Els avantatges i els perjudicis de la coliflor per a la salut humana

La coliflor s’anomena popularment "formatge cottage blanc". I, de fet, les seves inflorescències recorden una mica aquest producte lacti. Amb nosaltres no és tan popular com el blanc, però és una llàstima, perquè el producte és molt útil. Els nutricionistes recomanen utilitzar-lo tant per a homes com per a dones, i també per introduir els nadons en la dieta.

Tot i que es pot utilitzar col no només en la cuina. En la medicina tradicional i la cosmetologia, no és menys que la demanda.

Composició de col

La coliflor, per la seva rica composició, és reconeguda com una de les verdures més útils. Té moltes vitamines del grup PP, àcid fòlic, colina, calci, magnesi, fòsfor, zinc, iode, clor, etc. La vitamina C és 2,5 vegades més que en la col blanca i el ferro és 2 vegades més, que en pèsols i verds.

Cal destacar la vitamina U, que és força rara en els aliments, però és molt important per al cos. Contribueix al funcionament normal del tracte gastrointestinal, neteja el fetge i ajuda a restaurar les seves cèl·lules i, el més important, cicatritza les ferides a la membrana mucosa.

La coliflor pot substituir les proteïnes animals. Això és molt important per als bolquers i perdre pes. Al mateix temps, es satura perfectament, de manera que la sensació de fam no molestarà durant molt de temps fins i tot després d’haver pres una porció petita.

Els encanta la coliflor a Amèrica. Els científics d’aquest país ja fa diversos anys van demostrar que el seu ús regular ajuda a reforçar les parets de les venes i els vasos sanguinis i a eliminar el colesterol de la sang.

Malgrat la seva composició rica, la coliflor és un producte baix en calories. Per 10 g de producte:

• fresc i al vapor conté 30 kcal;
• en bullit 29 kcal;
• en fregit de 120 kcal;
• en cuit de 78 kcal;
• en forn al forn amb ou i crema agra 64 kcal.

Hi ha moltes varietats de coliflor. A cada país es cultiven els més adequats per a les condicions existents, però són similars tant per aspecte com per gust. La diferència principal només està en mida i forma. De vegades es troben exemplars força originals. Per exemple, Lila de coliflor. Les seves inflorescències tenen un color des del blau clar fins el morat saturat. Pot ser coliflor amb un centre vermell, verd o groc. Aquestes diferències externes no afecten especialment el sabor i l'aroma, però els plats amb aquestes opcions semblen força originals.

Beneficis per a la salut de la col

El fet que un dels primers productes s’introdueixi la coliflor en l'atzar dels nadons parla de grans beneficis per al cos. S’absorbeix molt bé, ajuda a desfer-se de molts problemes i a prevenir la seva aparició en el futur. La verdura restaura el sistema digestiu i el regula, ajuda a evitar la gastritis i les úlceres pèptiques. Ajuda a prevenir malalties del cor i recolza el seu treball proporcionant una quantitat adequada de potassi al cos.

Per a dones

La coliflor conté una substància que impedeix el desenvolupament del càncer de mama, atura el creixement del tumor i destrueix cèl·lules malaltes. La verdura “funciona” bé en termes de salut de les dones.Inflamacions regulars, dolor durant la menstruació, PMS dolorosa i menopausa: tot això es pot superar amb la col.

No heu de considerar una verdura només com una ajuda en el tractament del cos. La col regula el balanç hormonal del cos femení, alenteix el procés d’envelliment i conserva la bellesa durant molt de temps. Per fer-ho, podeu utilitzar-lo com a menjar, o bé utilitzar-lo en forma de màscares i altres productes cosmètics.

Per a embarassades i lactants

En aquest moment tan important de la vida per a les dones, el producte és encara més important. La coliflor proporciona una quantitat suficient d’àcid fòlic i vitamina B necessària per a la formació del fetus i la salut de la mare. El seu ús regular en els aliments impedeix el desenvolupament de defectes en el nadó.

