Moltes mongetes Lima (del gènere Fesols, de la família dels llegums) són familiars amb el nom de forma de lluna, en forma de lluna, lunar. Ha guanyat popularitat a causa del seu excel·lent gust, propietats útils i variabilitat d’ús. Fes créixer una cultura al carril mig i al sud, a terreny obert, a l’hivernacle, a l’hivernacle. La varietat que convé sempre es pot triar al mercat vegetal.
Continguts
Característiques distintives
Europa va reconèixer les mongetes Lima com a cultiu vegetal al segle XVI i els inques van conèixer més delicioses faves fa més de 5.000 anys. El nom de l’espècie prové del lloc on es van descobrir per primera vegada les beines: la ciutat de Lima, al Perú. Un altre nom - en forma de lluna està associat a l'aparició de llavors semblants al creixent de la lluna, que és clarament visible a la foto.
A l'exterior, pot semblar un arbust, com una planta enfiladissa o enfiladissa. La tija de les varietats sinuoses creix de 30 a 200 cm de longitud, de vegades en rampants arriba a 15 m. La placa foliar és densa, amb una flor blavosa. Les petites mides de flors (n’hi ha aproximadament 30) d’un color blanquinós-verdós o lila formen una inflorescència semblant a un pinzell. La divulgació de flors no es produeix simultàniament, sinó amb un interval de temps.
El fruit és una mongeta ampla i plana amb una longitud de 6 a 18 cm. A diferència d’altres espècies, la beina jove no es menja: hi ha fibres molt grosses dins de la fulla. Es formen 2-4 llavors, el seu color, depenent de la varietat, és diferent: crema, motley, blanc-gris. A la fase de maduració de la llet, tenen un sabor suau a la mantega, molt apreciat en la cuina. Les dates de maduració són diferents, de 9 a 13 setmanes.
Totes les varietats de mongetes de Lima es divideixen en fruites grans: la longitud de la llavor arriba als 3,5-4 cm i la fruita petita. Baby lima (Baby Lima) és el nom comú de les varietats de mongetes amb llavors petites.
Tot sobre els avantatges i els inconvenients de les mongetes
Ara es presta molta atenció a una alimentació saludable i nutritiva i la cultura s'ha establert fermament en diversos productes dietètics nutritius rics en proteïnes i greixos.
Benefici
Els fruits contenen molt midó, fibra, cosa que aporta una sensació de sacietat duradora, de manera que els plats de mongeta són indispensables en la nutrició dietètica i terapèutica. La proteïna vegetal, que és al voltant del 25%, es digereix bé i les proteïnes animals la substitueixen durant el dejuni i diverses dietes.
La presència de fibres gruixudes a la composició del vegetal millora la motilitat intestinal i, en conseqüència, l’eliminació ràpida de substàncies innecessàries del cos durant la digestió. Ells, que és important, creen les condicions per a la formació de bacteris beneficiosos que componen la microflora intestinal.
Els oligoelements calci, potassi, ferro, magnesi, seleni, fòsfor, vitamines B són necessaris per crear un subministrament d’energia, millorar l’estat dels vasos sanguinis i la funció del cor. Amb l’ús regular de mongetes, inclosa la llima, el metabolisme millora, disminueix el nivell de colesterol dolent en sang.
El cultiu també és valuós perquè les llavors es poden utilitzar en forma fresca i seca, i durant l’emmagatzematge no perden les seves qualitats beneficioses.A la cuina, es guisen, es bullen, es couen al forn i es posen a la farina. La combinació amb altres productes és perfecta.
Inconvenients
Malgrat el gust i les propietats útils, algunes categories de persones haurien de limitar l’ús de mongetes o abandonar-ne completament.
Quan no podeu menjar faves:
- diabetis mellitus de qualsevol tipus;
- flatulències;
- malalties gastrointestinals cròniques a l'estadi agut;
- càlculs renals.
Cultiu i cura
Atès que el cultiu prové de regions assolellades càlides, per al seu cultiu cal triar una zona assolellada, on no hi hagi vents i estancaments de la humitat. Les mongetes de Lima es poden conrear sembrant llavors en una carena o amb planters.
Sembra al sòl
Cal començar a preparar el sòl a la tardor: excavar-lo, eliminar les restes vegetals, arrels de males herbes, afegir 40 g de superfosfat per 1 m² i, si cal, calç (350-500 g per 1 m²). A la primavera, repartiu els grànuls d'adobs complexos (40 g per 1 m²) i enterreu-la.
