Mel de castanyes - propietats i contraindicacions útils, com prendre?

La mel de castanyer és un producte dolç elaborat per les abelles del nèctar de les flors dels castanyers. Però quins: els que creixen als parcs i al llarg dels carrers, o alguns d’altres? A més, els botànics coneixen diverses espècies. Hi ha, per exemple, una temporada de sembra, també és noble o comestible. Hi ha un australià amb fruites verinoses, que a vegades es cultiva com a planta d’home. Hi ha un decoratiu vermell: una planta de fulla perenne amb inflorescències de color rosa brillant.

En principi, qualsevol d’aquestes plantes és una bona planta de mel, però quan es tracta de mel de castanyer, generalment es refereix a un producte obtingut ja sigui per sembrar castanyes (comestibles), o bé per castanyes de cavall, la que s’utilitza sovint per al paisatgisme. carrers.

Un efecte beneficiós sobre la salut humana de la mel de castanyer és un efecte immunomodulador i antiinflamatori, però malgrat això, és important tenir en compte les propietats al·lèrgiques de l’apiproducte i les contraindicacions, incloent nens menors d’un any, diabetis mellitus i obesitat.

La composició química i les propietats beneficioses generals de la mel de castanyer

Aquest producte fa temps que es valora a tot el món. S'utilitza com a dolç, un conservant natural, s'utilitza en cuina i cosmetologia, i s'elaboren begudes i medicaments per a diverses malalties. I va arribar un moment en què fins i tot va servir de moneda de canvi. Però seria un error creure que tots els tipus de mel són igualment útils i tenen característiques idèntiques.

Els beneficis i perjudicis de diferents tipus d’aquest producte depenen directament de la planta d’on les abelles van recollir el pol·len. L’entorn de tot tipus de variants procedents del castanyer es considera un dels més útils i rics en composició química, i les seves propietats medicinals eren conegudes per la humanitat a l’antiguitat.

La delicadesa de la castanyera és un producte alt en calories amb una composició química rica. 100 g de dolçor conté uns 300 kcal, 81,5 g de hidrats de carboni, 0,8 g de proteïnes, vitamines, minerals, etc.:

1. Hidrats de carboni. Aquest grup de nutrients es presenta principalment en forma de fructosa, sacarosa i glucosa. Els hidrats de carboni són principalment una font d’energia. Són necessaris per al bon funcionament del cervell, augmentar el to, alleujar la fatiga, alimentar els músculs i afavorir el funcionament efectiu del fetge. Per cert, quant a contingut en sacarosa, el producte de la castanyera és superior a molts altres tipus de mel.
2. Esquirols. Aquest nutrient és el principal material de construcció del cos humà. I tot i que el nèctar de les flors no és la font més rica de proteïnes i aminoàcids, ajuda a restaurar parcialment les seves reserves al cos.

   

3. Vitamines Un dels principals avantatges d’aquest tractament és la composició vitamínica.La mel de castanyes és les vitamines més valuoses del grup B, les vitamines A i C antioxidants, així com la vitamina K. Els representants del grup B són necessaris perquè una persona mantingui un sistema nerviós normal, la vitamina A és salut dels ulls, la vitamina C és una bona immunitat, la vitamina K - correcta coagulabilitat sanguínia.
4. Minerals Aquest producte conté minerals vitals per a l’home. I això és coure, ferro, calci, magnesi, iode. Cadascun d’aquests elements juga un paper important en el manteniment d’una bona salut. Així doncs, el ferro és responsable d’una correcta formació de sang i d’un metabolisme energètic. El coure és fonamental per a la creació de glòbuls vermells i de certes hormones. El calci és ossos forts, el magnesi són músculs sans, el iode és el bon funcionament de la glàndula tiroide.
   Interessant!

   Per cert, aquest apiproducte té un color fosc precisament per l’alta concentració d’elements micro i macro.
5. Enzims A la mel, aquest grup està representat per la catalasa, la invertasa, la glucosa oxidasa i la diàstasi - substàncies que se sol anomenar catalitzadors biològics de diversos processos en un organisme viu. La catalasa, per exemple, descompon el peròxid d’hidrogen, que apareix com a resultat dels processos oxidatius al cos. La inversa és necessària per al desglossament de la sacarosa. La glucosa oxidasa protegeix de bacteris i fongs, i també és responsable del gust característic del producte. Diastase ajuda a trencar els midons.
6. Pol·len. Cada tipus de mel d'origen natural conté pol·len. Aquesta és una de les característiques que indiquen un producte d'alta qualitat. Per a diferents espècies, aquest indicador és diferent. Per exemple, a la til·lia, segons els estàndards, hi hauria d’haver un 35% dels grans de pol·len, al gira-sol - 45%, i per a la castanya la fracció estàndard de pol·len no és inferior al 86%.

