Pastissos dietètics de vedella amb pastanagues i carbassons

19.05.2024 Cuina de camp

Des de la vedella es poden cuinar mandonguilles molt saboroses i sucoses, que a més resultaran dietètiques.

En la seva composició (excepte la carn) - carbassons i pastanagues, i es tracta de verdures que no permeten que les cutilles quedin seques i insípides. Pel que fa al procés de cocció en si mateix, la millor opció no és fregir els pastissos en una paella, sinó coure al forn amb una quantitat mínima d’oli vegetal.

És molt senzill i no fa gaire, com veureu a la nostra recepta pas a pas amb una foto.

Ingredients per a 5 peces:

vedella picada - 300 g;
cebes - 0,5 pcs, mida mitjana;
pastanaga crua: 0,5 pcs, petita;
carbassó fresc - 1/4 peces, petit;
proteïna d'ou de pollastre - 1 unitat;
sal, pebre negre;
oli vegetal.

Com fer mandonguilles de carn de vedella sucoses

Peleu les cebes i esbandiu. Tordim la vedella en carn picada juntament amb les cebes. Si realment no us agraden les cebes, no podeu utilitzar-lo per cuinar aquests trinquets.

Peleu les pastanagues i esbandiu. Rentem els carbassons. Si el carbassó és jove i fresc, no traieu la pell. Si el carbassó és gran, amb llavors clarament visibles, utilitzem només la seva part exterior i densa. Retirem la part interior solta junt amb les llavors. Fregueu les pastanagues i els carbassons a una ratlladora mitjana.

En un bol escampem la carn picada amb les cebes, afegim la pastanaga, el carbassó, la sal, el pebre negre i la clara d’ou.

barregeu carn picada, verdures, espècies

Remeneu bé la carn picada perquè es reparteixin tots els ingredients de manera uniforme. A continuació, eliminem la carn de forquilla amb força per transferir-la d’una mà a l’altra (o colpejar-la sobre la taula). Al mateix temps, canvia l’estructura de la carn picada i, quan es cou al forn, les tartes no s’enderrocaran.

Engeguem el forn per escalfar-se de 190 a 200 graus. C. En una làmina de coure repartim un full de pergamí i el greixem amb oli vegetal. Formem petites patates rodones i les posem pergamí.