És especialment important menjar-ne per a les dones embarassades que viuen en centres industrials. La col elimina totes les "escombraries" del cos, assegurant la salut tant de la mare com del nadó.

Un vegetal ajuda les dones lactants a afrontar els problemes més comuns: restrenyiment i augment de pes dramàtic. A més, satura la llet amb ferro, molt útil per a un nounat.

Per baixar de pes

A ella li agrada molt perdre pes. De fet, amb l’ajuda de plats deliciosos, satisfets, però baixos en calories, podeu perdre ràpidament quilos addicionals, però la capacitat d’una verdura és molt més gran. La coliflor alleuja l'obesitat dels òrgans interns.

Aquest problema no és capaç de derrotar la dieta ni l’exercici. Però la col afronta amb les cèl·lules grasses, dissolent-les eficaçment i eliminant-les del cos amb líquid.

A més, la digestió de la col porta el doble d’energia que qualsevol altra verdura i fruita, cosa que significa que els volums aniran just davant dels nostres ulls. Tot i que no us ateniu a les dietes, podeu millorar notablement la forma de la vostra figura menjant només 100 grams de producte al dia.

Per als homes

A més de l'efecte positiu general sobre el cos, la coliflor ajuda als representants del sexe més fort a prevenir el desenvolupament del càncer de pròstata, a mantenir i restaurar la salut masculina.

Rarament els homes paren atenció al seu benestar i, si se senten malament, intenteu amagar-lo més per no semblar dèbil. Com a resultat, problemes amb el cor, venes i vasos sanguinis, pressió, etc. preocupat després de 45 anys de cada segon. Una verdura ajudarà tant en la prevenció com en el tractament d’aquests problemes. I, a més, tothom que mengi regularment coliflor té un bon humor, una capacitat de treball més gran i un bon son.

Per a nens

L’estructura de la coliflor és molt tendra, de manera que el cos del nen la digereix molt bé. En forma d’aliments complementaris, s’utilitza tant per separat com juntament amb altres components. Es recomana especialment donar-lo amb menjar "pesat", quan el nadó comenci a provar carn. Molt poques vegades provoca al·lèrgies, però sovint és rebutjat pels nens a causa d’un gust absolutament fresc.

Per als nens més grans, s'ha de considerar "quallada blanca" com una font de nutrients i vitamines. Ajudarà a formar un esquelet normal, donarà suport al treball dels òrgans interns. És molt important donar-lo regularment als escolars perquè estiguin més atents, que la memòria funcioni millor, de manera que no es noti la fatiga.

Per a la gent gran

La millora de la memòria i l’atenció també és important per a la gent gran. Però a més d’això, la verdura ajudarà a prevenir el problema del restrenyiment, molt rellevant en aquest període, netejar els vasos sanguinis i normalitzar el cor.

Vigor, bon humor i un mínim de problemes de salut: això és el que espera als amants de la coliflor.

Contraindicacions

Les coliflor que presenten malalties d’úlcera pèptica, còlics i alta acidesa es poden afegir a la dieta només després del permís del metge L’ús no controlat pot provocar un deteriorament de la salut, sobretot si es menja durant una agreujament del problema.

No heu d’arriscar-vos a les persones que s’hagin sotmès a una cirurgia a la cavitat abdominal o al pit. Els vegetals poden causar gasos i dolor intens.

Les al·lèrgies tampoc fan mal estar amb compte. La verdura en sí no és un al·lèrgen, però pot augmentar la influència d’altres.

Prohibit la col amb gota. Pot contribuir a la concentració d’àcid úric i provocar una agreujament de la malaltia.