   

   Com és útil el pol·len? De fet, serveix com a principal font de components valuosos de la mel. És en això que es concentren els àcids nucleics, fosfolípids, aminoàcids, compostos fenòlics, esteroides, vitamines i minerals en què el producte és ric. També és responsable de les principals propietats curatives del producte.

L’ús regular d’aquesta varietat pot tenir un efecte beneficiós sobre tots els sistemes i òrgans del cos humà. Té propietats antisèptiques, antiinflamatòries i bactericides, millora el funcionament del tracte digestiu, el sistema cardiovascular i la immunitat.

Propietats útils de la mel de les flors de castanyer:

1. Degut a la gran quantitat d’anomenats carbohidrats ràpids (sacarosa, fructosa, glucosa), es pot utilitzar com a beguda energètica natural.
2. Amb propietats higroscòpiques, asseca les ferides i accelera la seva curació.
3. Estimula el creixement de teixit sa al lloc de dany.
4. Actua sobre una persona com a sedant.
5. La rica composició d’antioxidants protegeix el cos dels radicals lliures, impedeix la transformació maligna de les cèl·lules i crea un efecte rejovenidor.
6. Antibiòtic natural.

   

7. Tracta malalties del sistema genitourinari causades per bacteris (cistitis, uretritis).
8. Activa els glòbuls blancs, que millora les funcions protectores del cos, l’ajuda a suportar malalties víriques.
9. Millora l’estat dels vasos sanguinis: els fa més duradors i elàstics.
10. Baixa la pressió arterial.
11. Prevé l'anèmia.
12. Millora la vista.
13. Elimina els efectes de la intoxicació.
14. Elimina la diarrea.
15. Promou la sortida de bilis.
16. Accelera el metabolisme dels greixos.
17. Alleuja els efectes de l’estrès.
18. Promou un son saludable.

Característiques distintives

El període de floració de les castanyes a les nostres latituds és curt, normalment fins a tres setmanes. L’àrea de distribució d’aquestes plantes és molt limitada.I obtenir mel pura de castanyes sense una barreja de nèctar d’altres colors és bastant difícil. Tots aquests factors fan que un autèntic tracte de la castanya sigui un producte més aviat rar. Per tant, el seu cost supera significativament els preus de til·lia, prat i altres varietats.

Què sembla i què té el gust

El tipus i el gust de la mel depèn de quina varietat de nèctar de castanyes es va recollir:

1. El producte de la castanya de cavall és líquid, transparent i gairebé incolor. És menys popular.
2. La demanda de producte de castanyes comestibles és molt més alta. Això és el que solen dir quan parlen de la mel natural de la castanya. Així doncs, aquesta varietat es reconeix pel seu ric color marró fosc i per un aroma floral molt clar i subtil.

Hi pot haver moltes raons per això: el tipus de castanyer i el sòl on creix, l’ecologia, les condicions meteorològiques i, fins i tot, la raça d’abelles que recollien nèctar. Per cert, si durant el període de floració de l’arbre hi ha poca pluja, aleshores la mel de les seves flors està més saturada. I com més fosc sigui el color de la dolçor, més brillant és el seu sabor.

Però la diferència principal és el gust específic. És netament afilat amb una amargor marcada i un regust lleuger. Aquesta característica repel·leix els amants de la mel “tradicional” del producte, però és que fa que el nèctar de castanya sigui un dels preferits entre els gourmets francesos. Curiosament, l’amarg característic no apareix immediatament, sinó 1-2 minuts després que el producte entri a la boca.

Però heu d’entendre que es tracta d’una recomanació de la categoria de perjudicials. Sota la influència de la temperatura alta, el producte perdrà no només el gust específic, sinó també una gran quantitat de nutrients. N’hi ha prou d’escalfar-lo fins a 40-50 graus perquè els components valuosos siguin destruïts.

On recollir a Rússia

La majoria de castanyes són amants d’un clima càlid i humit. Per tant, la delicadesa d’ells es produeix principalment en regions càlides. Pel que fa a Europa, Espanya, Itàlia i França es consideren líders en la col·lecció de delícies. És a partir d’aquestes regions que les mercaderies s’exporten a la majoria d’altres països. A Rússia, la mel de castanyers es recull principalment al territori de Krasnodar (Adygea) i Altai, a Kuban, a Crimea. A més, aquest valuós producte es produeix en algunes regions del Caucas i Ucraïna.

Com identificar un fals

Els compradors que no tinguin el coneixement necessari sobre els productes apícoles poden arribar a ser víctimes de les estafes fàcilment. No és una tasca fàcil definir una falsificació entre un gran nombre de productes de mel que hi ha al mercat. Per inexperiència, el nectar artificial es pot confondre amb el natural. No obstant això, la falsitud del gust sol ser dolça i està totalment desprovista de l'olor característica de la mel.

