Els llegums, independentment de l’espècie i la varietat, saturen el cos humà amb proteïnes, aminoàcids i vitamines valuoses. Especialment molts elements sans formen part de les mongetes vermelles. Els plats que s’hi ofereixen s’inclouen en diferents dietes. Molt sovint aquest producte s’utilitza per reduir pes. Quan s’utilitza correctament, els beneficis de les mongetes vermelles per al cos humà són enormes. Però, si hi ha algunes contraindicacions, aquest producte s'ha de descartar.
Continguts
Composició química
El cultiu de mongetes té totes les vitamines i minerals necessaris per al ple funcionament del cos. Aquest producte conté els macro i micronutrients següents:
- calci
- Sodi
- Manganès
- seleni;
- magnesi
- fòsfor;
- planxa
- coure
- zinc.
A més d’ells, la composició de grans de mongeta vermella inclou gairebé totes les vitamines del grup B, K, l’àcid nicotínic, la niacina. Potencien el metabolisme cel·lular i la defensa immune, curen la pell i el cabell. La niacina proporciona una assimilació completa de proteïnes, cura el cor, normalitza l’estat del sistema nerviós, millora la visió.
La mongeta vermella també subministra al cos humà aminoàcids essencials:
- El triptòfan té un efecte sedant, ajuda a sortir d’un estat depressiu, alleuja l’estrès i normalitza el son.
- L’arginina recolza la salut del sistema reproductor, dóna elasticitat a la pell.
- La lisina impedeix el desenvolupament del càncer, enforteix el sistema immune.
- La tirosina normalitza el treball d’òrgans del sistema endocrí, elimina d’un estat de depressió, té un efecte antioxidant, redueix el risc d’al·lèrgies.
- La histidina alleuja l’anèmia al formar part de l’hemoglobina.
Us pot interessar:Valor nutricional
Proteïna de mongeta vermella d'alta qualitat digerible. En els seus beneficis, és comparable a la proteïna del peix i la carn. El contingut en calories del producte és de 127 kcal per cada 100 g de producte. La composició dels nutrients és la següent:
- 0,5 g de greix;
- 8,67 g de proteïna;
- 15,4 g de proteïna;
- 7,4 g de fibra.
Un got de mongetes conté una quantitat suficient de fibra suau per a saturar el cos. Aquesta part proporciona un alleujament permanent de la fam i dóna sacietat. Amb l’ús de llegums, el cos s’allibera de toxines.
Beneficis i perjudicis de les mongetes vermelles per al cos
L’avantatge de les mongetes vermelles d’Azuki en un alt contingut en la composició de components útils que romanen inalterats després d’un tractament tèrmic. Aquest producte és especialment útil per a nens i adolescents. A la infància, es pot donar després de tres anys. El millor és combinar mongetes amb verdures o fruites. Així, podeu aconseguir la màxima assimilació de nutrients.
És bo menjar mongetes vermelles durant una dieta per reduir l’excés de pes. El seu efecte es deu al fet que entre els ingredients hi ha una substància que inhibeix la producció d’alfa-milasa.Els plats d’aquesta mongeta redueixen la gana i augmenten la taxa de reaccions metabòliques.
Un possible perjudici per a la salut de l'ús de mongetes només pot ocasionar-se a la infància. Els bebès sovint tenen còlics i gasos als intestins. Per tant, fins als tres anys, els nens no els cal donar. Es pot dir el mateix sobre les persones que pateixen flatulències o altres malalties intestinals.
Per als homes
És bo que els homes mengin plats de mongeta vermella per millorar la potència. Ajuda especialment les persones que han de passar molt de temps a l’ordinador. Aquest producte evita el desenvolupament de l’obesitat i d’altres malalties relacionades. La mongeta satura el cos masculí, aporta vigor, energia i força.
Per a dones
Les faves a les dones vermelles són especialment beneficioses. Aquest producte conté magnesi, calci i altres substàncies beneficioses. Gràcies a ells, l'efecte beneficiós es porta a terme en diverses direccions:
- prevé malalties dentals;
- cura els òrgans del sistema reproductor;
- contribueix al curs normal de l’embaràs;
- cura el cabell, reforça les plaques de les ungles;
- rejovenix i hidrata la pell quan s’utilitza el producte com a part dels cosmètics casolans.
