Pebrot fregit amb all per a l’hivern sense esterilització

27.08.2018 Blanques d’hivern

Es tracta d’un senzill aperitiu de pebre dolç, que no només podeu gaudir just després de la cuina, sinó que també enrotllau uns flascons. Per a l’hivern, els pebrots fregits són suaus i moderadament picants. Gràcies a la recepta de la foto, podeu fer pebre amb oli fàcilment amb all.No és una vergonya servir un aperitiu fins i tot als estimats convidats, quan no hi ha especialment temps per preparar altres plats. A més, els pebrots fregits i rosats presenten un aspecte agradable i presentable. Per cert, l’esterilització és opcional.

Ingredients (rendiment d’aperitiu salat = 1 L):

pebre dolç - 1000 g
vinagre de taula - 1 cda. l
all - 2 grans d'all
oli vegetal: a ull, per fregir
sucre granulat - 3 cullerades. l
sal de cuina - 1 cullerada.
aigua

Com cuinar pebrots fregits amb all per a l’hivern

Rentem els pebrots, traiem amb cura el nucli. Les fruites no es poden tallar, sinó deixar-les senceres.

Netegem els alls de la closca, el rentem i el piquem amb un ganivet, o amb l'ajut d'un molí d'all. En un recipient estèril hi posem all picat, una culleradeta de sal, dues cullerades de sucre, una porció de vinagre i, si es vol, es poden afegir pebrots picats.

Ara cal fregir els pebrots dolços en oli vegetal. Ho fem en una paella calenta fins que les verdures trobin una bonica crosta rosada i torrada.

Els pebrots preparats omplen la nostra gerra. Ho fem de la forma més ajustada possible, però no fins a la part superior, però aproximadament fins al revolt de la llauna, la resta del lloc s’omple d’aigua potable bullent.

No cal esterilitzar el pebre, ja que es conserva perfectament fins i tot en un apartament. L’última etapa de la preparació és enrotllar les gerres amb tapa especial i deixar-les refredar “sota un abric de pell”.