Les mongetes negres: producte sovint trobat a les delícies culinàries; s'utilitza en la cuina, fins i tot en la medicina. Però, abans de fer-ho, es recomana estudiar a fons els seus beneficis, danys, possibles contraindicacions, efectes secundaris.
Continguts
- 1 Com es veu, una breu descripció i característiques
- 2 Propietats útils
- 3 Possibles contraindicacions i efectes secundaris
- 4 Varietats
- 5 Ús en medicina tradicional
- 6 Com s'utilitza en cosmetologia
- 7 Receptes
- 8 Selecció i preparació d’un lloc d’aterratge
- 9 Preparació i sembra de llavors
- 10 Cures de plantes
- 11 Selecció i emmagatzematge
- 12 Ressenyes jardiners
Com es veu, una breu descripció i característiques
En aparença, les mongetes negres són similars a les mongetes que han estat pintades de negre o marró. És una estructura sòlida i densa amb una superfície llisa i brillant. Aquest tipus de cultura pertany a la família dels llegums. Les faves tenen un sabor molt brillant i saturat, similar al regust de les carns fumades.
100 grams del producte conté unes 340 calories. En el seu contingut, és ric en proteïnes, hidrats de carboni saludables, proteïnes i minerals. Aquest és un producte molt nutritiu, però alhora útil, per tant, sovint és consumit per persones que van a dieta, i els vegetarians l’afegeixen a la dieta en lloc de la carn prohibida per a ells.
Propietats útils
La mongeta negra és un producte molt útil que conté una sèrie de substàncies necessàries per a la salut, és a dir, grups E, K, PP, B, zinc, potassi, ferro, calci, fòsfor, seleni i altres. A més, és ric en alts aminoàcids, micro i elements macro. Els avantatges de les mongetes negres per al cos humà són polifacètics; en total es poden distingir diverses de les seves propietats:
- saturació del cos amb substàncies necessàries per a una vida completa;
- anivellament de la insulina;
- normalització del tracte gastrointestinal;
- augment de la potència, millora de la qualitat de l’espermatozoide per als homes;
- millora de l’estat de la pell;
- enfortint els cabells, les dents, les ungles.
Aquest producte és útil per a totes les categories de persones. Els homes ho necessiten per mantenir les funcions reproductives i guanyar massa muscular, i les dones per mantenir-se boniques i joves. A més, es recomana per a la lactància, ja que les mongetes negres ajuden a augmentar la producció de llet materna.
Possibles contraindicacions i efectes secundaris
Les mongetes negres tenen beneficis i perjudicis, com un altre producte. De forma negativa, el seu ús serà sobre la salut humana si no s’observen contraindicacions. Aquests inclouen:
- les violacions del tracte gastrointestinal;
- gota
- nens menors de 12 anys;
- amb precaució durant l’embaràs.
En casos rars, és possible una reacció al·lèrgica a aquesta varietat de llegums, presentada en forma de vermellor a la pell o picor. Es recomana prendre medicaments per a al·lèrgies, en endavant, intenteu limitar-vos a consumir aquest producte.
Us pot interessar:Varietats
Els jardiners experimentats que participen en el cultiu d’aquest cultiu distingeixen diverses de les seves varietats. Tots ells difereixen pel tipus i pel mètode de sol·licitud.
- L’ oppala negra és una rara varietat de mongetes representada per mongetes rodones de color verdós. El pes d’un gra és de fins a 0,5 grams. Gràcies al seu gust agradable, s’utilitza activament en la cuina.
- El ronyó és la varietat de mongeta més gran; el pes d'una mongeta pot ser de fins a 1,5 grams. Després del tractament tèrmic, adquireix un aroma agradable similar a l’olor del pa acabat de fer.
- L’Octave és el tipus de cultiu més utilitzat en la cuina per la possibilitat d’emmagatzemar i congelar a llarg termini. El pes mitjà d'una mongeta és d'uns 0,9 grams.
- Protva: es refereix a la categoria de collita inicial. Aquesta varietat es pot reconèixer fins i tot durant el creixement per fulles d'esmeralda brillants. El pes mitjà d'una mongeta és de 0,52 a 0,54 grams.