Cal començar a plantar quan el sòl s’escalfa fins a 15 ºC. El temps depèn de les condicions meteorològiques. Si es planten a terra freda, llavors les llavors, esperant calor, poden simplement podrir-se. S’ha de desinfectar primer el material de llavors, durant tres hores en una solució rosada de manganès.
Com plantar:
- els forats (de 3,5 a 6 cm de profunditat) per a les varietats arbustives estan disposats amb un interval de 20 cm, la distància entre fila és de 40 a 60 cm;
- per escalar varietats entre els forats, la distància és més gran (uns 30 cm, entre 80 i 90 cm).
- es pot plantar de forma nidificada quadrada, deixant entre 50 i 70 cm entre llavors;
- establir immediatament suports, a falta d’una oportunitat per plantar mongetes a prop de la tanca, el blat de moro.
Per protegir-se del clima inestable de la primavera, es recomana construir un refugi d’una pel·lícula o material de cobertura des de dalt.
Plantació de planters
La preparació de les llavors per a la sembra hauria de començar a principis de març, després de processar-les, posar-les sobre un drap humit i deixar-les inflar (mantenir el teixit humit però no humit) Després de l’aparició d’arrels, planta en gots amb una barreja de terra desinfectada formada per terra de jardí, torba, sorra.
Si el sòl és fèrtil, no és necessària la fertilització i, si es necessita fertilitzant, s'utilitza superfosfat després de la germinació. El reg es realitza regularment, mantenint el sòl humit. Intenta no permetre una humitat excessiva, per no danyar el sistema radicular. Quan s'estableixen temperatures constants durant el dia a un nivell de 16 ° -20 ° C, es planten planters a la carena.
Us pot interessar:Cures
La cura addicional consistirà en els procediments habituals per regar, afluixar, abocar i abonar:
- aigua a primera hora del matí o al vespre, quan el sòl superior està sec, evitant que l'aigua quedi sota els arbustos;
- quan regeu, procureu no ficar-vos a les fulles: una gota d’aigua al sol es converteix en una lent i pot provocar una cremada;
- en temps plujós inclement amb una gran quantitat de precipitacions en terrenys pesats, es poden construir aixopluc de la pel·lícula sobre els aterratges perquè les mongetes no quedin embullades;
- realitzeu el primer apòsit com a molt tard dues setmanes després de trasplantar les plàntules a terra: infusió de verdures (triturar ortiga, males herbes, afegir aigua i deixar-ho almenys 24 hores), barrejar amb una petita quantitat de cendra tamisada, diluir amb aigua en una proporció d’1: 8, abocar 1 litre sota la matoll. ;
- per als següents apòsits (n'hi hauria d'haver almenys tres en total), podeu utilitzar solucions de fertilitzants de nitrat d'amoni o fosfats segons les instruccions, combinant-les amb l'addició d'una solució de cendra (barregeu parts iguals de cendra i aigua i diluïu-les amb aigua 1:10);
- diverses vegades durant la temporada per dur a terme despreniments superficials i arbustos: quan es rega la part inferior de les tiges.
Possibles malalties i plagues
Els jardiners van assenyalar que les mongetes de Lima són menys susceptibles a les infeccions. De vegades, a la segona meitat de l’estiu, amb temps inclement perllongat o grans diferències entre les temperatures diürnes i nocturnes, poden aparèixer signes de floridura o polvorització de fulles. El tractament amb líquid de Bordeaux, sulfat de coure (1%) i agent especial Bactofit ajuda a afrontar la infecció.
Les plagues d’insectes no els agraden a causa de l’olor peculiar de les fulles i les tiges, de manera que la proximitat d’ella és beneficiosa per a altres cultures, i no hi haurà mosques i mosquits a la glorieta entrellaçats amb mongetes enfiladisses.
Collita i emmagatzematge
A les varietats arbustives, els cereals comencen a madurar abans que a les plantes que pugen. Si es necessiten els fruits de la maduresa de la llet, es recullen fins que la closca s'hagi tornat més densa. Podeu comprovar-ho amb un escuradents, pal prim, perforant la mongeta. Mongetes joves acabades de guardar només a la nevera i no més de dues setmanes.
