Mongetes per al cos: composició, beneficis, contraindicacions

La dieta de gairebé tots els pobles del món inclou plats de mongetes. No només és un producte nutritiu, enriqueix el cos amb els micronutrients més importants. La medicina tradicional fa temps que utilitza les fruites i altres parts de la planta amb finalitats medicinals. Les mongetes aporten beneficis especials per als diabètics, ajudant a mantenir els nivells normals de glucosa en sang. Els metges recomanen no deixar-se portar amb llegums, ja que un consum excessiu pot perjudicar la seva salut.

Història de l’origen

Segons els científics, la pàtria de les mongetes és Mèxic. Al territori d’aquest país, els arqueòlegs durant les excavacions van trobar llavors de la planta, testimoniant el seu cultiu per les tribus astecques. El monjo i historiador espanyol Bernardino de Sahagun va mencionar en les seves obres l'ús per part del poble indi de diversos tipus de mongetes en tradicions culinàries i culturals. Informació sobre creixent i l’aplicació de la cultura trobada en els anals d’estats antics (Grècia, Roma, Índia, Xina). Els fesols van arribar a Europa gràcies a l’expedició de Cristòfor Colom. La planta francesa va atreure amb tons brillants de les seves flors. Estava assegut als patis de gent rica. Als carrers, pedregades sinuoses de la cultura envoltaven les columnes, els arbres i les parets de les cases altes. Estudis realitzats per un metge francès han demostrat que es poden menjar els seus fruits.

Us pot interessar:

Varietat de faves "Ull Negre": descripció i característiques
Varietat de faves anomenada Llegiu-ne més ...

Les relacions comercials van comportar la propagació de les mongetes a Rússia. Al segle XVIII. Els camperols d'Ucraïna i Moldàvia van començar a ser plantats "fesols francesos". Arrelaven bé i donaven fruita abundant. Els plats preparats segons les receptes dels comerciants estrangers eren gustosos i nutritius.

Els botànics han identificat unes 97 espècies de llegums. La longitud d'una tirada sinuosa arriba als 3 m, la forma de les flors s'assembla a les ales d'una arna i els fruits són mongetes corbes. Veremat des de mitjan juliol fins a finals de setembre.

Espècie i les seves propietats útils

Les condicions òptimes per al creixement de les plantes es consideren una temperatura de l’aire per sobre dels 20 graus, una bona il·luminació i una humitat moderada. Amb finalitats industrials, es conrea en països amb un clima adequat (França, Portugal, Itàlia, Bolívia). Els estats restants cultiven mongetes en venda als seus territoris.

Segons el color de les mongetes, es distingeixen 4 tipus principals de cultiu:

1. Vermell
2. Blanc.
3. Verd
4. Negre.

L’ús de mongetes per al cos està determinat pel nivell d’elements químics de cada espècie.

Vermell

Aquest tipus de mongeta és recomanable per a esportistes i persones que tenen una professió amb un gran esforç físic. Un alt nivell de fibra soluble activa la producció d’energia al cos convertint les fibres de l’intestí en àcids grassos. Les mongetes vermelles s'utilitzen per perdre pes. Les proteïnes vegetals s’absorbeixen fàcilment, i una persona se sent plena fins i tot després d’una petita porció. Els nutricionistes aconsellen als pacients amb sobrepès incloure sempre plats de mongetes vermelles en la seva dieta.

La composició és rica en aminoàcids, vitamines i minerals que tenen un efecte curatiu per al cos:

Us pot interessar:

Mongetes blanques i vermelles: més saboroses i saludablesMongetes de corda: com cultivar, cronometrar i plantarEls beneficis per a la salut i els perjudicis dels fesols per a la diabetis: és més beneficiós

• normalitzar el son i l’estat psicoemocional, reduint el risc de depressió;
• rejovenir la pell;
• eliminar les toxines, evitant el procés de malignitat de les cèl·lules;
• aturar la inflamació provocada per virus i infeccions intestinals;
• millorar el treball de les glàndules suprarenals i les glàndules endocrines;
• activeu la producció d’hemoglobina;
• regular el metabolisme i normalitzar la digestió;
• reforçar la immunitat.

