Tomàquets de canyella d’hivern

Si sou un amant no només d’un menjar saborós, sinó que també gaudiu de l’aspecte estètic del plat, aleshores no deixeu de cuinar tomàquets amb canyella per a l’hivern. La recepta no és complicada i és adequada per rodar tomàquets en gerres de litres.

Els tomàquets llestos tenen un sabor i un aroma molt agradables de canyella i es mengen l’un darrere l’altre. Segons la mateixa recepta, podeu escabetxar no només tomàquets grans comuns, sinó també tomàquets cherry. Tothom estarà encantat amb un aperitiu. D’aquesta manera, els tomàquets en vinagre deixen un gust agradable i refrescant. Així que poseu la clau segellada al servei i colliu el màxim d'aquest deliciós refrigeri possible.

Els ingredients (per litre pot; salmorra és suficient per a llaunes de dos litres):

Com cuinar els tomàquets amb canyella per a l’hivern

Rentem els tomàquets. En un gerro sec i estèril hi afegim l’anet, l’all a rodanxes, una petita llesca de pebre calent.

Posem els tomàquets en una gerra el més hermèticament possible, però amb cura per no malmetre els fruits.

Durant un terç de l’hora, ompliu els tomàquets amb aigua bullent.

Mentre esperem, comencem a coure la salmorra: en un cassó o cassola combinem aigua pura, 4 cullerades de sucre, una cullerada de sal, ½ culleradeta de canyella mòlta, llorer sec i clau. Porteu la salmorra a ebullició i afegiu-hi 4 cullerades de vinagre.

A continuació, aboqueu l’aigua ja refredada de la llauna i ompliu-la amb salmorra fresca i calenta.

Segellem amb tapa estèril i la deixem refredar de forma invertida i embolicada.

Emmagatzemem blancs en una cambra de rebost fresc i fosc.