Les faves mostren les seves propietats beneficioses durant l’embaràs, a causa de l’alt contingut en àcid fòlic. Contribueix a la correcta formació del tub neural del fetus. L’efecte sedant d’aquest producte ajuda a calmar el sistema nerviós i a neutralitzar les ràfegues hormonals durant l’embaràs. L’elevada concentració de ferro en aquest producte ajuda a fer front a l’anèmia. Les mongetes vermelles amb un consum moderat milloren el metabolisme de l’aigua i alleugen els rampes musculars. Gràcies a això, és possible evitar l’edema durant l’embaràs i alleujar els rampes.
Després del naixement d’un fill, no s’ha de descartar les mongetes. Aquest producte nodreix la llet materna amb vitamines i proteïnes. Gràcies al producte, el teixit ossi del nen es reforça, els músculs es desenvolupen correctament, el cos està saturat d’oxigen i el metabolisme de l’aigua es normalitza.
Per a nens
A la infància, és bo menjar mongetes si per algun motiu no podeu menjar carn. Aquest producte satura el cos del bebè amb proteïnes. Els llegums s’assimilen fàcilment i milloren la digestió. A partir de les mongetes vermelles, el cos del nen rep l’energia necessària, creix i es desenvolupa més ràpidament. Les vitamines B que conté el producte calmen el sistema nerviós del nadó. Per tant, els plats d’aquest producte són útils per a nens amb excitabilitat més gran.
Un trastorn digestiu en un nen només es pot fer amb l’ús de mongetes madures, difícils de digerir en la infància. Per tant, les mongetes joves són preferides per al menjar per a nadons. Es poden coure al vapor, bullir-les o fer-les a la sopa de crema. Aquests plats es poden donar al nadó a partir d’1 any d’edat.
Per baixar de pes
Les propietats curatives de les mongetes vermelles contribueixen a la normalització del pes. Aquest producte combina amb èxit la fibra dietètica i els carbohidrats lents. Per tant, es classifica com a dietètic i es recomana utilitzar durant una dieta per baixar de pes.
Per les seves propietats, la proteïna d’aquesta varietat de llegums és un reemplaçament complet de l’animal. Per tant, serà útil utilitzar-la tant per a persones que vulguin desfer-se dels quilos addicionals, com per a persones que no puguin menjar carn per raons ètiques o religioses. Al mateix temps, es poden menjar plats de mongetes a qualsevol hora del dia, sense por de guanyar pes.
Les propietats curatives de les mongetes vermelles
El conreu de mongetes vermelles es practicava a l’antiguitat.Aleshores es van notar les seves propietats curatives. En les receptes de medicina alternativa s’utilitzen mongetes vermelles per tractar diverses malalties. Molt sovint s’utilitzen les beines seques que queden després de pelar les mongetes per preparar les preparacions. També preparen productes a base de flors o grans madurs.
De la pancreatitis
Per al tractament de la forma crònica d’aquesta malaltia s’extreu el suc de les beines verdes de la planta. Per fer-ho, barregeu 100 ml de suc amb 1 cda. l mel natural Aquesta eina es divideix en tres dosis i es consumeix durant tot el dia.
Amb diabetis
Una decocció de fulles seques que queda després de pelar els grans, ajuda a normalitzar el sucre en sang. L’eina ajuda a millorar el benestar amb diabetis tipus 2. Per preparar el caldo, pre-trossejades en quantitat de 3 cullerades. l Adormiu-vos en un termos i afegiu-hi 2 litres d’aigua bullida. Després d’insistir 6 hores, el brou es pren en 1 got al dia abans dels àpats durant 30 minuts.
El caldo es pot preparar a partir de beines verdes triturades. Per fer-ho, necessiteu 4 cullerades. l matèries primeres i aboqueu 500 ml d’aigua bullida. La capacitat es posa en un bany d’aigua i s’escalfa durant un quart d’hora. A continuació, queden uns 45 minuts més per preparar-los. Aquesta infusió també es consumeix tres vegades al dia abans dels àpats.