Propietats curatives

Es poden solucionar molts problemes de salut amb coliflor:

1. Amb hemorroides, necessiteu desmuntar la col per a inflorescències, sal i posar-la en una gerra. Al cap de 2-3 dies, apareixerà una salmorra. Ha de beure 100 ml dues vegades al dia, mitja hora abans dels àpats. Beveu fins que els cops desapareixin.
2. Amb les genives sagnants, amb les dents dèbils i malaltes, cal remenar la salmorra per la meitat amb aigua i esbandir la boca fins a 6 vegades al dia.
3. Per curar les ferides, i fins i tot amb cremades severes, triturar les fulles i barrejar amb l’ou fins que s’esquerdi. Esteneu amb una capa gruixuda, enganxeu suaument al damunt amb un embenat.
4. El suc acabat d’espremer t’ajudarà amb problemes de restrenyiment i la gana. Ha de diluir-se per la meitat amb aigua i beure 100 ml una hora abans dels àpats.
5. Amb abscessos i ebullicions, ajudaran inflorescències i fulles en puré de patates. Els porridge s’han d’aplicar al lloc adolorit durant 3-5 hores, i preferiblement a la nit. La barreja extraurà el pus. S'ha de treure i desinfectar.
6. Després d’una malaltia greu, i sobretot després de la grip i el refredat, cal prendre 50 ml d’una beguda de 100 g de suc de col, 100 g de suc de pastanaga, 3 cullerades de mel i un got de llet tres vegades al dia. És recomanable escalfar-se abans de l’ús.

Per bellesa

Hi ha moltes receptes per fer cosmètics casolans. Aquí en són alguns:

• Per hidratar la pell, desemmotlleu un terç del cap mitjà de col i cogombre. Afegiu-hi una cullerada de mel i oli d’oliva. Aplicar a la pell (pot estar a la cara, al coll i a les mans) durant mitja hora, esbandir amb aigua freda;
• per alimentar la pell, barregeu 4 cullerades de puré de col amb una cullera de crema agra i un ou. Sol·liciteu un quart d’hora, esbandiu, eixugueu la pell amb fulles de te o un brou de julivert;
• per restaurar la pell, barregeu puré de col i crema de greix en proporcions iguals. Aplicar durant 20 minuts, netejar la cara amb una tovallola de paper, greixar amb mel natural;
• el suc acabat d’esprendre ajudarà a desfer-se dels extrems dividits. Han de lubricar els extrems del cabell després de cada xampú;
• si renteu els cabells amb suc cada 3-4 dies, seran més forts, sans i brillants.

Què cuinar de col

Per als cuiners, la coliflor és una troballa real. Es poden preparar molts plats i no perdrà propietats útils, tret que els pugui perdre lleugerament. Abans de començar a cuinar, heu de tenir en compte les recomanacions següents:

• si afegiu a l’aigua una cullerada de suc de llimona acabat d’espremer, les inflorescències quedaran blanques;
• No es recomana fer servir estris de ferro o d'alumini per no provocar reaccions químiques;
• no aboqueu el brou després de la coliflor.Fins i tot si no es necessita per cuinar, es pot beure, s'utilitza per esbandir pèls o plantes d'aigua.

Les propietats més beneficioses s’emmagatzemen a la col al vapor o es bullen en una quantitat mínima d’aigua.

 

Fregit en batedor o pa ratllat

Aquest és un dels mètodes de cocció més habituals. La col es necessita classificar en inflorescències, baixar-la durant 3 minuts en aigua bullent, refredada. Prepareu el batedor al màxim d’ous gruixuts, crema agria, maionesa o nata, sal i espècies. Introduïu la col en la batedora i fregiu-la pels dos costats en una paella ben escalfada. Resulta molt semblant al filet de pollastre o de peix, sobretot si es tria correctament els condiments.

Podeu cuinar un plat més salat. Per fer-ho, després de blanquejar, s’ha de xopar la col en un ou batut, i després enrotllar-lo en una barreja de galetes, sal i espècies. Resulta un cruixent molt aromatitzat i molt bo.

Amb un ou a la cassola

Una opció fantàstica per a un sopar o un dinar complet. Coliflor blanca, fresca. Fregiu les cebes en una paella, poseu-hi la col picada, afegiu-hi sal i espècies, tapeu-ho i feu-ho a foc lent durant 3-5 minuts. Bateu els ous, afegiu-los a la cassola i barregeu-ho amb la resta d’ingredients, salpebreu d’herbes fresques, tapeu i apagueu. Després de 10 minuts, podeu menjar. Resulta molt satisfactori, i l'aroma és increïble.

