Albergínia amb carn al forn: combinacions interessants de condiments

23.05.2024 Cuina de camp

Us ofereixo una recepta pas a pas amb una foto d’un deliciós segon plat elaborat amb productes senzills i assequibles. Gairebé totes les receptes d’albergínies i carn es preparen molt ràpidament, però resulta molt saborós, aquest plat no és una excepció.

Per a aquesta recepta, heu de fer una salsa de tomàquets, pebrots dolços i puré de tomàquet, però, si no teniu temps per cuinar, substituïu-la per un mató gruixut amb trossos de verdures, també resultarà deliciós.

Al forn, necessitem 60 minuts per coure l’albergínia amb carn, formatge i all al forn. A partir dels ingredients indicats a la recepta, s’obtindran 5-6 racions.

Ingredients

albergínia - 2 peces .;
vedella mòlta - 380 g;
pebrot - 80 g;
tomàquet - 150 g;
puré de tomàquet - 200 g;
cebes - 210 g;
orenga - 1 culleradeta;
menta, julivert, cilantro;
formatge dur - 30 g;
all - 2 dents .;
oli vegetal, pebre negre, sucre i sal.

Com cuinar l’albergínia amb carn i formatge al forn

L’albergínia madura amb pell elàstica i morada fosca, tallada a rodanxes rodones, salpebreu amb un polsim de sal i deixeu-ho 20 minuts.

Temporada de vedella mòlta refrigerada amb sal. Aquest plat es pot preparar amb qualsevol carn, però la vedella té un gust millor.

Peleu la ceba de la closca, piqueu-la finament. Separeu la meitat de la ceba picada, afegiu-la al bol amb la carn picada.

Aboqueu orenga, barregeu amb cura la carn amb els condiments i les cebes picades.

Greixeu la forma refractària amb oli vegetal. En una llesca d'albergínia, poseu una porció de carn picada, després la llesca següent d'albergínia i torneu a picar-la. D’aquesta manera omplim el formulari complet.

En oli vegetal, fregiu les cebes fins que siguin translúcides. Afegiu els tomàquets tallats a daus i el pebre vermell dolç.

Fregiu les verdures a foc moderat durant 5 minuts.

Afegiu el puré de tomàquet a la cassola i feu-ho tot a foc lent durant 10 minuts. En aquesta fase, podeu triturar la salsa acabada en una batedora, obtenir un batut.

Picar finament el cilantro, el julivert i la menta, barrejar amb la salsa vegetal, sal al gust, afegir un polsim de sucre, abocar la salsa al motlle.

Escalfem el forn a una temperatura de 180 graus centígrads. Espolseu el plat amb formatge ratllat barrejat amb all, poseu el motlle al forn escalfat, cuineu-ho durant 40 minuts.