Així, per no equivocar-vos en l’elecció, heu de recordar el següent: mel natural de castanyes:

• color fosc;
• líquida, sinó més aviat viscosa;
• en comparació amb graus lleugers de nèctar natural més densos;
• té un sabor amarg;
• no ha de tenir sabor de sucre cremat ni caramel.

Per determinar si es tracta d’un producte o d’una falsificació d’abelles naturals, cal recollir-ne una petita quantitat sobre una cullera o un pal de fusta i deixar-la escórrer dins d’un recipient amb la resta de la dolçor. Si la substància es propaga immediatament abans que no sigui fals.

De vegades, sota la disfressa d’una varietat de castanyes, els venedors sense escrúpols intenten realitzar un producte molt útil, però no tan car.A l’exterior, tots dos són molt similars, però no hi ha amargor característica del producte procedent del blat sarraí. La millor manera de protegir-se de la compra d’un producte falsificat és demanar al venedor un certificat que confirmi la qualitat del producte i una transcripció de la seva composició química.

Es cristal·litza aquesta mel

La mel obtinguda de les flors de castanyer de cavall es cristal·litza molt ràpidament. Per tant, els experts no recomanen deixar-ho com a aliment per a les abelles que hivernen. Una altra cosa és el producte de la castanya comestible. Si es conserva en les condicions adequades (en envasos de vidre, a les fosques, a temperatura ambient), pot romandre líquid durant diverses temporades. Amb el pas del temps, el contingut es pot espessir lleugerament, però no es convertirà en una consistència cristal·lina.

Les principals contraindicacions i el perjudici de la mel de castanya al cos

La mel és generalment segura per a la majoria d’adults i nens majors d’1 any. Però en alguns casos, aquesta dolçor s’ha d’abandonar o utilitzar amb molta precaució:

1. En primer lloc, parlem de nens. A més dels seus components beneficiosos, la mel conté una toxina que pot causar botulisme. La quantitat d'aquesta substància en el producte és tan petita que no pot fer mal a una persona sana adulta. Tanmateix, aquesta quantitat microscòpica de toxina pot perjudicar els nadons. Per tant, per a nadons menors d’1 any, aquest dolç està estrictament prohibit.
2. Es tracta principalment d’un dolç alt en calories que conté un gran nombre de sucres simples. Per aquest motiu, les persones amb diabetis han d’utilitzar el producte amb molta precaució, preferiblement després de consultar un endocrinòleg.
   Important!

   Ignorar aquesta regla pot provocar un fort i fort augment del sucre en sang fins a coma hiperglicèmica.
3. Tot i que la mel és molt més saludable que el sucre refinat, no les ha de deixar portar persones obeses o propenses a tenir sobrepès. A més, estudis recents demostren que l’abús de dolços en qualsevol forma provoca resistència a la insulina (la diabetis es pot produir amb el pas del temps), problemes amb la salut del fetge i del sistema cardiovascular. El consum excessiu de sucres simples, segons els científics, també pot causar depressió, demència i fins i tot alguns tipus de càncer.
4. Degut a la presència de pol·len en el producte, qualsevol tipus de mel és un fort al·lergen. I aquesta és l’explicació principal per què està contraindicada per a persones propenses a al·lèrgies.

   

5. No maltracteu el nèctar floral de les dones embarassades i les mares lactants. Tot i que en la majoria dels casos aquesta dolçor no provoca efectes secundaris, és millor limitar la quantitat de mel a la dieta per evitar possibles perills durant l’embaràs i la lactància.

Com prendre mel de castanya amb apiterapia

La idea d’utilitzar la mel com a medicina natural no és nova. La humanitat fa gairebé 5 mil anys que utilitza aquest producte miraculós per tractar diverses malalties. I, el més interessant, la ciència moderna troba molts fets que confirmen l’efecte terapèutic del nèctar. Però durant el període de teràpia mèdica, els experts recomanen fermament l’abandonament de l’alcohol i el tabaquisme.

Norma al dia per a una persona sana

Si no hi ha cap contraindicació, el producte es pot utilitzar com a dolç saludable, que ajuda a enfortir el sistema immune i a prevenir moltes malalties. Com a profilaxi per a persones sanes, es pot consumir 1 cullerada diària. mel.

Però per obtenir un efecte terapèutic estable, els experts aconsellen menjar al menys 60 g de nèctar de castanyer diàriament. Això és suficient per reomplir el subministrament de substàncies útils per part del cos. Per cert, és recomanable que una persona moderna que dediqui molta estona a l’ordinador consumeixi suc de pastanaga diàriament amb l’addició de mel. Una beguda així protegirà els ulls.

