Marinada de tomàquet dolç: deliciosa

3.09.2018 Blanques d'hivern

Als prestatges dels supermercats es poden trobar desenes de tipus de verdures en conserva, però les alternatives casolanes no tenen alternativa. El gust dels escabetxos depèn en gran mesura de la qualitat de les verdures, de la seva frescor i maduresa, però la palma encara pertany al farcit. Proveu de preparar una adob per a tomàquets per 1 litre d’aigua i us negarà a utilitzar altres farciments.

Els tomàquets fets amb una adob tan inusual només són un miracle. En el millor dels salats, amb un regust dolç lleuger, seran una gran incorporació al menú diari, decoraran la taula de vacances, subratllaran el gust de qualsevol carn o plat vegetal abundant. Proveu-lo - us encantarà.

Ingredients

1 litre d’aigua depurada
100 grams de sucre cristal·lí,
1 cullerada de 9% de vinagre
10 grams de sal de taula,
5 pèsols de pebre negre
2 fulles de llorer

Com fer marinada de tomàquet

Aboqueu la quantitat indicada d’aigua a la cassola. Si no disposeu de filtre, podeu utilitzar aigua de l'aixeta senzilla. Col·loqueu el recipient a la cuina i deixeu-ho bullir.

Reduïu el foc i passats 1-2 minuts afegiu-hi sal gruixuda i sucre granulat.

Si voleu que els tomàquets tinguin un gust exquisit i l’almívar tingui una bonica tonalitat rosada, poseu una llesca de remolatxa fresca en un flascó. Remeneu la marinada i afegiu-hi espècies.

Coure-ho a ebullició baixa durant 5-6 minuts. Passat el temps de cocció, traieu la cassola del foc i afegiu-hi vinagre. No aboqueu mai vinagre a la salmorra ebullició per evitar l'escuma i, per tant, l'evaporació dels conservants.