Quins són els brots de mongetes útils, com brotar-los i cuinar-los adequadament

Les mongetes germinades són molt apreciades pels amants dels aliments saludables. És ric en substàncies útils que ajuden a reforçar la salut, preservar la bellesa i la joventut. A fer créixer un producte saludable a casa, podeu plantar plantetes de mongetes. Els grans tenen una propietat colerètica, maten gèrmens i calmen el sistema nerviós. Les plantetes s’absorbeixen ràpidament i pràcticament no tenen elements nocius.

Propietats i composició química

El brot de mongetes s’anomena popularment menjar viu, perquè en ella els nutrients són dues vegades més que en els llegums convencionals.

Composició i propietats dels components:

1. La vitamina C - reforça el sistema immune i el sistema cardiovascular.
2. Potassi: millora la funció del cor.
3. Els germinats estimulen la formació de sang, eliminen toxines i toxines.

A més, les plàntules verdes omplen vitamines i rejovenen les cèl·lules.

Valor de la composició i l'energia:

• calories - 14 kcal;
• proteïnes - 1,5 g;
• greixos - 0, 1 g;
• hidrats de carboni - 1,8 g.

Els germinats s’enriqueixen amb aminoàcids.

Condicions d’ús

Els especialistes han estudiat els avantatges i els perjudicis de les mongetes i s'ha reconegut com un avantatge especial el valor nutritiu dels germinats de mongetes i el seu gust especial que complementa els plats ordinaris.

Característiques de la preparació:

• es pot menjar com a plat individual;
• apte per a verdures, bolets, gambes, cereals;
• Ideal per barrejar formatge cottage, iogurt o crema de formatge.

Normalment, no consumeix més de 50-100 g al dia. No barregeu amb carn, peix, cap tipus de fruita, llet i ous. No mengeu brots amb mel, perquè això provocarà una fermentació i una reacció al·lèrgica.

Contraindicacions

Us pot interessar:

Mongetes blanques i vermelles: més saboroses i saludablesMongetes de corda: com cultivar, cronometrar i plantarEls beneficis per a la salut i els perjudicis dels fesols per a la diabetis: és més beneficiós

L’ús de llavors gairebé no té contraindicacions, però cal deixar de menjar-ne quan apareixen alguns símptomes.

Símptomes del brot excessiu:

• inflor;
• augment de la formació de gasos;
• violació de la motilitat intestinal;
• augment significatiu de la freqüència cardíaca i disminució de la pressió arterial.

A la preparació inicial, el cultiu germinat s’introdueix en volums mínims, augmentant gradualment la norma, si no hi ha sensacions desagradables.

Com brotar mongetes a casa

Per començar, es recomana triar llavors de gran qualitat per a la germinació i per al menjar. La informació necessària es col·loca als envasos. Si es trien matèries primeres adequades, podeu començar a cultivar mongetes.

Per fer-ho, heu de:

• ordenar, llençar grans espatllats;
• esbandir sota l’aixeta 2-3 vegades;
• ompliu el recipient per remullar-se amb llavors 1/3 i afegiu-hi 2-3 cm per sobre de les llavors amb aigua;
• netegeu el bol en una habitació càlida i fosca;
• al cap de 8-10 hores, escorreu i esbandiu el gra;
• aboqueu-hi un tovalló sec i tapeu-ne un altre;
• ompliu d'aigua tèbia completament "amb un portaobjectes";
• la superfície no ha d’estar seca;
• al cap de dues hores, veureu el primer brot de mongetes.

Si els fesols són germinats per utilitzar-los en plats, tovalloles i aigua s’han de canviar cada dia.La taxa de maduració mitjana és de 4-5 dies, però es poden utilitzar al cap de 2 dies.

Els components seleccionats adequadament contribuiran al creixement qualitatiu de les mongetes.

Podeu utilitzar una altra manera: per a això necessitareu un pot de vidre amb un coll ample. Poseu els grans a la part inferior i aboqueu-hi aigua tèbia perquè quedin completament tancats. Al final de les 4 hores, escorreu i esbandiu les mongetes. Deixeu les mongetes a la part inferior de la llauna i emboliqueu el coll amb una gasa o un embenat.

