Raïm de Chardonnay: característiques i descripció de la varietat, plantació i cura

Si demaneu a una persona que no entengui que nombrés varietats per a la memòria, trucarà a Chardonnay. Aquesta varietat ha guanyat popularitat mundial, és coneguda a tots els països desenvolupats i encara s’utilitza activament per a la cria.

El més sovint, Chardonnay es cultiva per plantacions senceres a escala industrial, ja que és poc prudent en la cura i té un propòsit universal.

Característica i Descripció

La data i la regió d'origen exactes de Chardonnay no se saben fins al moment. Els viticultors suggereixen que la varietat pertany a l’espècie d’Europa occidental. Hi ha una versió segons la qual es van obtenir raïms creuant 2 varietats: Goué blanc i Piro noir. Inicialment, la varietat es criava com a tècnica i s'utilitzava només per a l'elaboració.

Les baies són de color verd verd-blanc, de forma rodona, cobertes amb una fina capa de cera. Al sol, la placa adquireix una tonalitat daurada, cosa que proporciona al fruit un aspecte que boca a la boca. La longitud de la baia és de fins a 20 mm, i l'amplada de 12 mm. El seu pes varia entre 12 i 15 g. El seu sabor dolç té un aroma afruitat i brillant. Contingut de sucre - 15-18 g, àcid - 8-12 g. Chardonnay presenta una aroma complexa, amb notes de llimona, pinya, noguera i meló entrellaçades. A la polpa buida hi ha 2-3 grans. La pell és forta però prima.

Per maduresa es classifiquen en mitjanes primerenques. Des del moment de la inflor renal fins al procés de plantació, passen un mínim de 135-140 dies. La maduració a les regions del sud es produeix a finals d’agost o setembre. Els brots joves maduren bé, però el rendiment del raïm és baix. Del total de brots fruiters, només 1/3 o més de la meitat. Observant la tècnica de cultiu, es pot obtenir un rendiment de 8-12 tones de baies d’una sola hectàrea de plantació. La principal aplicació de Chardonnay és la viticultura. La beguda s’elabora tant a casa com en gran producció. A més del vi, s’utilitza per fer xampany. Per a un consum fresc, la varietat també és adequada. Raïm es pot utilitzar per fer compot, confitura, melmelada.

Segons el tipus de Chardonnay, és mitjà i alt. Els brots forts aconsegueixen una alçada de més de 5 metres. Les fulles dels brots estan marcades, de color verd brillant. No hi ha pubescència. La pol·linització es produeix de manera independent, ja que la varietat pertany a l’hermafrodita. Els cúmuls són pesats, 1 kg cadascun. Quan supera, les baies cauen a terra. Es requereix lliga a l'enreixat.

La varietat està especialment estesa a la costa del Mar Negre amb un clima suau i a altres zones del sud. Es pot plantar Chardonnay als suburbis, però es recomana refugi. Per a Sibèria i els Urals, la varietat pot no ser adequada. La seva resistència a les gelades és baixa, els raïms moren a una temperatura per sota dels 20 graus. La immunitat de la planta està a un nivell mitjà. De vegades la cultura està malalta de míldiu i d'oidi. En condicions d’humitat elevada, les baies es podreixen.

La varietat combina aspectes positius i petits defectes.

Avantatges:

• matèries primeres d’excel·lent qualitat per a la vinificació;
• tolerància a la sequera;
• no requereix pol·linitzadors;
• cria bé.

Inconvenients:

• mala resistència a la putrefacció;
• les baies són propenses a la fissura;
• baixa productivitat.

Aterratge

El sòl es prepara amb antelació. S’afegeixen al terra calcàries (1-2 tasses per 1 m 2), compost (1 cub per 1 m 2). Es cullen tots els ingredients amb terra i es deixen 2 setmanes. Abans de plantar, el terra està ben vessat amb aigua.Podeu utilitzar líquid de Bordeaux (solució del 2-3%) o sulfat de coure (solució del 3%): els fàrmacs lluiten eficaçment contra els microorganismes patògens i protegeixen el cultiu de possibles infeccions.

Per aterratge les plàntules caven un forat de gairebé un metre de profunditat. Aboqueu una galleda de grava i una galleda de compost al forat. Introduïu la plantera al compost i deixeu-la caure amb la terra que queda. El coll d’arrel hauria de romandre a la superfície de la terra. Immediatament després de la plantació, la plantilla es lliga i es rega amb 2-3 galledes d’aigua. Després que l’aigua s’absorbeixi, poseu sobre una terra humida una capa de mantec - fenc, palla o serradura.

Cures

Un cop a la setmana o dues setmanes, el sòl proper a la planta es deixa anar. Això és necessari per normalitzar l’intercanvi d’aire del sistema root. Per afluixar, agafar una picadora o afluixar a mà. El procediment s’ha de dur a terme amb molta precaució per no danyar el tronc jove. És especialment bo afluixar el sòl humit, després és absorbit ràpidament per l’aigua i l’oxigen.

Chardonnay no accepta reg freqüent. No regeu el raïm més d’una vegada en 3-4 setmanes. Durant la floració i la fruita, generalment s’ha d’abandonar el reg per no malmetre el gust del fruit. L’aigua ha d’estar lleugerament calenta. Podeu posar una galleda d’aigua al sol durant un parell d’hores, s’escalfa bé. El reg ha de ser al matí, abans del migdia. El reg al vespre és perillós perquè la humitat no té temps d’evaporar-se durant la nit i condueix a la càries.

Refugi per a l’hivern

A les regions del sud de Chardonnay no es pot cobrir. A les regions restants, el sòl es mulla amb palla a finals de tardor, els brots es doblen a terra i es posen branques d'avet al damunt. Una pel·lícula o agrofibra es tira a les branques i es pressiona el material des de totes les parts. En aquest formulari, sortiu raïm per l’hivern. Des de mitjans d'abril, el refugi està desmuntat.

Ressenyes

La majoria de les opinions dels viticultors coincideixen en una cosa: mereix ser elogiat la varietat, encara que tingui defectes.

Julia de Sochi

“Al meu lloc hi creixen uns 12 arbustos de raïm de Chardonnay. Aquest any han complert 4 anys. Les baies es poden menjar, però es fan una mica a la boca. Crec raïm de vi casolà. Vaig intentar interferir amb altres varietats, em va agradar més quan només era Chardonnay a la composició. L’any que ve vull intentar separar un parell d’esqueixos de l’arbust principal i propagar la meva vinya. ”

Eugène

“El meu raïm creix en un turó en una zona molt il·luminada. Fruites abundants, productivitat normal. En podar, deixo 10-12 ulls, després es formen agrupaments. Des del vestit superior vaig utilitzar superfosfat després de la floració (1 cullerada per 10 l), em va semblar que les baies van quedar més dolces després. "