Amb tos i bronquitis

Fins i tot l’Organització Mundial de la Salut recomana la mel com a medicina natural per a la tos. El 2007, investigadors de Pensilvania (EUA) van demostrar que alleuja la tos a la nit i també ajuda a tractar les infeccions de les vies respiratòries superiors. Per al tractament de refredats, tos i bronquitis, és útil prendre medicaments amb mel de gingebre.

La dolçor i el suc de gingebre fresc es barregen en proporcions iguals i prenen 2 cullerades. al dia. Així mateix, s’aconsella que els sanadors tradicionals per al tractament d’una tos forta beguin una barreja de mel i suc de rave, que es pren en una proporció d’1: 2. Aquest medicament es pot prendre en 2 cullerades cada hora.

De mal de gola

Les propietats antisèptiques, antiinflamatòries i d’enfortiment general d’aquest apiproducte en medicina alternativa i tradicional s’utilitzen per tractar l’amigdalitis. Aquesta delicadesa és capaç de neutralitzar els estreptococs i eliminar fins i tot una amigdalitis purulenta avançada. Per alleujar el mal de gola, els curanders tradicionals aconsellen esbandir amb aigua de mel.

Si no podeu esbandir la gola, simplement podeu dissoldre una petita quantitat de mel. Però això s’ha de fer correctament. Per aconseguir l'efecte, cal prendre un tractament diverses vegades al dia, durant 1 tassa. No empassar el producte immediatament. Heu de mantenir-lo a la boca fins que es dissolgui completament i, després, sense rentar-lo, empassar-lo de manera que es formi una pel·lícula a la part posterior de la gola.

Per al tractament de les ferides

Els antics egipcis utilitzaven la mel com a medicina per tractar les ferides. És útil per curar-se per diverses raons. En primer lloc, té una activitat antisèptica, el que significa que desinfecta el lloc dels danys. En segon lloc, asseca la ferida i accelera la restauració de teixits danyats.

El més senzill d’ells: remullar un coixinet de cotó amb una eina i enganxar-lo a la ferida. També podeu barrejar 3 parts de nèctar de castanya amb 1 part d’oli de peix, aplicar aquesta barreja a la superfície de la ferida i aplicar un apòsit estèril a la part superior.

De varices

Per evitar varices, n’hi ha prou amb menjar-se 2 cullerades petites de mel, per exemple, la varietat de castanyes cada dia. Si la xarxa vascular ja es nota i la malaltia avança, hi ajudaran compreses dolces. Tot el que es necessita per al tractament és estendre les zones amb varius amb nèctar de castanya (com a opció: una barreja de mantega i dolços presos en una proporció 1: 3), embolicar un embenat de gasa i un embolcall de plàstic per sobre. Aquests procediments es fan millor de nit. Aquest medicament ajuda a fer front fins i tot a les varius d’etapa 4.

Des de la pressió

La mel també ajuda a mantenir la pressió arterial normal, sobretot, disminueix la pressió arterial. Tot i això, la hipotensió (persones amb pressió arterial baixa) no està contraindicada per a aquesta dolçor. Per contra, amb moderació, actua com a tònic, millora la circulació sanguínia i elimina la debilitat.

Per prevenir la hipertensió, es recomana als herbolaris que consumeixin 2 culleradetes de nèctar diàriament barrejades amb 1 culleradeta de suc d'all. Una barreja de delicadeses de castanyes i grosella negra molla una pressió arterial alta.Per a 500 g de baies fresques, necessiteu 5 cullerades de mel. Preneu aquest medicament hauria de ser 1 cullerada tres vegades al dia durant 30 dies.

En cosmetologia

Els productes apícoles han estat utilitzats amb èxit en cosmetologia durant segles. El nèctar de castanya és bo per a la pell i el cabell:

1. Per la cara. L’aigua de mel s’utilitza per netejar la pell de la cara. Nectar en combinació amb ametlles picades s'utilitza com a matoll.

   

2. Per al cos. Als salons de bellesa són molt populars els massatges de mel. En particular, aquest procediment és molt eficaç per al tractament de la cel·lulitis.
3. Pels cabells. Per enfortir el cabell i fer-lo més brillant, és útil esbandir-lo amb aigua, en el qual s’afegeix una petita quantitat de mel (aproximadament 1 cullerada a 1 litre d’aigua tèbia). Per enfortir el cabell, és adequada una màscara de nèctar de castanya i oli d’oliva, preses en volums iguals.

Preguntes habituals

Si s’utilitza conscientment, la mel de les flors de castanyer no només és un gust saborós, sinó també una excel·lent medicina natural. I finalment, un altre fet interessant: els experts van comprovar que si el rusc amb una família d’abelles debilitada es trasllada al lloc on creixen les castanyes, els insectes es recuperen ràpidament, es tornen més resistents i energètics. El producte té un efecte similar sobre les persones que el fan servir.