Opcions d'emmagatzematge de les mongetes:
- en un recipient en un prestatge frigorífic (no més de dues setmanes);
- es poden congelar grans frescos i esmicolats;
- conserves
La maduració de les llavors es pot jutjar segons l'estat de la beina - si es va començar a tornar groc i sec, llavors els grans estan a punt per a la seva collita.
Els grans procedents de les beines seques es poden clavar fàcilment i es dispersen en una habitació seca amb accés a l'aire fresc per assecar-se.
A més, podeu aguantar diversos dies al sol.
Com conservar les mongetes seques:
- en una habitació seca en una bossa de tela a una temperatura inferior a +10 ° C;
- en un congelador en una bossa de plàstic;
- en un recipient de vidre amb una tapa atapeïda on podeu posar alls o barrejar el contingut amb una petita quantitat de sal;
- en un recipient a buit.
Us pot interessar:Plats de fesols de Lima
Molts que han provat les mongetes de Lima en diversos plats diuen que és només un plaer tastar-lo; un suau toc de mantega està teixit a l'aroma d'altres ingredients! Conserva perfectament la seva forma durant la cocció, de manera que és ideal per a amanides i aperitius, un excel·lent gust proporciona a les sopes i els plats secundaris un gust agradable i agradable.
Chucrut guisat amb mongetes
Productes:
- grans de llima-500 g;
- chucrut - 800-1000 g;
- bulb blanc o vermell de mida mitjana;
- fulla de llorer - 2;
- allspice - 3 pèsols;
- sal al gust.
Com cuinar
Remullar els grans secs en aigua freda durant 8 hores, esbandir i coure 1,5-2 hores i posar-los en un colador. Afegiu sal al final de la cocció.
Picar ben fina la col i rentar-la a foc lent fins incorporar-hi una mica d'aigua, ceba, pebre, llorer. Després de suavitzar, traieu la fulla de llorer, els grans de pebre, aboqueu-hi les mongetes i deixeu-ho coure a foc lent uns 7 minuts. Per tastar, afegiu-hi sal, pebre, herbes.
Amanida de fava de Lima
Productes:
- grans de fava de llima - 300-400 g;
- pit de pollastre fumat - 1;
- bombeta de mida mitjana;
- pastanagues coreanes picants - 100-200 g;
- tomàquet - 2;
- verds (cilantro, anet);
- sal;
- all - 1-2 grans d'all;
- oli vegetal.
Com cuinar
Després de remullar les mongetes seques (8 hores), esbandir, bullir, salar al final de la cocció, posar en un colador.
Talleu els tomàquets a rodanxes, sal, barregeu-los amb els alls ratllats i deixeu-ho mitja hora. La mitja fina anella de ceba aboca aigua bullent durant 10-15 minuts, es posa en un colador.
Talleu el pit en tires fines, afegiu-hi pastanaga, ceba, tomàquet, herbes picades, amaniu-les amb oli vegetal, afegiu sal al gust.
Ressenyes
Galina Sergeevna, Izhevsk
Compartiré la meva experiència en el cultiu de mongetes. Com que tinc poc espai al jardí, vaig decidir conrear-lo al territori de davant de la casa. Vaig construir dos enreixats, que van ocupar una mica d’espai, i les mongetes sobrepassades van crear tanques molt espectaculars, dividint el lloc en una zona d’esbarjo i una zona econòmica. Aquesta opció va resultar molt rendible i convenient: bonica, la sembra no ocupa espai al jardí.
Ivan Petrovich, Omsk
M’agraden les mongetes de Lima en els plats i he sortit amb la meva pròpia versió d’aperitius: bullir, refredar, triturar amb una batedora, afegir anet tallat finament, coriandre o alfàbrega, pebre negre mòlt, all, oli d’oliva o de gira-sol inodor, insisteixo un parell d’hores. Quan la massa estigui saturada de tots els aromes, la reparteixo sobre un trosset o unes crues. Amb sopa o com a opció per berenar - genial. Les opinions de la meva família sobre el meu plat sempre són entusiastes.
Flaps de faves: propietats útils, contraindicacions, beneficis i perjudicis
Mongetes per al cos: composició, beneficis, contraindicacions
Tipus i varietats de mongetes: el seu nom, descripció i foto
Descripció i fotos de varietats populars d’espàrrecs