Guisat de verdures per a l’hivern, llepa’t els dits
Avui prepararem guisat de verdures per a l’hivern. Resulta molt saborós: et llepa els dits! El guisat es pot inventar a partir d’una gran varietat de verdures que us agradin. Avui us proposo fer una recepta senzilla d’albergínia, tomàquet, pebre dolç, ceba, una petita quantitat d’all - resultarà molt apetitós!
Ragu proposo preparar petits talls perquè a l’hivern es pugui servir com a amanida o refrigeri. Per a especiació podeu utilitzar pebre de xile, també podeu fer un blanc amb una nota dolça: afegir sucre. El guisat de verdures és perfecte per a la carn o el peix.
Ingredients
- albergínia - 300 g;
- cebes - 1 u .;
- tomàquets - 200 g;
- pebre dolç - 1 u .;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 1 cullerada;
- vinagre 9% - 1 cullerada
Com cuinar guisat de verdures per a l’hivern
Prepareu tots els productes d'una llista. Trieu l’albergínia, esbandiu i assequeu. Talleu l’albergínia a daus petits.
El pebre dolç tria carnós, pelar i esbandir. Talleu el pebre també a daus petits. Si voleu, feu que el tall de verdures sigui gran.
Peleu i esbandiu les cebes, talleu-les a daus.
Rentar, assecar, tallar els tomàquets després de les llesques.
Poseu totes les verdures en una paella, tireu-hi una mica d’oli. Poseu la cassola al foc, coeu-ho guisat durant 25 minuts, remenant de tant en tant.
Al cap d'una estona, afegiu els alls perduts a la premsa a les verdures, afegiu-hi sal, pebre i sucre. Coure 5 minuts més, abocar-hi vinagre.
Embalatge el guisat en gerres estèrils i enrotlla amb tapes estèrils.
Poseu la peça de cap per avall, tapeu-la amb una manta i deixeu-la un dia sol. Al cap d'un dia, podeu transferir les gerres al rebost.
Bona gana!
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre