Amanida de verdures "Llengua de la sogra": un deliciós refrigeri per a l'hivern

13.05.2025 Blanques d'hivern

Amanida "llengua de la sogra" de cogombres per a l'hivern: un aperitiu picant i picant de cogombres fresques en salsa de tomàquet. Gràcies a la recepta amb fotos pas a pas, podeu tancar fàcilment un parell de gerres sense esterilització. Però cal observar la neteja durant el procés de preparació i, després, embolicar els blancs calents i deixar-ho una estona.

Es necessitaran 45 minuts per coure. Dels ingredients indicats a la recepta obtindreu diverses llaunes de mig litre.

Ingredients

cogombre - 2,5 kg;
tomàquet - 1 kg;
Pebre vermell búlgar - 700 g;
all - 3 caps;
chile - 2-3 beines;
sal - 30 g;
sucre granulat - 150 g;
vinagre de sidra de poma - 120 ml;
oli d’oliva - 200 g.

Com fer amanida "Llengua materna" de cogombres i tomàquet

Talleu els tomàquets per la meitat, traieu les tiges, talleu-les a daus. Enviem tomàquets trossejats en un bol de batedora o passem per una picadora de carn.

Els pebrots vermells dolços es netegen de llavors, es renten amb aigua corrent. Talleu la carn gruixuda, afegiu-hi als tomàquets. Les beines de xile tallades en anelles amb llavors.

Llesques d'all, tritureu-les amb un ganivet ample, peleu les closques, afegiu els alls picats al pebre i els tomàquets.

Tritureu les verdures fins que estiguin suaus. En lloc d'un liquador, podeu utilitzar una picadora de carn.

Tallem petits cogombres punxants en rodanxes d’uns 3 mil·límetres de gruix. Talleu els cogombres en diagonal perquè les rodanxes semblin una llengua afilada. Poseu els cogombres trossejats a la cassola.

A continuació, aboqueu oli d’oliva a una paella amb cogombres, afegiu les verdures picades en una batedora, aboqueu el vinagre de sidra de poma, aboqueu-hi sucre i sal de taula.

Posem la cassola a la cuina, tanquem la tapa, deixem bullir a foc moderat. Bullir durant 20 minuts.

Les llaunes i les tapa es renten a fons amb aigua tèbia i soda, esbandides amb aigua bullent, s’esterilitzen a vapor o s’assequen al forn a una temperatura d’uns 110 graus 10-15 minuts.

Embalem l’amanida bullent en gerres, la tanquem bé, la fem cap avall amb el coll a la tapa i la cobrim amb una manta o manta de llana gruixuda. La deixem calenta durant 10-12 hores, i després la posem al magatzem en un celler fred.