Esbandir i canviar l’embenat preferentment almenys dues vegades al dia per evitar el procés de càries. Si deixeu l’envàs amb els grans del costat assolellat, les mongetes s’ompliran de vitamina C.

On utilitzar: receptes

Les mongetes de mongeta germinada són adequades per a l'ús en amanides i fins i tot en plats calents.

Què es pot fer amb les mongetes brotades:

• passar;
• guisat;
• poseu plats calents;
• esprémer suc;
• preparar begudes del camp de l’alimentació adequada

Apte com a plat.

Us pot interessar:

Els avantatges i els perjudicis de les mongetes negres per al cos humà
Fesol negre: producte sovint trobat a les delícies culinàries, s'utilitza en cuina, fins i tot en medicina. Però ...Llegiu-ne més ...

Guisat de soja

Una deliciosa barreja de brots de soja i mongetes.

Per cuinar necessitareu:

• soja i brots - 150 g cadascun;
• tomàquets secs - 60 g;
• pebre fresc: la meitat de la fruita;
• salsa de soja - 50 ml;
• vinagre balsàmic: mitja culleradeta;
• all - 3 grans d'all;
• oli d’oliva premsat en fred - 40 ml;
• sal i pebre negre mòlt al gust

Instruccions de cuina:

1. Esbandiu la soja i les faves.
2. Remullar els tomàquets en aigua 30 minuts abans de la cocció i tallar-los.
3. Tritureu el pebrot amb les palletes.
4. Bulliu l’aigua en una cassola.
5. Bulliu els brots en un colador, untat amb aigua bullent durant 5-7 minuts.
6. Mentre es fa bullir la soja i les faves, els alls picats barrejats amb vinagre i oli.
7. Escorreu l’aigua dels brots i barregeu-ho amb tomàquets, pebre i all. Afegiu el guarniment.

Guarniu amb mongetes i gambes

Els brots verds joves complementen una nutrició adequada, com tenen un contingut baix en calories. Amb brots de mongetes, podeu cuinar un plat secundari.

Per preparar-lo necessiteu:

• una pastanaga;
• paquet de fideus de fajol;
• una mica d’api de tija;
• 50g de champignons;
• 8 gambes;
• 100g de mongetes;
• espècies.

Us pot interessar:

Com recollir llavors de espàrrecs de Vigna
Avui en dia, haricot d'espàrrecs de fruita: un senyal està guanyant especial popularitat entre els residents a l'estiu. Tothom probablement voldria ...Llegiu-ne més ...

Procés de cocció:

1. Cuinem els fideus segons les regles generals.
2. Assequeu les gambes i afegiu-hi la salsa de soja, deixeu-ho uns 30 minuts.
3. Picar les verdures.
4. Bulliu i fregiu les mongetes, afegiu-hi els ingredients restants.
5. Introduïu les gambes en aigua bullent fins que aparegui envermelliment (no triguen més de 30 segons), traieu-les de l'aigua i poseu-les a les verdures.
6. Combinar i extingir sota la tapa uns 5 minuts.

Amanida fresca

Amanida amb l'addició de cogombre i mongetes brotades, popular entre els foodists crus.

Per ell necessitareu:

• pebrot - 1 fruita;
• oli vegetal amb olor - 2 cda. l .;
• Faves d'or - 100 g;
• cogombre - 1 peça .;
• ceba verda - 2 plomes;
• cilantro - 1-2 branques;
• all - 1 gra d'all;
• llavors de sèsam - 1r. l .;
• vinagre d'arròs: 1 cda. l .;
• coriandre picat - 5 g.

