Amanida "cançó tàtar"

17.08.2018 Blanques d'hivern

Amanida "cançó tàrtara" de carbassó - preparació de verdures per a l'hivern amb pomes. Gràcies a la recepta amb fotos pas a pas, podeu preparar fàcilment un deliciós refrigeri.

És millor collir verdures a la tardor, quan maduren en terreny obert, aquestes preparacions vegetals són molt saboroses.

Afegiu-hi els pebrots amb precaució, assegureu-vos de tastar-lo perquè no cuineu massa el menjar.

Es necessitaran 90 minuts a coure. Dels ingredients indicats a la recepta obtindreu diverses llaunes de 0,5 l.

Ingredients

carbassó - 2 kg;
pebrot - 150 g;
poma - 200 g;
cebes - 120 g;
pastanagues - 150 g;
all - 3 dents .;
pebre-xile - 1 unitat .;
puré de tomàquet - 85 g;
pebre vermell mòlt - 5 g;
sucre granulat - 180 g;
vinagre de sidra de poma - 75 ml;
oli de gira-sol - 210 ml;
sal - 50 g.

Com cuinar una amanida de verdures de cançó tàtara

Netegem els carbassons de la pell i les llavors, tallem la polpa de forma arbitrària - en cubs, ratlles o rodanxes fines.

Al seu torn, enviem verdures picades al bol de la batedora. Primer posem cebes.

Els pebrots dolços es netegen de llavors, es renten, es tallen i s’envien a la ceba.

Rentar amb cura les pastanagues, ratllar, tallar-les a daus, tirar una batedora.

Peleu les pomes, talleu el nucli, talleu-les a rodanxes, afegiu-les a la resta d’ingredients.

Els grans d'all trituren amb un ganivet, peleu. Talls tallats en anells amb llavors.

Afegiu el brioix i l'all a la batedora, tritureu els ingredients fins que quedin suaus.

Aboqueu a la cassola oli de gira-sol, repartiu el puré de verdures, aboqueu sal de taula i sucre granulat.

A continuació, afegiu el puré de tomàquet o la pasta de tomàquet, tireu-hi pebre vermell dolç.

Poseu els carbassons a rodanxes a la cassola, barregeu-ho a foc lent a foc moderat durant aproximadament 1 hora.

Al cap d'una hora, aboqueu-hi vinagre de sidra de poma i cuineu-ne 20-30 minuts més.

Bancs per a la preparació de la meva amanida, sec al forn. Embalem l’amanida en gerres, l’embolcallem amb una manta tèbia durant 10-12 hores o esterilitzem les gerres amb una capacitat de 500 g durant 12 minuts.