Les receptes adjika més delicioses per a l’hivern: amb i sense cuinar

A molta gent li agrada l’adjika de casa, sobretot els homes. El condiment es crema, però amb una combinació de gust amarg i dolç i un aroma sorprenent. Es serveix amb carns i plats vegetals, amb els quals es troba en perfecta harmonia. Per a l’hivern, l’adika de tomàquets i alls es prepara tant de la manera clàssica sense cuinar, com amb la cocció.

Els principals ingredients constants del condiment són, per descomptat, tomàquets, alls i pebre vermell. La gravetat de l’adika està regulada a voluntat, la podeu fer vigorosa si afegiu pebre directament amb llavors i en grans quantitats. Tot i això, el consum excessiu d’aperitius calents pot convertir-se en una causa de malestar a l’estómac, per la qual cosa és millor no abusar d’una adjika vigorosa.

Adjika de tomàquet i all sense cuinar

Prepareu un refrigeri en uns minuts. Necessitareu qualsevol dispositiu de barreja: una picadora de carn o una batedora, ja que cal triturar tots els productes.

Ingredients

• 1 kg de tomàquet madur;
• 3-4 caps d'all;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 3-5 peces. pebre dolç;
• 6-8 peces. chiles vermelles;
• cda sucre
• tsp sal.

Cuina:

Totes les verdures es renten prèviament i s’assequen en una tovallola. Talleu les tiges i talleu-les amb cubs de no més de 5-6 cm de mida perquè sigui convenient torçar.

La batedora o la picadora de carn retorceu les verdures a un estat malhumorat. Si els tomàquets estaven regats, s’escorre l’excés de suc.

S’afegeix sal i sucre al puré vegetal resultant i s’aboca l’oli vegetal. Una vegada més, barregeu bé i netegeu el recipient amb la peça a qualsevol lloc fresc durant 4-5 hores, de manera que el contingut s’espesseixi una mica.

L’adika refrigerada es transfereix en gerres esterilitzades i s’enrotlla amb tapes. El producte es pot avaluar un parell de dies després de la preparació, de manera que ja està saturat d’aroma i gust.

Adjika de tomàquet amb all i pic de rave

L’arrel de rave afegirà ganes a l’aperitiu si s’utilitza a la cuina. És millor triar el rave de raïm de la nova collita: és més sucós.

Composició:

• 1-1,2 kg de tomàquets;
• 3-4 pebrots;
• 4-5 pebrots calents;
• 2-3 caps d’alls;
• 1 cda sucre granulat;
• 1 cullerada sals;
• 2-3 arrels de rave;
• 100 ml d’oli de gira-sol.

Cuina:

Es renten els tomàquets i es tallen a rodanxes i es retorcen en una picadora de carn. Transferiu el puré de patates resultant en una tassa. Es tallen dos tipus de pebrots en barres i es retorcen en un molinet de carn, enviats a un bol amb tomàquets. Peleu els alls i poseu-hi els grans a través d’una premsa, barregeu-los amb les verdures picades.

L’arrel de rave es neteja de la capa superior de la pell i es frega amb un ratllador fi. El rave es barreja amb tomàquets i pebre, s’afegeix sal amb sucre.

L’oli vegetal s’escalfa al microones a un estat càlid i s’aboca en adjika, distribuint-lo uniformement per tot el refrigeri.

Posar adjika a la nevera durant un parell d’hores, quan la barreja s’espesseixi una mica, s’envasa en recipients preparats. Enrotlleu les gerres amb les tapes i guardeu el producte acabat en un lloc fresc.

Adjika de tomàquet bullit i all

L’adjika no només es pot cuinar cru, sinó també bullir. Quan es cuina, el producte talla una textura agradable i un color vermell-taronja.

Ingredients

• 0,8-1 kg de tomàquets;
• 5-6 beines de pebre calent;
• mig got d’oli vegetal;
• 2-3 pebrots;
• 2-3 alls;
• 1 cda. l sucre
• 1 cullerada sals;
• un munt de verdor.

Cuina:

Els pebrots i els tomàquets es renten bé a l’aigua corrent, es treuen les tiges i es tallen a un cub gran. Mitjançant una batedora, torceu les verdures fins que quedin suaus.

L'all es pela i es tritura els grans sobre una premsa d'all. L’all triturat es barreja amb el puré de verdures i s’hi afegeix oli vegetal.

Es tallen finament els verds i s’afegeixen als tomàquets amb pebre. S'aboca la barreja en un cassó profund i es posa a foc al foc durant 20-30 minuts. Remeneu de tant en tant perquè no es cremi adjika, després saltegeu-hi i afegiu-hi sucre.

S'aboca la factura calenta a les llaunes i s'ajusta fortament amb les tapes. A continuació, es giren les gerres i es deixen refredar a temperatura ambient durant un dia.

Adjika georgiana de tomàquets i alls

Els amants de les espècies definitivament els agradarà la recepta amb llúpol-suneli i coriandre. Els condiments tenen una olor increïble que desperta la gana, fins i tot els gourmets més ràpids apreciaran aquesta adjika.

Composició:

• 3-4 caps d'all;
• kg de tomàquets;
• 3-4 pebrots calents;
• per tsp llúpol de coriandre i suni;
• 1 cda mel;
• 1 cullerada sals;
• un munt de cilantres;
• 3-4 cullerades oli de gira-sol.