Per al tractament de malalties gastrointestinals
En aquest cas, s’utilitzen amb cura els remeis casolans a base de mongetes vermelles. En cas contrari, faran menys de mal que de mal. És útil millorar la condició d’utilitzar mongetes bullides en la composició dels primers plats o amanides. També podeu preparar una decocció a base de faves específicament. Per a això, 1 cda. l Les mongetes es fan amb 200 ml d'aigua bullida i es bullen a foc lent durant mitja hora. El líquid resultant es refreda i es beu a 2 cullerades. l després de cada àpat.
Per desfer-se de les càlculs renals
Per netejar la vesícula biliar i els ronyons de l’acumulació de sorra i evitar la formació de pedres, es recomana prendre una decocció regularment. Es prepara a partir de les flors de varietats de mongeta vermella. Es fabriquen les matèries primeres en una quantitat de 20 g amb 200 ml d'aigua bullida i es deixen infusió durant 10 minuts. El producte resultant es divideix en 4 parts i es porta al llarg del dia.
Us pot interessar:Per a una curació accelerada de ferides
Els grans de mongeta vermella madura tenen un efecte antisèptic. Abans del seu ús, es posen en un molinet de cafè fins obtenir un estat de farina. A continuació, es barreja el producte amb aigua i una petita quantitat de mel per fer una massa fresca. Se’n fa un pastís i s’aplica a la zona malmesa de la pell. L’eina impedeix el desenvolupament de microflora patògena i asseca el teixit afectat.
Aplicació en cosmetologia
Per millorar l’estat de la pell, s’utilitzen varietats de fesol vermell de ronyó i adzuki com a part de les màscares cosmètiques. Les mongetes bullides rejovenen la pell, eliminen les primeres arrugues i eliminen la pigmentació innecessària. Després d’utilitzar aquesta màscara, l’elasticitat de la pell millora, la brillantor oliosa desapareix. Gràcies al seu efecte antibacterià, aquest procediment cosmètic elimina l’acne, l’acne i altres erupcions.
Les faves seques s’utilitzen per preparar la màscara de neteja. Es posen en un molinet de cafè i es barregen amb la mateixa quantitat d’argila blanca. La massa es dilueix amb aigua fins que s’obté un purí. Després s’aplica el producte a la cara durant un quart d’hora. Per obtenir un bon efecte, n’hi ha prou amb fer aquest procediment setmanalment.
Una màscara d’apretament està feta de mongetes cuites.Es molen en puré de patates, afegiu 1 cda. l suc de llimona i la mateixa quantitat d’oli d’oliva. Es distribueix la massa per la cara i es deixa 20 minuts. Aquesta màscara suavitza les arrugues fines i reforça els contorns de la cara.
Aplicació de cuina
Per cuinar, utilitzeu mongetes vermelles cultivades de forma independent o comprades en una botiga. S’elaboren delicioses sopes, amanides i plats secundaris d’aquesta cultura de mongetes, afegides al farcit de pastís o en conserva. Els plats a base de faves són especialment habituals a la cuina llatinoamericana. Els plats especiats es preparen a base de mongetes, combinant-lo amb carn i altres verdures. A Ucraïna s’afegeixen mongetes a les amanides de borsch i remolatxa. A Jordània, les mongetes bullides s’utilitzen per fer pastissos plans.
Cuina adequada
Abans del tractament tèrmic, s’han de remullar les mongetes seques. Aquest procediment suavitza el teixit dur dels grans, accelera la cocció i redueix la formació de gasos quan menges plats.
Podeu remullar-vos en aigua freda o calenta. En el primer cas, el temps de residència dels grans en el líquid és de 8-10 hores. Per tant, les faves solen remullar-se al vespre, i al matí se’n prepara un plat. En el segon cas, les mongetes es mantenen en aigua bullent durant 2 minuts, i després es deixen en aigua calenta durant 3 hores, apagant el foc.
Després de remullar-se, les faves es bullen en aigua neta durant 2 hores. Per accelerar la cocció, s’afegeix sal o llimona només al final de la cocció.
Amb quins aliments hi ha la mongeta vermella?
Les mongetes vermelles formen combinacions de sabors amb èxit amb totes les verdures i herbes. Especialment sovint es combinen amb tomàquets, coriandre i ceba. Com a plat lateral, les mongetes són adequades per a peixos i carns. Al Caucas, el lobio està elaborat amb mongetes, que inclou també nous, condiments i alls.