Les mongetes vermelles són un producte valuós per a les dones embarassades, ja que durant aquest període la dona necessita una major ingesta d’àcid fòlic. Redueix el risc d’anormalitats fetals en el fetus i estimula la formació de sang.

Blanc

La llista d’elements químics de mongetes vermelles i blanques és gairebé idèntica. La diferència només rau en el seu contingut inferior en les varietats del segon tipus. A causa de la baixa concentració proteica, es recomana plats de mongeta blanca per a la pèrdua de pes, persones grans i pacients amb patologies del sistema cardiovascular. La presència d’una propietat antibacteriana en el producte permet utilitzar-la per protegir les dents de la placa i del tàrtar, que sovint provoquen càries dentals.

Verd

La presència de vitamina A i beta-carotè a la composició permet recomanar l’ús de mongetes verdes per millorar la visió. En comparació amb altres espècies, és menys calòric i pràcticament no conté proteïnes. És un producte que es prefereix per a diabètics i persones amb sobrepès.

Entre les propietats medicinals de les mongetes hi ha:

• estimulació de glòbuls vermells;
• protecció corporal contra problemes dermatològics;
• normalització de la digestió

Una varietat comuna són els espàrrecs, que redueixen el risc d’atac cardíac. Amb un ús moderat, no hi ha problemes, però en cas de gastritis, s’ha de discutir amb el metge la possibilitat d’introduir el producte al menú. El benefici d’aquest tipus de mongetes per a les dones és normalitzar el rerefons hormonal. Plats insubstituïbles amb mongetes durant la menopausa, ja que alleuren els símptomes i milloren l’estat emocional.

Negre

Sovint s’utilitza per substituir la carn, perquè és rica en proteïnes vegetals, l’estructura de la qual s’assembla a un animal. L’elevat contingut de nutrients, especialment d’antocianines, permet utilitzar una cultura d’aquest tipus per estimular l’activitat cerebral, combatre el càncer i malalties cardiovasculars.

El valor energètic del producte és el més elevat, de manera que la seva ingesta s’ha de limitar a l’hora de fer dieta. Els diabètics, pacients amb patologies del cor i del tracte gastrointestinal, han de comprovar amb el seu metge la ingesta admesa.

Propietats curatives

Els elements químics de la composició de fruites lleguminoses tenen els efectes curatius sobre el cos:

Us pot interessar:

Els avantatges i els perjudicis de les faves daurades Mash: característiques de cura i aplicació
Mash Bean és una planta herbàcia del clan Vigna. Es consumeix en formes enllaunades i crues. A l’Índia utilitzen ...Llegiu-ne més ...

• neteja els vasos sanguinis de colesterol, reduint el risc de desenvolupar patologies cardiovasculars;
• regular el metabolisme;
• augmentar la producció de suc gàstric i millorar la digestió;
• alleujar els símptomes de l’asma;
• els antioxidants naturals proporcionen l’eliminació dels radicals lliures i alenteixen el procés d’envelliment;
• reforçar la immunitat, augmentant la resistència del cos als agents infecciosos;
• el calci i el fòsfor reforcen els ossos, reduint el risc d’osteoporosi i mantenen també el to muscular;
• Les vitamines B nodreixen les cèl·lules cerebrals, alentint la taxa de canvis relacionats amb l’edat que poden causar la malaltia d’Alzheimer;
• augmentar la producció de glòbuls vermells, normalitzar la pressió arterial i millorar el transport d’oxigen als teixits dels òrgans;

