Prunes d'hivern amb all: una super recepta sense esterilització

A moltes persones els agrada les combinacions inusuals en plats. Es poden preparar de moltes maneres, afegint el que a primera vista sembla incompatible. Hi ha una recepta poc habitual de la recol·lecció sense esterilitzar prunes adobades per a l’hivern. Les prunes enllaunades convencionals solen servir de melmelada, per a fruita guisada, per servir postres o per coure. La pruna amb alls és més adequada com a apòsit per als plats de carn, perquè el seu gust és inusual i, per tant, afegeix un toc picant de gust a la carn a la qual se serveix.

La pruna amb alls ens va venir de la cuina hongaresa. Es serveix com a salsa i també serveix com a berenar poc habitual. La recepta de cuina és senzilla, sense ficció, no conté la presència de productes poc coneguts i costosos, i cada dona de casa pot afegir-hi alguna cosa pròpia.

Per preparar l’aigüera necessitem:

Com cuinar prunes amb all per a l’hivern

Com cuinem les prunes amb all. Tot es realitza de manera molt senzilla, el nombre de grans d'all per gerro hauria de ser igual al nombre de prunes. Netegem, separem i rentem els alls sota aigua corrent. Després anem cap a les prunes. També són bons a rentar.

A les prunes fem petites incisions, traiem la pedra.

Passat allà inserim un gra d'all.

En els flascons preesterilitzats a la part inferior hi posem herbes ben calentes, tot arrebossat, i després repartim les prunes amb all.

Apilar pebre, julivert de nou.

Després d’abocar aigua bullent. Ara deixeu les gerres amb prunes (cobertes de tapa) durant mitja hora, perquè quedin en infusió.

Al final del temps, aboqueu la marinada en un cassó, poseu-la al foc, afegiu-hi sucre, sal i deixeu-ho bullir. Al final s’afegeix vinagre.

Aboqueu la marinada bullida de nou a les gerres i tanqueu immediatament.

Les prunes estan a punt.