Cuina:

Es talla una tija dels tomàquets i es molla en una batedora fins obtenir el puré de tomàquet.

Els pebrots es renten, es netegen de llavors i es tallen a rodanxes, després es torcen en una batedora i s’afegeixen en puré de patates.

Cilantro es tritura i s’envia a verdures, tot es barreja, es condimenta amb coriandre i llúpol-suneli. L’últim article s’aboca amb oli vegetal calent i s’hi afegeix mel i sal. L’aperitiu està a punt per embalar en envasos nets.

Adjika de tomàquet amb all i pastanagues

Es poden utilitzar altres verdures, com les pastanagues, per fer un berenar vegetal. Afegirà dolços al producte acabat.

Ingredients

• 1 kg de tomàquets;
• 0,5 kg de pastanagues;
• 0,5 kg de pebre vermell;
• 3 pebrots;
• 2 caps d'all;
• 1 cda vinagre 9%;
• 1/2 cda sals;
• 1 cda sucre granulat.

Com cuinar:

Els tomàquets rentats es passen en una picadora de carn i s’aboca la massa líquida a la cassola. Poseu una olla a la cuina i cuineu-ne el contingut fins que espesseixi durant 20 minuts.

La pastanaga i ambdues varietats de pebre, l'all es retorça en una picadora de carn i s'afegeix a la massa de tomàquet bullit. La calefacció està aturada.

El sucre i la sal s’empolvoreixen en una barreja vegetal calenta i condimentem amb vinagre. Posar adjika als bancs i tancar immediatament les tapes. Després de refredar, netegeu la peça a la nevera.

Saborosa recepta d’adjika de tomàquet i all

Per afegir punxència, afegiu pebre vermell juntament amb les llavors. Li donarà l’aperitiu cremant. El Sharp adjika es pot conservar a la nevera durant anys, no es deteriora durant molt de temps, mantenint el gust.

Ingredients

• 500 g de chile;
• 300-400 g de pebre vermell;
• 1 kg de tomàquets;
• 200-250 g d'all;
• 1 cda sals;
• 2 cda oli vegetal.

Cuina:

Totes les verdures es renten bé sota l’aigua, es netegen de les tiges i es molen a gran capacitat amb una batedora. Hauríeu d’obtenir una barreja homogènia.

La barreja es condimenta amb oli i sal, es barreja bé. El contenidor amb la peça es neteja en un lloc fresc durant un dia, de manera que s’adjunti l’adjika, com hauria de ser.

Al final del temps, el producte es pot distribuir sobre els envasos preparats en forma freda. Podeu provar el berenar immediatament.

Adjika de tomàquet amb all i aspirina

Per no haver de preocupar-se per la seguretat del refrigeri, s’hi afegeix una tauleta d’aspirina. Allarga la vida útil fins als 2-3 anys, de manera que l’adjika es pot conservar fins i tot a casa.

Ingredients

• 2-2,5 kg de tomàquets;
• 10 beines de pebre calent;
• 3-4 pebrots dolços;
• 4 caps d'all;
• 2 cda sals gruixudes;
• 1 cda sucre
• 2 comprimits d’aspirina.

Com fer:

La pasta de tomàquet es prepara torçant els tomàquets. Per a la recepta, és millor prendre tomàquets madurs o madurs amb un sabor dolç. Els pebrots picants i búlgars es separen de les tiges, es tallen a les barres i es retorcen en una picadora de carn.

Peleu els alls de la pell i torceu-los els grans amb el pebre. L’all i el pebre es barregen a la massa del tomàquet fins que els ingredients es dispersin, després s’aboca la sal i el sucre en un recipient amb la peça.

L’aspirina es molla bé a la farina i s’envia a adjika. El producte està a punt per al seu ús i el podeu emmagatzemar en un envàs no estel·litzat però net.

Adjika de tomàquet amb pomes

Una recepta inusual per a un aperitiu amb pomes eliminarà l'excés de puny i l'amargor. Les pomes són escollides per tastar-les, però les fruites àcides són excel·lents.

Composició:

• 2-2,5 kg de tomàquets;
• 0,7-0,8 kg de pomes;
• 200 g d'all;
• 3 pebrots vermells;
• 2 cullerades de vinagre 6%;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 3 cda sucre
• 2 cullerades de sal.

Cuina:

Les pomes es pelen i es tallen del nucli de fruita. Els tomàquets i els chiles es tallen en diversos trossos. Torneu les pomes amb tomàquets i pebre en una picadora de carn.

Els alls es pelen i es passen per una picadora de carn. Barregeu la pasta d'all amb la barreja poma-tomàquet i tireu-hi el vinagre i l'oli.

S’afegeix sucre i sal a la barreja vegetal, es barreja el contingut de la tassa durant 2-3 minuts sense parar.

El producte acabat es transfereix als bancs i s’esterilitza en aigua bullent durant 10-15 minuts, després dels quals s’enrotlla l’envàs amb tapes.

L’adjika és senzilla de cuinar, independentment de la recepta seleccionada, la peça serà nítida, però força saborosa. Fins i tot, un petit gerro d’ adjika és suficient per a un llarg hivern, si es vol, es pot afegir quan cuinem sopes, fregides de carn i guisats de verdures.