• les vitamines A i C ajuden a millorar la visió i també eviten la degeneració de la lent relacionada amb l’edat, per la qual cosa es recomana la mongeta en el tractament de les cataractes;
• l'aminoàcid arginina actua sobre el principi de la insulina i redueix el sucre en sang;
• la fibra ajuda als continguts intestinals a moure's sense obstacle a la "sortida", que s'utilitza en el tractament del restrenyiment;
• el coure estimula la producció d’enzims responsables de l’elasticitat articular. L’ús del producte alleuja el dolor i alleuja la inflamació del teixit connectiu, activant el procés de la seva regeneració. Això alleuja els símptomes de les patologies articulars;
• el zinc millora l’estat de la pell i inhibeix el creixement de tumors cancerosos;
• el potassi té un efecte positiu en el funcionament del múscul cardíac, manté un equilibri aigua-sal, assegura l’eliminació de l’excés de líquid i l’eliminació de la inflor;
• El magnesi en combinació amb les vitamines B estabilitza el sistema nerviós, alleuja la fatiga, el mal de cap i evita el desenvolupament de la depressió.

Els curanderos tradicionals recomanen utilitzar decoccions a base de fruites i beines de mongetes per al tractament i la prevenció de diverses malalties. Per evitar complicacions, els plats amb el producte no han de ser presents al menú més sovint de 2-3 r. per setmana.

En quina forma és més útil

Rarament hi ha presents mongetes crues al menú. Es considera perillós per la presència en la composició de substàncies nocives que afectin negativament el treball del tracte digestiu. L’ús d’un producte brut comportarà intoxicacions, per la qual cosa sempre està sotmès a tractament tèrmic. Les fruites es poden congelar. Això no afecta la composició química de les mongetes, sinó que augmenta el seu valor nutritiu. La quantitat de proteïna augmenta en 2 p. Un avantatge addicional és reduir el temps de cocció. El tractament de calor de qualsevol tipus afecta lleugerament les propietats beneficioses del producte. Menjar mongetes guisades, bullides o al forn redueix el risc d’efectes negatius sobre la mucosa intestinal. Es pre-remullen durant 10-12 hores, cosa que ajuda a evitar la destrucció de micronutrients durant la cocció.

Després de la conserva, al 80% de les substàncies útils es conserven en els fruits, per tant, pel que fa al seu efecte curatiu, pràcticament no són inferiors a les mongetes congelades i tractades tèrmicament. L’únic negatiu és l’ús de greixos animals en la preparació, que contribueixen a l’augment de l’excés de pes.

Beneficis per a la salut

Tenint en compte les característiques fisiològiques de l’home, els plats amb llegums tenen un efecte curatiu específic sobre els organismes femenins, masculins i infantils.

Per als homes

Els fruits de la planta són rics en zinc, vitamina E i folats, que milloren la qualitat dels espermatozoides i la motilitat dels espermatozoides. En conjunt, aquests elements afecten positivament la capacitat reproductiva del cos masculí i contribueixen a la concepció.

Per als homes, els avantatges dels fesols inclouen la construcció de músculs. Els atletes que són aficionats al culturisme i als esports pesats són inclosos en la dieta.

Per a dones

El tret fisiològic del cos femení és la pèrdua mensual de sang durant la menstruació. En alguns casos, el seu volum supera la norma, la qual cosa condueix al desenvolupament de l’anèmia. L’ús de mongetes ajuda a saturar el cos amb ferro i a augmentar els nivells d’hemoglobina.

Propietats útils de la planta per a la salut de les dones:

• enfortint les arrels del cabell;
• augmentar el to de la pell i les arrugues suaus;
• alleujar la tensió nerviosa i prevenir el desenvolupament de la depressió;
• reducció de la irritabilitat;
• augmentant la possibilitat de concepció.

El benefici de les mongetes per a dones grans és rejovenir la pell i evitar el desenvolupament de diverses patologies associades a canvis relacionats amb l’edat.

Durant l’embaràs i la lactància

El producte es considera una manera excel·lent d’alleujar la toxicosi, prevenir l’anèmia i les anormalitats fetals. La saturació del cos amb àcids folàtics el primer trimestre ajuda a formar els sistemes i els òrgans del nen. La fibra alleuja el restrenyiment d'una dona i un contingut suficient de vitamines B normalitza l'estat psicoemocional i redueix l'ansietat. Durant la lactància, es permet l’ús de fruites verdes. La mare ha de controlar l’estat del nadó, en cas d’increment de la formació de gasos o inflor, per excloure’ls de la dieta.

