Representant familiar de favesmongetes és una planta antiga, situada en el segon lloc entre els conreus de llegums en termes de contingut en nutrients. A Rússia, els comerciants van ser portats des de Turquia com a flor decorativa al segle XVI. I només després de 200 anys, la verdura va començar a conrear-se per a menjar. Quins tipus i varietats d’hortalisses existeixen ara?
Continguts
Característiques clau
La llegum planta dicotiledònica és el cultiu més comú del tipus, un important producte alimentari. Les mongetes tenen diversos tipus i moltes varietats, que difereixen en l’estructura del fruit, el color de les fulles, els grans. Tant les mongetes com les beines de plantes s’utilitzen per al menjar.
El cultiu es distingeix per fulles de triple complexitat verdes (de vegades amb taques blanques) situades sobre tiges llargues. Les llavors de fava estan situades en dos cusps prims connectats sense un sèrum longitudinal intern. Els grans s’uneixen a la sutura abdominal de la beina amb plaquetes curtes. El color de la fruita depèn de la varietat de mongetes, pot ser blanc, vermell i fins i tot blau-negre.
Els fruits madurs de la planta contenen totes les vitamines del grup B. Per tant, són un producte indispensable en la dieta, en la dieta de les dones embarassades. A més, els grans contenen 20 aminoàcids implicats en la síntesi de proteïnes. Quan utilitzeu el producte:
- es redueix el nivell de colesterol;
- la formació de sang millora;
- el nivell de sucre s’estabilitza;
- es produeix hemoglobina;
- el sistema nerviós es normalitza;
- l’energia puja.
Espècies de fava
Els botànics han descobert prop de 200 tipus de cultiu, i més de cinquanta varietats i híbrids de gra i espàrrecs han estat creats per criadors de plantes. La cultura es divideix en dos grups:
Us pot interessar:- Americà Distribuït a Europa, Rússia, Amèrica. Les plantes d’aquest grup es distingeixen per banyes curtes amb grans grans que tenen un petit “nas”.
- Asiàtic Tipus de mongetes, que es caracteritza per banyes molt llargues, grans de mida mitjana. La planta es conrea principalment als països asiàtics. No és habitual a Rússia, Ucraïna i Bielorússia.
La diferència en l'estructura del matoll
Per la naturalesa del creixement, els botànics distingeixen la cultura com:
- matoll, amb matolls compactes de baix creixement amb una alçada no superior a 70 cm. Les varietats i els híbrids són adequats per al cultiu als camps. Es distingeixen per la fruita primerenca i el rendiment únic de la collita, que toleren fàcilment les condicions climàtiques severes. Per tant, adequat per al cultiu en regions amb climes durs;
- mig escalada, que es caracteritza pel creixement de la tija fins a 1,2 m-1, 5 m d'altura. Aquesta cultura es conrea tant amb suports com sense suports. Les varietats i els híbrids són adequats per al cultiu en petites zones suburbanes de totes les regions;
- escalada, tiges que arriben a 5, 2 m-5, 8 m. L’avantatge de la cultura lianoide és que quan es planten, no només s’estalvia espai en zones petites, sinó que també es decora.Al mateix temps, té una llarga temporada de creixement. Per tant, no es recomana per al cultiu en regions amb condicions meteorològiques adverses.
Diferència del mètode d’aplicació
Depenent de l’ús, la cultura difereix com:
- closca, en què només s’utilitzen cereals per a l’alimentació. Els fulletons d’aquestes banyes són molt rígids, però, els fruits són molt nutritius. Tots els grans les mongetes es guarden fins a sis a vuit anys;
- siliculosa, les fulles de la qual no contenen fibres gruixudes a la superfície. S'utilitza per preparar plats en forma de banyes senceres. En l’etapa de maduresa tècnica, els fulletons no es mengen. Alguns tipus de mongetes verdes aconsegueixen només 30 cm-40 cm durant la temporada de cultiu, altres fins a 2,5 metres;
- semi-sucre, sense formar immediatament una pel·lícula transparent gruixuda a la superfície interior del fruit. No hi ha fibres als omòplats joves, de manera que es poden menjar com a espàrrecs. Tanmateix, en l’etapa de maduresa tècnica, les banyes es tornen tosces, esdevenen poc comuns. Les varietats i els híbrids es consideren universals, ja que tant les beines no madures com les mongetes madurades s’utilitzen en l’alimentació;
- El xinès (vigna), que es diferencia de l’habitual capsicum en peduncles grans creixent només cap a l’alça. Té un fullatge potent, omòplats llargs que arriben als 65 cm. Les faves s'utilitzen per cuinar, enllaunar i per tractar els trastorns del tracte gastrointestinal i els ronyons. No es consumeixen verdures crues.
