neutra. Aquests indicadors es poden aconseguir amb la preparació prèvia del lloc. La calç s’afegeix als sòls àcids, la torba als sòls alcalins. Aquest últim també solta perfectament el sòl. Sota l’excavació s’hi afegeixen complexos orgànics i minerals tenint en compte l’acidesa. L'elecció del tipus de vestimenta més adequat dependrà d'aquest indicador.

A les zones àrides, les mongetes necessiten regar. Després, es realitza el despreniment i el deslletament. De mitjana, la planta creix fins a 1,5 m d'alçada, instal·lant un suport no és superflu. Si el planter es va plantar en sòl fèrtil, el cultiu no necessita una alimentació addicional.

Com brotar la picada

És més fàcil comprar brots de faves ja preparades. Però no a totes les botigues que estan a la venda.

Esquema d'autogerminació:

1. Es seleccionen mongetes de la mateixa forma i mida, i després es renten amb aigua freda.
2. Doblegueu les fruites en un colador per eliminar tot el líquid.
3. S’estén sobre la taula una gasa humida plegada en diverses capes.
4. Les mongetes estan repartides per sobre i cobertes amb el mateix material.
5. Manteniu la gasa constantment humida.

Passats els 2-3 dies, la mongeta brolla brota.

Mètodes d'emmagatzematge

La maduració de les mongetes d'or és poc agradable. La recol·lecció es realitza en diverses etapes. Les beines seces esquinçades es disposen a l'ombra per a la ventilació i, a continuació, es treuen les fulles. Les mongetes s’envien a bosses de tela. Per protegir-se contra els escarabats, es pot baixar un gra d'all o una fulla de llorer a cada bossa.

Quan s’acaba la temporada de creixement, es recolleixen totes les beines verdes de les plantes. Si no s’aboca les mongetes, es divideixen per la meitat i es congelen. Es trituren els grans poc madurs i s’envien al congelador.

Ús en cosmetologia i cuina

En cosmetologia s’han utilitzat propietats asèptiques útils de mongetes. Per als problemes amb la pell propensa a l’acne, els experts en bellesa ofereixen màscares de mongetes. També s’utilitzen coques i parts seques de la planta. Els primers s’utilitzen per a la fabricació de locions, els segons en estat fonamental s’utilitzen per a matolls.

Mash: un producte per cuinar delícies de la cuina nacional asiàtica. A partir d'ell prepareu els primers, segons plats i una gran varietat de refrigeris. Les receptes, abans conegudes només al món asiàtic, van començar a ser elaborades per xefs europeus. A Rússia, es preparen plats de mongetes durant el dejuni.

Una selecció de receptes interessants

Molts plats de mongetes de mongeta són fàcils d’executar i nutritius. El seu valor nutritiu és elevat, a causa de l’alt contingut en vitamines i minerals.

Sopa picada

Un primer plat fort per a un sopar familiar.

Composició:

• ceba i pastanaga - 1 peça .;
• puré - 300 g;
• pasta de tomàquet - 15 g;
• vedella mòlta - 200 g;
• aigua - 1,5 l;
• sal, espècies i herbes són opcionals.

Com cuinar:

1. Talleu les verdures i salteu-les.
2. Les mongetes es pre-remullen durant 45 minuts i s’envien al remat acabat.
3. Afegiu la pasta de tomàquet i la carn picada i, a continuació, fregiu-la fins que el component de carn estigui a punt.
4. El contingut es transfereix a una cassola i s’aboca amb aigua.
5. Espolseu les espècies necessàries i bulliu fins que les mongetes toves.

Xaló de mongetes de mànec

Les farinetes uzbeques adquireixen un nou sabor de fruita nova quan es cuina amb puré.

Composició:

• cebes i pastanagues - 1 peça .;
• mongetes - 200 g;
• arròs - tant;
• vedella mòlta - 300 g;
• sal, espècies i herbes són opcionals.

Recepta prescripció cuina a pas:

1. Les mongetes es remullen durant 30 minuts.
2. En un calderó, es passen les verdures triturades d’una manera convenient.
3. El xai es renta, s’asseca i es talla a trossos de mida mitjana.
4. Carns, cereals i mongetes s’envien a torrar.
5. El contingut del calderó es sal i condiment, s’aboca amb aigua perquè ho cobreixi tot.
6. Coure a foc lent fins que sigui cuit.

Servir en plats porcionats s’ha de trossejar de tomàquets i cogombres.

Us pot interessar:

Espàrrecs de fava turca
Els grans d’espàrrecs es poden preparar de moltes maneres. Una de les opcions de cuina és una recepta d’espàrrecs amb ...Llegiu-ne més ...

Per al menú magre

El Kichari de Masha es prepara molt senzillament, satisfà la fam durant molt de temps.

Composició:

• cebes i pastanagues - 1 peça .;
• pebre dolç - 2 unitats;
• puré - 300 g;
• arròs - la meitat tant;
• grans d'all - 2 peces .;
• pebre, zira, coriandre, sal - al gust;
• carbassó - ½ peces;
• oli de gira-sol: segons calgui.

Progrés:

1. S'aboca les crues i les mongetes amb aigua i, després de mitja hora, bulliu fins que estigui tendre.
2. Especia fregida en una paella sense afegir greix vegetal.
3. Quan hi hagi una ceba picada i uns grans d'all, aboqueu-hi una mica d'oli.
4. Les tires de pebre, les pastanagues de pastanaga i les barres d’un carbassó jove s’envien a torrar aromàticament.
5. A la massa vegetal s’afegeix maça i arròs.
6. Tot es sala i es posa a la planxa.

La delícia s’assembla a pilaf magre, però es distingeix per una peculiaritat especial.

Chulets de mongetes

Una altra delícia per al dejuni.

Composició:

• ceba i pastanaga - 1 peça .;
• puré - 300 g;
• ou - 1 unitat .;
• sal, condiments - opcional;
• pa ratllat, oli de gira-sol, segons calgui.

Com cuinar:

1. Picar verdures i passar en oli vegetal.
2. El most es remull i després es bull en aigua amb sal.
3. Tritureu la brasa i les mongetes amb una picadora o batedora de carn i es barregeu amb un ou.
4. La carn picada és salada, condimentada i, a continuació, es formen productes que es fan enrotllats en farina.
5. Es fregeixen els talls fins que siguin cuits.

Amanida de brot

Un esmorzar d’estil xinès ideal.

Composició:

• brots - 200 g;
• enciam - 2-3 unitats;
• llimona - ½ peces;
• llavors de gira-sol pelades - 20 g;
• oli d’oliva: segons calgui.

Els passos principals:

1. Es deixa esquinçar les mans i es va estendre pel fons del plat.
2. Es col·loquen els brots a la part superior.
3. Premeu el suc de cítrics i empolseu els brots.
4. Les llavors de gira-sol es fregeixen i s’utilitzen per a ruixar brots.
5. Capes de sal i condiment.

Per servir, es recomana emportar-se a rodanxes de pa de sègol.

Mash beans: un cultiu vegetal útil. Si seguiu unes regles senzilles, podeu cultivar-lo fàcilment al vostre jardí i, a continuació, mimar els vostres éssers estimats amb deliciosos i satisfactoris menjars dignes de restaurants amb cuina asiàtica.