Amanida de glade de bolets amb pollastre: un plat fabulós

24.05.2024 Cuina de camp

No va en va que l'amanida "Glade de bolets" tingui aquest nom: gràcies a la forma poc habitual de formació, realment sembla una glata molt gustosa amb bolets. Aquest plat es prepara de la mateixa manera amb pollastre, patates i formatge, cosa que la fa gustosa i satisfactòria. La nostra recepta us explicarà detalladament, pas a pas, i amb una foto com fer aquesta amanida per fer-la com ha de ser.

Ingredients per a 2 porcions:

pastanagues bullides, petites - 0,5 unitats;
ous de pollastre dur: 1 peça;
formatge dur - 50 g;
champignons en vinagre - 60-100 g;
filet de pollastre bullit - 150 g;
cogombres en vinagre - 1 unitat;
patates bullides “amb els seus uniformes” - 1 unitat;
maionesa - 2-3 cullerades;
anet o julivert - 1-2 branques.

Com fer amanida de Glade de bolets

Verdures - pastanagues i patates - pelades. Fregueu les patates a una ratlladora gruixuda i trosseu-hi finament les pastanagues o fregiu-les també amb una ratlladura gruixuda. Formatge dur també tres en un ratllador gros. Els ous es pelen i es tallen a daus petits. El filet de pollastre també es talla a daus petits. Talleu els cogombres adobats amb els mateixos cubs.

L’ingredient principal d’aquesta amanida són els bolets de xampany. El nombre de bolets pot variar lleugerament, depèn de la seva mida. Si els champignons són grans, li tallem les cames. Tirem els bolets en un tamís fins a una pila de marinada.

Disposem l’amanida en capes, formant-la amb l’ajuda d’un anell de cocció (o un bol petit). Al centre de la placa plana posem l’anella de cocció. Linerem l’anell amb pel·lícula aferrissada, deixant els extrems lliures penjats lliurement pels volts.

Esteneu el fons de l’anell amb champignons, fixant-los amb el barret cap avall, ben estret entre ells.

Renteu els grells i assequeu-los bé amb una tovallola de paper. Sortegem l'anet en branques petites (si teniu julivert - a fulles). Entre els bolets hi col·loquem les branques de l'anet, empenyent-les amb un pal de fusta perquè arribin al fons del plat. Si els champignons són grans, apareixeran llocs lliures entre els barrets on s’ajustaran els verds lliurement, i si els bolets són petits, gairebé tot l’espai l’ocuparà, de manera que caldrà empènyer una mica els verds.

Greixeu els champignons lleugerament amb maionesa.

A continuació, poseu una capa de pollastre untada amb maionesa.

Col·loquem pastanagues, greixem amb maionesa. Posem una mica de maionesa entre les capes per simplement “colar” les capes.

A continuació, poseu el formatge, torneu-ho a greixar amb maionesa.

Posem ous a sobre del formatge i no els lubricem amb maionesa.

A continuació, poseu els cogombres.

I per a cogombres: patates. Tritureu lleugerament l’amanida amb els dits o amb una forquilla. De nou, greixi amb maionesa.

Tapeu la part superior de l’amanida amb els extrems lliures de la pel·lícula i poseu-los a la nevera (juntament amb un plat). Posem l’amanida a la nevera durant 2-3 hores. Durant aquest temps, l’amanida està ben remullada. Traiem l'amanida de la nevera, obrim la pell filmada. Cobrint-ho amb un plat pla, volteu l’amanida.

Retireu amb cura l’anell i traieu la pel·lícula adherida. S'obre la part superior de l'amanida: els champignons, els verds fan una vista entre ells. Real glade de bolets!