És difícil determinar el tipus de cultiu a partir de la foto. En aparença, tots poden tenir la mateixa forma i mida. Els especialistes culinaris experimentats els distingeixen pel gust i l’olfacte, i els jardiners per les característiques del seu creixement, l’alçada de les matolls i l’ombra de les fulles. Les mongetes negres són poc freqüents en la cura i creixen en grans quantitats. Una de les rares varietats és la de faves, té un sabor agradable i ric.
Ús en medicina tradicional
Si comparem els beneficis i els perjudicis per a la salut, aleshores, per descomptat, s’observa l’efecte positiu del seu ús. És per això que les mongetes negres sovint apareixen a les receptes de medicina tradicional. Com ja sabeu, després del seu ús, el nivell de sucre en sang disminueix. Per preparar la infusió en el tractament de la diabetis, caldran els components següents:
- mongetes negres - 50 grams;
- aigua bullida - 400 mil·lilitres.
Les mongetes s’han de triturar de manera que tinguin una consistència en pols. S'ha d'abocar aquesta pols amb cura en un termos i abocar aigua bullida. A continuació, tanca el termos. La infusió curativa s'ha d'infusionar com a mínim 12 hores. Queda per colar-ho. Podeu utilitzar-lo en mig got abans de menjar.
Com s'utilitza en cosmetologia
L’ús de mongetes al seu interior és beneficiós per a les dones. La seva incorporació regular a la dieta ajudarà a mantenir la joventut i l'estanquitat de la pell. I les dones, veient la seva figura, poden substituir els aliments rics en calories per mongetes. A més, les mongetes són molt utilitzades en cosmetologia. A la seva base, es produeixen màscares facials nutritives. Per preparar aquesta eina necessitareu:
- qualsevol mena de mongeta negra;
- oli d’oliva;
- suc de llimona.
El component principal s’ha de bullir primer, després estovar fins que es formi una purina suau. S'hi ha d'afegir oli d'oliva i suc de llimona. Un producte cosmètic s’ha d’aplicar estrictament a la pell del rostre netejat prèviament, deixar-lo en remull durant 20 minuts, esbandir amb aigua freda, aplicar una crema nutritiva o hidratant. La màscara s’ha de fer un cop a la setmana.
Receptes
Les faves s’utilitzen activament per a fins medicinals i cosmètics, però la majoria de vegades es cultiva per a la seva cuina. Elabora diversos plats a casa o en institucions públiques de prestigi. Per exemple, un estofat de verdures fragant o una amanida picant.
Guisat vegetal
El guisat de verdures és un plat sa i baix en calories. Amb l’addició de mongetes negres, es tornarà més satisfactori i nutritiu. Per reproduir una delícia culinària, es necessitaran els components següents:
- pèsols verds - 100 grams;
- carbassó fresc - 200 grams;
- espècies (pebre vermell, sal, pebre) - al gust;
- oli vegetal: una petita quantitat per fregir;
- all - 2 grans d'all;
- cebes - 100 grams;
- mongetes negres seques: 200 grams.
En primer lloc, s'ha de bullir les faves fins que estigui cuit. Cal abocar oli vegetal sobre una paella escalfada i, a continuació, afegir les cebes, tallades a rodanxes de carbassó, les mongetes bullides i els pèsols.Cal afegir al contingut una petita quantitat d'aigua i espècies. Feu-ho a foc lent durant 30 minuts.
Us pot interessar:Amanida piquant
Les amanides del mateix tipus a la taula festiva sempre són molestes. Podeu sorprendre els clients preparant una amanida i picant amanida amb l'afegit de mongetes negres. Per fer-ho, necessiteu:
- filet de pollastre bullit - 200 grams;
- mongetes negres - 80 grams;
- cebes morades - 1 cap mitjà;
- enciam de fulles;
- julivert;
- pasta de tomàquet - 1 culleradeta;
- oli d’oliva: per a la condimentació;
- espècies (sal, pebre, orenga) - al gust.
Les mongetes s’han de bullir prèviament durant una hora i deixar-les refredar. Tritureu el pollastre bullit, les cebes morades, l’enciam i el julivert i afegiu-les a les mongetes. Condimenteu l’amanida amb oli, pasta de tomàquet i espècies. Es recomana preescalfar la pasta de tomàquet en una paella seca o bany d'aigua.
