Pomes remullades per a l’hivern en gerres de 3 litres

27.09.2018 Blanques d'hivern

Si voleu canviar l’hivern, podeu fer pomes en remull. No només són saborosos, sinó que són molt útils, a causa de l’àcid làctic, que es forma durant la seva fermentació. Per remullar, és millor prendre varietats tardanes de pomes. També han de ser molt madurs.

La recepta de cuina és molt senzilla, tot i que idealment és millor remullar les pomes en bótes, però ho farem en bancs ordinaris, amb un volum de 3 litres. Les pomes en remull s’han de guardar en un lloc fosc i fresc, per exemple, al soterrani. Aquest és un fantàstic refrigeri amb begudes alcohòliques fortes o un refrigeri complet, que és deliciós per menjar amb plats i carns.

Les pomes són dolces, amargades i molt fragants i sucoses. Aquest és el refrigeri perfecte per als amants del gust.

Ingredients (per a dues llaunes de tres litres):

pomes (varietats tardanes) - 2000 g;
sal de cuina - 4 cullerades;
sucre granulat - 3 cullerades;
mel - 2 cullerades

Com cuinar pomes en remull per a l’hivern

Al principi esterilitzem gerres de tres litres. Rentem les fruites i les posem en gerres el més estretes possibles.

Aboqueu aigua en llaunes (2 llaunes de 3 litres cadascuna) per mesurar la quantitat adequada.

Després d’abocar-lo a la cassola.

Hi posem dues cullerades soperes de mel natural, sucre i sal de taula. Comencem a escalfar lleugerament el gas perquè la sal-sucre-mel es dissolgui. Aquest farcit de mel no necessita bullir.

L’abocem als bancs fins a la part superior. Cobrim el coll de cada llauna amb una tapa invertida, de niló.

Deixeu que vagin rugint les pomes durant cinc dies. La temperatura ha de ser la temperatura ambient i s’ha d’enfosquir el lloc on s’han de col·locar les gerres. Cinc dies després, traiem els flascons en un soterrani o cambra freda. Les pomes en remull s’escabetxen i es cuinen al cap d’un mes o mig o dos.

Si es vol, es poden afegir algunes espècies a la marinada de mel, perquè les pomes empapades siguin encara més saboroses i aromàtiques. Serviu l’aperitiu refrigerat, ja que aleshores revela completament el seu gust.