Diferència de color
Les varietats de mongetes de cereal tenen grans de diversos colors. Quins matisos de mongetes poden ser? Les fruites poden ser blancs de neu, groc-verd, cirera, violeta-negra. A més, depenent del color, els fruits són lleugerament diferents en valor nutritiu. Així, per exemple:
- les mongetes verdes grogues i blanques redueixen el greix corporal. Conté calci, magnesi, hidrats de carboni complexos, fibra. Quan bull, la verdura bull ràpidament. No causa inflor severa;
- mongetes cireres variades, que rejovenen el cos, restableixen el metabolisme, milloren el funcionament de l’estómac, eliminen les toxines del cos. Conté hidrats de carboni complexos, vitamines, antioxidants. A més d’aminoàcids necessaris per a una salut excel·lent i que no es poden produir de manera independent al cos humà;
- mongetes negres que contenen molta fibra tosca. Les fibres gruixudes ajuden a accelerar el procés de síntesi de lipases en el teixit adipós, prevenen la formació de pedra a la vesícula biliar i impedeixen el desenvolupament d’hemorroides i restrenyiment;
- Les mongetes verdes i grogues tenen un alt contingut en vitamina K. Quan s’utilitza el producte: millora el metabolisme del calci al cos, restaura el teixit ossi i impedeix el desenvolupament de patologies del sistema esquelètic.
Data de sembra i maduració de verdures
Per tal de recollir un bon cultiu d’una planta, cal crear condicions favorables per al seu creixement i desenvolupament. Cada varietat o híbrida de mongeta només creix a una temperatura d'almenys +16 º. A més, per cultivar una planta sana, val la pena escollir una zona ben il·luminada. Degut al fet que la cultura no tolera les gelades, les dates de sembra comencen a principis de maig. Plantar llavors abans d’aquesta època farà que els brots d’eclosió morin.
La collita de verdures depèn del tipus de cultiu i de les característiques de cada varietat.Sucre i mongetes verdes es poden collir quinze dies després de la floració en fase de maduració de la llet. Les varietats de closca s’han de recollir en l’etapa de maduresa tècnica després de l’aixafament de les fulles. Per a les varietats primerenques, aquest període és de 62-76 dies, mitjà-tardà - 77-92 dies després de sembrar les llavors.
Varietats de mongetes per al cultiu en diferents regions: taula
La tecnologia per al cultiu de la planta no depèn gaire de la zona climàtica. Les diferències només són quant a sembra i recol·lecció. Per a cada regió, hi ha una varietat o un híbrid adequat per a la maduració. Cal tenir en compte que la mongeta d’avet d’hèric és una espècie sense pretensions. Apte per al cultiu al carril mitjà i Sibèria. Les varietats i els híbrids de maduració tardana creixen bé en les regions agrícoles de risc només en refugis de pel·lícules o arquejats. Les varietats de mongetes descrites a la taula amb una foto i nom ajudaran els agricultors i els residents a l'estiu a triar la millor opció.
| Regió | Varietats adequades | Període de maduració | Descripció del grau |
|
Midland i Regió de Moscou
|
Bellesa | 69-79 dies | Fesols de cereals La bellesa té un original color de dues fruites. Els arbusts són compactes i aconsegueixen una alçada de 60 cm. La varietat és resistent al fred i resistent a les malalties. |
| Fava (mongetes) | 64-70 dies | Fesols asiàtics de grau mitjà. Apte per menjar escàpula de llet. En l’etapa de maduresa tècnica, grans grans marrons clars preparen plats italians i grecs | |
| Yin yang | 69-76 dies | Mongetes amb fruits originals de dos tons. Els arbustos compactes no creixen més de 50 cm. Les mongetes semi-sucre Yin-Yang es cullen en dues etapes: la primera en fase de maduració de la llet de les pales, la segona en la maduresa tècnica dels grans | |
| Pinto | 68-73 dies | Els grans de matoll Pinto tenen grans rendiments. La planta és compacta i arriba a 35 cm-45 cm. Els fruits d'aquesta mida són semblants a les perles de canyeta. El color lleuger dels grans es torna uniforme després de la cocció | |
| Ucraïna | Caputxeta vermella | 69-74 dies | Fesols de mata, fructificar bé a tota Ucraïna. Les grans llavors grans de caputxeta vermella tenen un punt de cirera als seus costats. Varietat productiva amb bon gust de gra, resistent a patògens i virus |
| Guineu sí | 62-68 dies | Fesols semi-sucres, caracteritzats per un arbust compacte de 48 cm-52 cm d'altura, la varietat té petites fruites grises i taques blanques. Resistent a la sequera i a la majoria de malalties víriques. | |
|
Territori de Krasnodar
|
Xocolata noia | 82-102 dies | Planta mitjana tardana que és resistent a la vessament d’ovaris i a la sequera. La varietat de mongetes de xocolata és resistent a l’antracnosa i a la bacteriosi. Té fruites de color cafè clar, està ben emmagatzemat, no necessita processament. |
| Reial | 87-96 dies | Varietat tardana amb grans fruits tacats. Les faves reials es distingeixen per una forta força de creixement, en poc temps trenquen qualsevol suport. Fesols grans, els grans dels quals contenen una gran quantitat de proteïnes | |
| Rubí | 89-102 dies | Varietat tardana resistent a la vessament d’ovaris i bacteriosi. El fesol de Rubí destaca pel seu baix creixement de fins a 45 cm i pels seus fruits en forma de ronyó de mida mitjana | |
|
Ural i Sibèria
|
Ronyó | 74-79 dies | Una planta d’escalada amb una alçada de 500 cm. Necessita suport. Les fruites de cireres clares aconsegueixen 1, 2 g. Després de la cocció, el color de les faves canvia de color rosa clar. Apte per a conserves domèstiques i industrials, emmagatzematge a llarg termini |
| Oreneta | 55-57 dies | Planta de matolls molt primerenca. Creix bé només en corrents assolellats protegits dels corrents d'aigua. Les mongetes blanques de l'oreneta tenen forma de ronyó, arriben a 2,5 g. La varietat no necessita suport | |
| Ultra d’hora | 40-43 dies | Una mongeta molt primerenca de corda groga. És la millor varietat siberiana de mongetes de corda cultiu a l'aire lliure. Es caracteritza per unes espatlles tendres sense capa de pergamí, petits fruits blancs de neu. Utilitzat per a conserves, congelació, emmagatzematge | |
| Dolç coratge | 45-55 dies | Les mongetes grogues tenen un arbust compacte, beines verdes llargues i grans cereals cilíndrics de color groc brillant. Rics en vitamina K | |
| Sax | 45-55 dies | Mongetes verdes amb sucres delicades. Apte per al cultiu a tots els Urals i Sibèria. Ens encanten els jardiners per la maduresa primerenca i el retorn agradable de la collita. Varietat d'espàrrecs amb grans dolços de color blanc de neu |
Ressenyes
Els jardiners que cultiven mongetes a les seves parcel·les comparteixen les seves impressions. Aquí hi ha algunes ressenyes:
Eugène Norilsk
En el nostre clima fred i arriscat per a l’agricultura, és difícil conrear hortalisses sense refugi. Tot i això, la meva dona i jo vam decidir plantar mongetes a la parcel·la destinades al cultiu a les regions siberianes. Després de buscar a Internet una gran quantitat de fotos de mongetes amb noms, van triar varietats per a ells mateixos: Sax i Oreneta. No es van penedir de la seva tria, ja que les mongetes es cullien dignes, fins i tot sense una pel·lícula de plantes.
Marina Krasnodar
Als afores de Krasnodar, el meu marit i jo vam comprar una casa d’estiueig, que cultivaven diverses verdures al lloc. A més, degut al fet que veníem a la cabana només un cop a la setmana, vam recollir una petita collita de verdures. Fa poc, un veí ens va regalar plantar mongetes de rubí, prometent que podrem collir fins i tot sense aigua. Després de plantar llavors, han passat 1, 5 mesos. Els arbustos plantats, fins i tot sense el reg suficient, van formar moltes beines. Per tant, definitivament no ens quedarà sense una collita.
Per obtenir un cultiu de faves decent, no només heu de dominar la tecnologia agrícola de cultiu de verdures. Però també és important triar una varietat o un híbrid adequat per al cultiu en una determinada regió.
Flaps de faves: propietats útils, contraindicacions, beneficis i perjudicis
Mongetes per al cos: composició, beneficis, contraindicacions
Tipus i varietats de mongetes: el seu nom, descripció i foto
Descripció i fotos de varietats populars d’espàrrecs