Selecció i preparació d’un lloc d’aterratge
Les mongetes negres es poden comprar a qualsevol botiga de queviures. També es pot cultivar de forma independent en una casa de camp o jardí. Creixen totes les varietats Aquesta cultura de jardí és idèntica. El primer pas per això és triar el lloc més adequat. Es recomana que creixi al lloc més brillant i assolellat. En cas contrari, la seva productivitat serà baixa.
El segon factor important és la sequedat relativa. Aquesta cultura mor per l’excés d’humitat, per la qual cosa no té sentit plantar-la a prop d’aigües subterrànies, és millor plantar llavors en un turó. La terra per plantar ha de ser preparada a la tardor, n’hi ha prou de cavar un llit a una profunditat de 25 a 30 centímetres.
Preparació i sembra de llavors
La sembra s’ha de fer al mateix temps que els cogombres. La terra ja hauria d’estar prou calenta del sol. A diferents regions, la primavera arriba de diferents maneres, plantant aproximadament faves negres, que els jardiners duen a terme des de la segona meitat d'abril fins a finals de març. Un senyal per a la sembra pot ser la floració d’un castanyer, si aquesta planta es troba a la regió.
Les llavors s’han de remullar prèviament amb aigua i deixar-les durant la nit. Al matí, quan s’inflen, podeu començar a desembarcar. Aquest procés és senzill. N’hi ha prou amb fer una ranura al llit amb una profunditat de 5 a 8 centímetres, abocar-la amb una solució feble de permanganat de potassi i distribuir les llavors a una distància de 25 a 30 centímetres l’una de l’altra. L’última etapa és l’aspersió de llavors amb terra.
Cures de plantes
La mongeta negra és una planta amant de la calor, per això es recomana cobrir-la amb una pel·lícula protectora densa per al període de pluja o durant el refredament. Heu de tenir cura del cultiu i de la resta de plantes del jardí, heu de regar-lo regularment, fer males herbes i deixar anar el sòl.
Una condició indispensable és la posada a terra de la terra. Aquest procés és necessari per recolzar el rizoma de la planta. Si no es fa, es pot trencar i morir la planta. Cal conrear-lo quan el creixement del matoll hagi arribat dels 7 als 10 centímetres. 8 dies després de l’aparició de l’ovari, les mongetes maduraran, per tant, es poden collir.
Selecció i emmagatzematge
Conrear un gran cultiu de mongetes és fàcil. Però, cal desar-lo correctament. Per fer-ho, heu d'ordenar les mongetes, assecar-les durant diversos dies. Transferiu el producte a gerres o bosses de tela. Només la podeu emmagatzemar en un lloc sec i fresc, on la temperatura de l’aire no superi els 10 graus i el nivell d’humitat sigui del 50 per cent.
Quan escolliu un cultiu de mongetes en una botiga de queviures, heu d’estudiar la data de caducitat indicada al paquet.Es recomana mirar el contingut del paquet, les mongetes han d'estar atapeïdes, sòlides i suaus, les mongetes no s'han de pegar. La presència d’esquerdes o rastres d’insectes indica un producte de baixa qualitat.
Ressenyes jardiners
Catherine
Fa aproximadament un any que faig una màscara facial de fava negra. Ja es va notar un efecte positiu: la pell va començar a semblar més fresca i els cercles sota els ulls van desaparèixer. L’únic inconvenient és que heu de coure les faves durant molt de temps perquè quedin toves. Afegeix oli de rosassa i ametlla a la màscara perquè sigui encara més nutritiu.
Victòria
Som una família de vegetarians. Per tant, per omplir el nostre cos amb substàncies útils, afegim constantment mongetes negres als nostres plats. L’any passat, vam decidir intentar plantar-lo al país nosaltres, estàvem satisfets de la collita. La principal dificultat és prevenir una sequera excessiva i un desbordament del sòl. En qualsevol dels dos casos, el matoll mor.
Les mongetes negres contenen una quantitat de vitamines que necessita una persona per viure tota la vida. Es recomana afegir-lo als plats. Però, abans d’això, definitivament heu d’assegurar-vos que no perjudicarà el cos examinant les contraindicacions i possibles efectes secundaris.
Flaps de faves: propietats útils, contraindicacions, beneficis i perjudicis
Mongetes per al cos: composició, beneficis, contraindicacions
Tipus i varietats de mongetes: el seu nom, descripció i foto
Descripció i fotos de varietats populars d’espàrrecs