Col escabetxat amb remolatxa i pastanaga instantània en gerres
La conservació tancada per a l’hivern sempre és una opció bona i rendible, ja que si voleu un berenar ràpid, heu de fixar la taula, afegir quelcom saborós i inusual a la cansalada tot el que cal és obtenir i obrir el flascó adequat. Avui vull presentar-vos la meva recepta de col adob amb remolatxa i pastanaga, que es cuina prou ràpidament i té un bon color rosat degut a la remolatxa.
La col correctament cuita té una aroma de regar a la boca, cruixents i també és molt saborosa. La col picada complementa fàcilment diverses amanides adequades per a guarniments i, alhora, té molt de gust afruitat i saborós, alhora, se serveix a la taula per separat.
Ingredients
- col de -1,5 kg;
- remolatxa -1 unitat .;
- pastanaga -1 peça .;
- aigua - 0,5 l .;
- llorer - 1 unitat .;
- sal - 1,5 cullerades;
- grans de pebre; -5 unitats .;
- àcid acètic 70% -1 º cullerada;
- sucre - 6 cullerades;
- oli vegetal - 100 g.
Com cuinar la col adob amb remolatxa i pastanaga
Per començar, netegem la col de fulles dolentes, després la tallem amb grans i palles.
Posem les verdures en un bol gran.
Peleu les pastanagues, renteu-les i tres en una ratlladora gruixuda.
A continuació prenem remolatxa. No es necessita gaire, 1 peça és suficient, però depèn del color rosat de col que vulgueu. Netejem les remolatxes, les rentem i tres, com les pastanagues. Afegiu la remolatxa a les verdures.
Talleu els grans d'all a rodanxes fines.
Afegiu al bol i barregeu totes les verdures, preferiblement amb les mans perquè les verdures deixin anar el suc.
Marinat a la cuina per a col. Per fer-ho, aboqueu mig litre d’aigua a la cassola, afegiu-hi sal, sucre, oli de gira-sol, una fulla de llorer, un parell de grans de pebre, una cullerada d’àcid acètic.
Quan la marinada comença a bullir, s’aboca la col.
A continuació, tapeu bé i poseu-hi una premsa a sobre, per exemple, un pot d’aigua.
Ara deixem la col durant 12-14 hores.
Ara la col és a punt. Cal barrejar-lo bé, i després posar-se en gerres netes i cobrir-les amb tapes.
Podeu guardar-lo tant al soterrani com a la nevera, però no més de dues setmanes.
Publicat per
Molt gustosa i bonica melmelada de dogwood
Com conservar les fulles de sorrel
Pèsols per a l’hivern sense esterilització
Gerds en el seu propi suc sense sucre
Lilith
Crec que la meva recepta és adequada per a mi. Només va haver de substituir el 70% de vinagre. àcid al 9% de vinagre.