Amanida

Bulliu la col fins que estigui cuita en aigua amb sal. Genial. Desmunteu-les a trossos petits amb les mans, sal i regeu-les amb suc de llimona. Talleu un ou (aproximadament el mateix que la col) a rodanxes i afegiu-lo a la col. Condimenteu l’amanida amb iogurt o maionesa, salpebreu d’herbes fresques.

Cassola de filet de pollastre

Desmuntem la col per a inflorescències, aboquem aigua bullent i deixem que es refredi completament. Talleu la mateixa quantitat de filet a rodanxes, sal i pebre. Poseu la col en un plat per coure, filet per sobre. Aboqueu-ho tot amb un ou batut perquè cobreixi completament. Coure al forn ben escalfat fins que aparegui una crosta, uns 35 minuts.

Com triar i emmagatzemar

Perquè la coliflor tingui només beneficis, heu de seleccionar-la i guardar-la correctament.

En comprar, seguiu aquestes recomanacions:

• el cap ha d’estar ben estret i pesat;
• les fulles verdes han d’ajustar perfectament al cap de la col, i no enfarinar;
• Cal demanar fulletons! En cas contrari, és probable que es tornessin grogues i els venedors simplement els suprimeixin;
• independentment del color del cap, les taques o punts marrons són inacceptables;
• no hi hauria d’haver buits entre els caps. Han d’encaixar molt junts.

La vida útil de la col és petita. Les substàncies beneficioses en ell queden no més de 10 dies després de la recollida. Per tant, a casa, la col sencera no es pot conservar més d’una setmana. Hauria d’estar a la nevera cap per avall, sense bossa ni film. A prop no és aconsellable mantenir productes amb una olor punxent.

A l’hivern, no és difícil comprar coliflor, però és millor comprar un producte congelat o fer una collita tu mateix, de manera que la verdura conservi més beneficis per al cos.

Ressenyes

Elena, 32 anys

Abans no comprava especialment coliflor, realment no sabia què fer amb ell. Un company em va portar a la feina per provar fregit a la batedora, em va agradar molt. A casa, també es feia amb condiment de pollastre. Els nens ni tan sols van entendre que això no és un pollastre. Tot i que els més petits seguien preguntant: peix o carn? I resulta molt rendible. Un cap és suficient per sopar.

 

Svetlana, 25 anys

M'encanta la coliflor. Utilitzo inflorescències per cuinar, i a partir de les fulles preparo una tònica. Només cal picar-les molt fines, posar-les en un flascó o ampolla a la part superior i abocar vodka. Aproximadament una setmana després, la fulla s’assenta.Aleshores, cal colar-se pel pastís de formatge i eixugar-li la cara amb tònic cada dia després de treure el maquillatge al vespre. El resultat es notarà gairebé immediatament. Assegureu-vos de provar-ho.

 

Vera Anatolyevna, 65 anys

Tinc tants anys tancant la coliflor per l’hivern. Al fons d’un pot de litre, poseu-hi un parell de grans d’all, una fulla de rave i un paraigua d’anet. Al damunt d'inflorescències de col. Aboqueu aigua bullent dues vegades i poseu una cullerada de sucre, 2/3 cullerades de sal a cada gerro sobre la tercera, aboqueu-hi 30 ml de vinagre, aboqueu-hi aigua bullent i enrotlleu-la. Podeu afegir més anelles de pastanagues, però després haureu d’esterilitzar les gerres durant almenys 20 minuts abans de rodar.

A Anglaterra diuen que no hi ha una flor més bella que la coliflor. Resulta que aquesta verdura no només té aspecte atractiu. Aquest és un autèntic tresor que només cal aprendre a utilitzar correctament per a la vostra salut i bellesa.