Prunes en suc propi per a l’hivern

15.09.2018 Blanques d'hivern

Aquesta és una excel·lent recepta de prunes dolces marinades amb sucre propi amb sucre. Aquest mètode de recol·lecció per a l’hivern és magnífic, ja que els fruits conserven absolutament totes les vitamines i la seva utilitat, ja que no es bullen, sinó només s’esterilitzen abans de rodar. Aquesta preparació es conserva durant força temps, tot i que conté menys sucre que, per exemple, melmelada del mateix lavabo. Per cuinar, cal prendre fruites denses i atapeïdes, però madures i dolces. Si preneu el no escrit, la fruita segregarà molt malament el líquid i, si està massa madura, s’escamparan i es convertiran en farinetes. Aquestes prunes no només poden afegir-hi, sinó també afegir-les a pastissos casolans i postres, com a decoració o farcit.

Ingredients

prunes - 350 g.,
sucre granulat - 170 g.

Com preparar prunes en el seu propi suc

Rentar fruites, lleugerament seques.

Després dividim en dues parts cada pruna, traient la pedra. Això ho fem exclusivament amb un ganivet, perquè amb les mans no funcionarà per fer-ho de manera uniforme.

Preparem envasos de vidre: netegem les gerres amb bicarbonat, esbandim, esterilitzem i assequem. Ara formem gerres: posem les meitats de les prunes, alternant-les amb el sucre granulat. I així successivament fins que s’omple tot el pot. Aboqueu una mica de sucre a la part superior.

No toquem les gerres durant un parell d’hores, de manera que les prunes deixin una mica de líquid.

Ara enviem els blancs per ser pasteuritzats en un recipient convenient, amb una tovallola de tela tapada amb la part inferior. Pasteuritzem durant un quart d’hora. Després d’això, immediatament veurem els canvis que s’han produït amb les nostres prunes: hi ha més sucs, i el color s’ha saturat.

A continuació, obstruïm les llaunes amb tapes, comproveu si les tapes estan ben estretes. Envoltem els blancs amb espesses mantes antigues fins que es refredin completament.