Albergínia divertida en adjika per a l’hivern

13.05.2025 Blanques d’hivern

Avui cuinem l’albergínia en adjika, una collita aturdida per a l’hivern sense esterilització i passos massa complicats.

Perquè el treball vagi més ràpid, s'ha de preparar adjika amb antelació, per a això cal picar tomàquets amb pebrots (dolços, calents), all.

Bulliu la barreja durant aproximadament mitja hora, afegiu-hi sal i sucre al gust.

Quan adjika estigui a punt, la resta del procés no necessitarà gaire esforç i temps, i les fotos de pas a pas us indicaran la seqüència d’accions.

Serviu l'albergínia cuita segons aquesta recepta es pot fer amb cereals, patates, peixos, carn.

Ingredients

adjika aguda - 1,5 tasses,
albergínia - 2 peces.,
oli vegetal - 50 ml.,
sal - 1 cullerada,
sucre - 1 cullerada,
vinagre 9% - 1 cullerada

Com cuinar l’albergínia en adjika

Per tant, pre-cuina adjika: la gravetat de l’adjika es pot controlar en funció dels vostres gustos.

Rentar i assecar l’albergínia, tallar els extrems pels dos costats. Talleu l’albergínia a rodanxes petites. Si els blaus són amargs, es poden plegar en una solució salada: deixar caure una cullerada de sal per litre d’aigua i dissoldre’s. A l’albergínia, suporteu l’albergínia durant 20 minuts, després s’assequi.

Escalfem l’oli vegetal en una paella. Transferiu les albergínies a l’oli, fregiu-les fins que estiguin daurades - 5-6 minuts, remeneu constantment amb una espàtula.

En una paella o una paella, porteu adjika a ebullició, amaniu-la amb sal i sucre. Transferiu l'albergínia fregida a adjika, barregeu-ho i coeu-ho durant 5-7 minuts.

Al final de la cocció, afegiu una cullerada de vinagre del 9% a l’albergínia. Després de retirar el recipient de l'estufa.

Rentar i assecar els flascons per a la seva preparació, esterilitzar-los. Ompliu les gerres amb l’albergínia amb adjika, a continuació, tapeu la tapa i poseu el fons cap amunt. Tapeu el blanc amb una manta i deixeu-ho un dia sol. Al cap d’una estona, trasllada al rebost o al celler.