Procés de cocció:

1. Submergiu els germinats en aigua bullent durant un minut i esbandiu ràpidament i es deixin assecar. Dividiu el cogombre en dues meitats i piqueu-les a rodanxes grans. Traieu les llavors del pebre i talleu-les a parts oblonges. Piqueu la ceba. Picar finament el cilantro. Poseu les verdures en un bol d’amanides.
2. Prepareu un apòsit.Combina oli de gira-sol, vinagre, salsa i coriandre. Passar els alls per la premsa d'all i afegir-la a la condimentació.
3. Condimenteu l’amanida i deixeu-ho a la nevera durant mitja hora.
4. Fregiu les llavors de sèsam en una paella calenta sense afegir oli i salpebreu l'amanida.

Aquesta recepta pot substituir un refrigeri complet, perquè és bastant satisfactori. Si no hi ha vinagre d’arròs, prengui poma o vi, però no més de 2/3 cullerades.

Germinats fregits

Els germinats fregits tenen un sabor interessant. Es poden servir a taula com a plat independent.

Per a aquesta recepta necessiteu:

• Brots de fava d'or - 200 g;
• oli vegetal - 1/2 cullerada. l .;
• salsa de soja - 1 cullerada;
• sucre - 1/2 cullerada;
• oli de sèsam - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Escalfeu la cassola a foc alt, afegiu-hi oli i deixeu-ho escalfar.
2. Poseu els brots i barregeu-ho activament, fregint-ho durant 3 segons.
3. Afegiu la salsa i la sal als germinats (opcional), barregeu-ho i fregiu-ho durant 20 segons més.

Abans de servir, condimenteu el plat amb oli de sèsam.

Plat de faves amb bolets fregits

Un plat interessant serà els germinats amb bolets fregits.

Productes obligatoris:

• 10 g d’oli;
• 2 pebrots i una mica d'all;
• Bolets shiitake - 225 g;
• 120 g de brots;
• gambes - 120 g;
• 10 g de suc de llimona;
• ceba vermella - 2 caps;
• 5 g de salsa de peix;
• un polsim de sucre;
• 10 g d’arròs marró picat.

Procés de cocció:

1. En un oli escalfat a la paella, fregiu el pebrot pre-tallat.
2. Afegiu els alls, manteniu-los 2 minuts a foc alt, poseu-hi els bolets i fregiu-los durant 2 minuts més.
3. Envieu les gambes bullides a la cassola i deixeu-ho reposar un minut més amb agitació constant.
4. Afegiu gradualment la meitat de suc de llima, les anelles de ceba, el sucre i la salsa de peix al plat.
5. Remullar al foc 3 minuts, traure la cassola de la cuina, posar l’arròs, la menta i barrejar-ho tot.

Abans de servir, guarniu amb fulles de menta.

Amanida francesa

L’amanida francesa amb fulles d’espinacs i nabius secs combina de manera harmònica una varietat de sabors.

Per preparar-lo necessiteu:

• brots - 4 gots;
• fulles d’espinacs frescos - 8 gots;
• ametlles rostides - 1 tassa;
• bolets escabetxats - 250 g;
• pebre dolç - 1 u .;
• nabius secs o congelats - 0,5 cda

Per a la salsa:

• oli d’oliva, vinagre a base d’arròs, salsa tamari, xarop d’auró - 50 ml;
• pebre mòlt - 1/4 culleradeta;
• grans d'all - 1 peça .;
• arrel de gingebre, picat en una ratlladora fina - 1 cda. l .;
• la sal.

Fases de la preparació:

1. Renteu els espinacs i el pebre.
2. Talleu el pebre a tires fines (per a això, podeu utilitzar diversos aparells de cuina).
3. Picar les baies.
4. Barregeu la salsa en un recipient separat fins a tenir una consistència uniforme.
5. Condimentar i servir.

Per a la decoració, podeu ruixar amanida amb llavors de sèsam.

Les mongetes són bones per a la salut, i avui es poden comprar a les botigues de queviures per a persones que segueixen un estil de vida saludable. No menys que aportarà els seus brots. Broten ràpidament i són fàcils de conrear per si soles. L’ús regular ajuda a preservar la bellesa, la salut i la joventut durant molt de temps.