Les mongetes grans s’utilitzen per elaborar el xili juntament amb la carn, el curri i el pebre. Es prenen mongetes petites adzuki per fer una amanida amb pomes, api i nous.
Lobio
Aquest plat saborós i abundant és especialment popular a Geòrgia. Es necessita una estona per coure-la si es mullen les faves amb antelació, al vespre.
Ingredients
- 1 tassa de mongeta vermella;
- 2 cda. l mantega;
- 0,5 culleradetes coriandre;
- 1 ceba mitjana;
- 0,5 tasses de nous pelats;
- 5 grans d'all;
- 1 munt de cilantres;
- sal i pebre mòlt al gust.
Com cuinar:
Les mongetes es remullen durant la nit en aigua tèbia. Al matí, s’escorre el líquid i es bull el producte en aigua pura fins que estigui suau. Fondre la mantega en una paella i afegir-hi el coriandre. La ceba tallada ben fina es fregeix en oli fins que estigui ben daurada. Barregeu la ceba amb les mongetes i els alls picats, afegiu els fruits secs i les herbes picades. Sal i pebre, es barreja bé.
Amanida de pollastre i fava
Aquesta amanida és molt satisfactòria. Per tant, es pot utilitzar com a plat principal.
Ingredients
- 300 g de pollastre bullit;
- 150 g de formatge de qualsevol varietat dura;
- 2 cogombres adobats;
- 1 gra d'all;
- 300 g de blat de moro;
- 200 g de faves vermelles enllaunades
Com cuinar:
El pollastre i els cogombres es tallen a daus petits i es transfereixen a un bol d’amanides. El formatge es ratlla sobre un ratllador gros i s’afegeix a la carn i els cogombres. La resta d’ingredients s’envien allà, es tritura l’all a través d’una premsa. L’amanida es barreja bé i es serveix.
Com triar i emmagatzemar
La majoria dels consumidors prefereixen comprar productes preparats en lloc de cultivar mongetes pel seu compte. A la botiga, les mongetes vermelles s’envasen en envasos o en pes. També podeu comprar mongetes vermelles en conserva.
Quan compreu un producte en un paquet, assegureu-vos de comprovar la seva integritat, fixeu-vos en la data en què es va empaquetar i en la data de caducitat. Si el paquet és transparent, comproveu que no hi hagi deixalles entre els grans.Si les mongetes augmenten en pes, mireu la qualitat dels grans. La seva closca ha de quedar sense danys, esquerdes i rastres de la vida dels insectes. Sembla un producte de qualitat, es pot veure a la foto.
Quan compreu mongetes en conserva, també presteu atenció a la data de caducitat i fabricació del producte. Assegureu-vos de comprovar la composició perquè no tingui ingredients nocius d'origen artificial.
Guardeu les mongetes adquirides en pes millor en un pot hermèticament tancat en un rebost fresc i sec. El producte envasat s’emmagatzema fins a l’hora indicada al paquet en les mateixes condicions. Els conserves es conserven millor a la nevera. El plat de mongetes cuites es guarda a la nevera fins a 3 dies en un recipient ben tancat.
Ressenyes
Arina, 25 anys
Vaig estar una setmana a una dieta de mongetes. El menjar, per descomptat, és monòton, però durant aquest temps he perdut 4 kg i la diferència és molt visible a les fotos que he fet abans i després de la dieta. El resultat em va agradar, no tenia gana, però hi havia molèsties per part d’un gran nombre de llegums. Per tant, no m’atreviré a repetir aquest experiment.
Svetlana, 40 anys
Sovint cuino mongetes com a plat secundari per a la carn. Aquest és un plat gustós i satisfactori. És molt més útil que les patates, ja que satura el cos amb proteïnes. Si feu sopa de mongetes, resulta deliciós i sense afegir carn.
En conclusió
Les mongetes vermelles són un plat saborós i saludable. Amb un tractament tèrmic adequat, no perjudiquen el cos. Les decoracions basades en aquestes varietats de llegums poden millorar el benestar en algunes malalties. Per tant, es recomana utilitzar mongetes com a aliment o medicament normal.
Flaps de faves: propietats útils, contraindicacions, beneficis i perjudicis
Mongetes per al cos: composició, beneficis, contraindicacions
Tipus i varietats de mongetes: el seu nom, descripció i foto
Descripció i fotos de varietats populars d’espàrrecs