Congelació per a la cuina de verdures per a l’hivern

13.05.2025 Blanques d'hivern

Apreneu a congelar verdures per a estofats per a l’hivern a casa. En fred, podeu reposar ràpidament el subministrament de vitamines. La congelació es considera un dels preparats més senzills i assequibles. Simplement podeu picar les verdures preferides, embalar-les en bosses de plàstic i congelar. Avui en dia, els congeladors estan equipats amb una funció de congelació ràpida i, a causa d'això, tots els nutrients, vitamines i gust es conserven completament en els vegetals. Cal congelar per ració, per comoditat. Val la pena assenyalar que no cal descongelar les verdures congelades abans de cuinar-les. A més, es preparen molt més de pressa que les fresques, ja que després de la congelació l'estructura de la verdura canvia lleugerament, es torna més suau.

Ingredients

fruites d’albergínies - 1 unitat .;
carbassó - 1 unitat .;
tomàquets - 3-4 unitats;
pastanaga - 2 peces.

Com congelar guisats vegetals per a l’hivern

Rentem totes les verdures. Talleu l’albergínia a mitges cercles.

Si l’albergínia és amarga, s’ha de ruixar amb sal durant diversos minuts, després esbandida i assecada.

Netegem la pastanaga d’una pell fina i la tallem com a la foto o en cercles.

Tallem els tomàquets en diversos trossos, no us oblideu de treure'ls les tiges verdes.

El carbassó tallat a rodanxes mitjanes.

Barregem totes les verdures picades en un bol.

barregeu totes les verdures picades en un bol

I després envasat en bosses / envasos.

Nusat i enviat al congelador.

També podeu cuinar verdures congelades en una cuina lenta. Podeu modificar la recepta excloent o afegint qualsevol ingredient, segons el vostre gust. Per exemple, podeu afegir llesques de pebre dolç, coliflor, bròquil, julivert, anet, alfàbrega. Però algunes verdures és millor no congelar-les, perquè tenen un accés il·limitat durant tot l'any, i la congelació les fa només insípides. Això, per exemple, ceba blanca, col, alls, patates.