Ketchup sense tomàquets i poma per a l’hivern

13.05.2025 Blanques d’hivern

El mató de tomàquet per a l’hivern resulta deliciós, només cal llepar-se els dits. I tot per l’addició de pomes, pebre vermell dolç i canyella. Les pomes complementen perfectament els tomàquets: la salsa és espessa, dolça i salada, als nens els agrada molt. No hi ha additius nocius al ketchup casolà, aquesta salsa es prepara sense vinagre, però si la collita es cull al vostre jardí i jardí, aleshores només és un tresor!

Es triguen 60 minuts a coure. Dels ingredients indicats en aquesta recepta s’obté aproximadament 1 litre.

Ingredients

tomàquets - 1,5 kg;
pomes - 1 kg;
sal - 30 g;
sucre granulat - 50 g;
pebre vermell mòlt, canyella, aigua.

Cuinant ketchup de tomàquet, poma i pebre

Els meus tomàquets, talleu el segell amb la tija. Talleu les verdures a rodanxes petites, tireu-les en un cassó de paret gruixuda.

Les pomes també es renten i tallen el nucli. Picar finament la fruita, afegir-la al guisat als tomàquets.

Aboqueu mig got d’aigua bullint, tanqueu bé la cocció amb una tapa i envieu a la cuina, fins que bulli a foc lent.

Encenem el temporitzador durant 45 minuts, reduïm el gas al mínim i puguem aprofitar el vostre negoci: les verdures i fruites seran al vapor sense la vostra participació.

Quan els ingredients estiguin gairebé bullits, poseu-los en un tamís i eixugueu-los bé de manera que només quedin peles i llavors necessàries. Hi ha pectina a la pell de poma i, quan hi ha molta pectina a la salsa, la salsa és espessa.

El puré de puré es torna a transferir a la paella i es posa al foc.

Aboqueu sucre blanc, sal sense additius, pebre vermell dolç i canyella mòlta. Les perruques poden afegir 2 culleradetes o una mica menys, amb canyella mòlta, només cal posar 1/2 culleradeta.

Porteu la salsa a ebullició, bulliu-la al foc més petit durant 10 minuts sense tapa. La salsa ruixat molt quan bull, així que vés amb compte.

En els flascons esterilitzats preparats, repartiu la massa bullent. Per a l’emmagatzematge a l’apartament esterilitzem envasos amb una capacitat de 500 ml durant 15 minuts, amb una capacitat d’1 litre durant 20 minuts.

No és necessària esterilització addicional per guardar la tomaca de tomàquet a la nevera. Per cert, aquesta salsa es pot descompondre en motlles de silicona i congelar-la.