Els beneficis dels fesols durant l’embaràs i el seu perjudici es deuen a la norma de consum del producte. La seva presència al menú no hauria de superar les 2-3 p. per setmana. La mida màxima de la porció és de 50-100 g.

Per a nens

La immunitat dels nadons es troba en fase de formació, de manera que el seu cos és més susceptible als agents infecciosos. Això provoca refredats freqüents i SARS. Els plats de mongetes augmenten la funció protectora i redueixen el risc de complicacions. Els nens solen patir restrenyiment i la fibra augmenta la motilitat intestinal i ajuda a traslladar el seu contingut cap a la "sortida". Les vitamines i minerals activen l’activitat mental i tenen un efecte sedant sobre el sistema nerviós, reduint l’excitabilitat del nen.

Tractament i prevenció de malalties

En la medicina alternativa, els fruits madurs s’utilitzen per fer medicaments. Segons el tipus de patologia, els curanderos ofereixen preparar els següents remeis:

• diabetis mellitus. Aboqueu 6 mongetes blanques amb 100 ml d’aigua bullida, mengeu-les al matí 1 hora abans dels àpats i beu amb el mateix líquid. El curs del tractament té una durada d’1,5 mesos;
• hipertensió arterial, aterosclerosi. Bulliu 100 g de fruita en 1 litre d’aigua durant 20 minuts. Filtreu i preneu el brou durant 30 minuts. abans dels àpats, 1 tassa 2 r. al dia;
• malalties articulars. Les mongetes trossejades s’aboca a 0,5 litres d’aigua. Porta a ebullició i filtre. Beureu el brou abans de menjar 3 p. per dia, dividint el volum total en porcions iguals;
• ferides i malalties de la pell. Les matèries primeres són mòltes fins a una massa en pols que s’aplica en poca quantitat a la zona afectada. Després de 15-20 minuts el producte es renta amb aigua tèbia;
• estomatitis. Aboqui 100 g de fruita amb 0,2 l d'aigua bullida i insisteixi durant 2-3 hores. al dia.

Abans de començar el tractament, s’ha de fer una prova d’al·lèrgia. Ajudarà a confirmar o a rebatre la intolerància individual. S’apliquen unes gotes del fàrmac sobre la pell de la part posterior del canell i espereu 20-30 minuts. Si apareix una erupció, enrogiment, cremades i picor en aquest lloc, el producte no es pot utilitzar amb finalitats medicinals.

Normalització del pes corporal

En perdre pes en les mongetes, no cal exhaurir el cos per inanició, ja que el producte satura molt de temps. La fibra de la composició ajuda a netejar sistemàticament els intestins, de manera que les toxines i toxines surten ràpidament del cos. Les mongetes verdes són especialment beneficioses per perdre pes. El seu contingut en calories és el més baix possible, de manera que les mongetes es consideren un bon plat dietètic.Van bé amb carn i altres verdures.

Les mongetes ajuden les persones amb sobrepès a desfer-se de l’hàbit de menjar a la nit i a perdre uns 4 kg en 10 dies. Per fer-ho, per sopar (3 hores abans d’anar a dormir), es recomana utilitzar sopa de mongetes preparada segons la recepta següent:

• bullir 0,2 kg de mongetes verdes amb pastanagues i cebes fines;
• en 10 minuts s'afegeix el tomàquet picat fins que estigui tendre.

Abans de servir, s’aboca una mica de suc de llimona a la sopa per millorar el gust. La dieta ha de contenir verdures, fruites verdes i productes lactis de baix contingut en greixos.

Aplicació en cosmetologia

La mateixa Cleopatra utilitzava màscares amb l'efecte d'estrenyiment de la pell, per la qual cosa les noies modernes no han de desconfiar d'aquests mètodes de rejoveniment. Es tracta d’un ascensor a casa.

