Compota de carbassa: té gust de pinya

30.09.2018 Blanques d'hivern

Voleu sorprendre la vostra llar amb una beguda deliciosa? Proveu de fer compota de carbassa amb sabor de pinya per a l’hivern. D’una verdura de temporada barata s’obté una gran quantitat de beguda exòtica. La carbassa conté vitamines B, betacarotè, magnesi, fòsfor, magnesi. Això ajuda a protegir les cèl·lules d’influències ambientals i prevé mutacions en càncer.

L’àcid cítric de la composició dóna una subtil acidesa. Per donar un aroma característic, afegiu un cercle de llimona fresca al got quan serveix.

Podeu substituir l’àcid cítric pel suc de mitja llimona. Si afegiu zest, la compota adquirirà un sabor cítric brillant. Sense ella, una carbassa s’assemblarà molt més a una pinya.

La compota es cuina només uns minuts, de manera que heu de prestar especial atenció a l’esterilització de llaunes i tapes. Amb subjecció de la tecnologia, la beguda pot aguantar com a mínim un any. Una recepta pas a pas amb una foto us ajudarà a cuinar.

Temps de cocció: 45 minuts + temps de cocció. Resulta 5 llaunes de 0,5 litres.

Ingredients

polpa de carbassa - 1 kg;
àcid cítric - 1 pessic;
sucre - 300 g;
canyella - 1 pal o 0,5 culleradeta;
aigua - 2 l .;
vinagre 9% - 100 ml.

Com fer compota de carbassa com la pinya

Peleu la carbassa i les llavors, talleu les fibres. Talleu un quilogram de polpa a daus iguals i poseu-los en un cassó profund.

Dissoldre l’àcid cítric en aigua i afegir canyella.

Aboqueu la carbassa amb aigua acidificada i deixeu reposar 4-6 hores en un lloc fresc.

Posem la cassola a escalfar a foc lent. Aboqueu el sucre i espereu fins que es dissolgui completament. A continuació, barregeu suaument per no pertorbar la integritat de les rodanxes de carbassa.

Quan la compota bull, bulliu-la durant 10-15 minuts. Afegiu vinagre al final i tapeu.

Rentar i esterilitzar llaunes. Aboqueu la compota en gerres calentes seques, procurant que la quantitat de carbassa no sigui superior a 1/3 del volum.

Bulliu les tapes almenys 5 minuts. Agafeu l'aigua bullent i poseu-hi immediatament les llaunes amb compota. Aprofiteu-les amb força i gireu cap per avall. La conservació s’ha de refredar lentament, dins d’una espessa manta. Torneu a canviar les llaunes i comproveu que hi hagi líquid inflorat i inflat. Si això succeeix, heu de digerir completament la beguda.

Guardeu la compota de carbassa en un lloc on no hi ha accés a la llum solar. Després de 2-3 mesos d’emmagatzematge, la carbassa adquireix un sabor exòtic de pinya. Si seleccioneu varietats amb polpa de color groc clar, la semblança amb la pinya serà completa.