Beneficis dels fesols per a la pell:

• fins i tot fora del to de la cara;
• arrugues llises;
• aturar la inflamació que va causar l’acne;
• augmentar el to, hidratar i rejovenir la pell;
• elimina els cercles amb un sol ull;
• netegeu la cara de taques negres i taps greixosos.

Per obtenir una màscara amb efecte rejovenidor, es trituren les fruites bullides amb una batedora i després es barregen amb oli d’oliva i suc de llimona fins obtenir una massa homogènia. El producte s’aplica a la cara i al cap de 30 minuts. rentat amb aigua tèbia.

Aplicació de cuina

Als països d’Àsia i Amèrica del Sud, els plats amb mongetes es consideren els principals durant les vacances. Els europeus no solen utilitzar el producte, però diverses sopes i amanides atrauen amb el seu gust. Gràcies als aminoàcids i a les proteïnes, les fruites dels llegums substitueixen completament la carn, de manera que els vegetarians i creients són introduïts a la dieta durant el període de dejuni. La facilitat per cuinar plats amb mongetes rau en la combinació amb gairebé qualsevol producte. S’afegeixen mongetes a sopes, amanides i serveixen com a plat secundari per a peixos o carns. En la preparació utilitzeu sovint diverses herbes.

Per tal de mantenir el màxim valor i eliminar els perjudicis per a la salut de les mongetes, primer s’ha de remullar durant 2 hores, i després no s’ha de bullir fins que estigui tot cuit. El volum d'una porció no hauria de superar els 150 g. Això ajudarà a evitar les flatulències.

Danys i contraindicacions

La quantitat de perjudicials per al cos humà depèn de les seves característiques individuals. En casos rars, es produeix una reacció al·lèrgica quan mengeu fruites, per la qual cosa els metges aconsellen menjar per primera vegada no més de 2-3. mongetes. Si durant el dia no hi ha desviacions en el benestar, podeu augmentar gradualment la dosi fins a 150 g diaris.

Propietats útils i contraindicacions per a l’ús de mongetes es deuen a la seva composició química. Els polisacàrids causen danys, quan es trenquen, s’activa la microflora intestinal i s’allibera una quantitat més gran de gasos. Això porta a dolor i inflor.

L’ús de fruites vegetals està contraindicat en les patologies següents:

• pancreatitis
• colecistitis;
• gastritis;
• una úlcera;
• punxes.

Les mongetes poden afectar-se a les mongetes. El producte de descomposició de les purines presents en el fruit és l’àcid úric. S’acumula als ronyons i condueix a una agreujament de les patologies existents.

Ressenyes

Tatyana, 30 anys, Nizhny Novgorod:

Vaig tenir problemes de salut per falta de ferro als aliments. Vaig escoltar ressenyes sobre els beneficis de les mongetes i vaig decidir introduir-lo al meu menú. El meu benestar va tornar a la normalitat a poc a poc. Intento 2-3 pàg. prepareu sopa o amanida a la setmana. Al marit també li agradaven els plats. Li interessa els esports i aquest menjar li dóna força.

Katerina, 38 anys, Donetsk:

Els plats amb mongetes ajuden a mantenir els nivells normals de glucosa en sang. 4 mesos després El metge reduïa periòdicament la seva dosi de fàrmacs per reduir el sucre al seu ús regular. Per als nens, els avantatges del producte també són enormes.Es va fer més fàcil absorbir el material del currículum escolar i la freqüència de la seva incidència d’infeccions víriques va disminuir notablement.

Anna, 43 g, Yeysk:

Utilitzo un producte per baixar de pes. Ho combino amb diverses verdures i l’afegeixo a l’hora de cuinar els primers plats. Resulta saborós, nutritiu i permet no sentir fam durant molt de temps. En tal dieta en poc temps, podeu perdre 3-4 kg d’excés de pes.

La cultura de la mongeta és famosa per moltes propietats útils, però s'aconsella introduir-la amb cura. Alguns components de la composició química poden afectar negativament la salut humana i provocar una agreujament de patologies cròniques. Conèixer els beneficis de les mongetes i el seu mal per al cos, podeu evitar aquests problemes i millorar notablement el vostre benestar.