Descripció i característiques de les patates

Les patates són un dels conreus més populars de les nostres latituds. Aquest producte és indispensable a la nostra taula. Mirem les característiques detallades de la verdura i les seves millors varietats per tal de conrear patates veritablement d'alta qualitat i saboroses.

Descripció i característiques de les patates

La patata pertany a cultius d’ombra de nit, la seva terra natal és l’Argentina i el Perú. Inicialment, la verdura era petita i poc productiva, però després de traslladar-se a la seva segona pàtria, a Xile, va canviar. Les fruites han augmentat de mida, però han perdut el gust perquè han reduït la quantitat de proteïnes. A causa d'això, les patates també s'han tornat menys resistents a les malalties. Actualment, s’hi criaen moltes varietats de verdures, cadascuna de les quals té les seves pròpies qualitats.

Descripció de la composició (totes les dades es basen en 100 g de producte):

• contingut en calories - 77 kcal;
• proteïnes - 2 g;
• greixos - 0,4 g;
• hidrats de carboni - 16,3 g;
• àcids orgànics - 0,2 g;
• fibra dietètica - 1,4 g;
• aigua - 78,6 g;
• cendra - 1,1 g;

Les patates també inclouen:

• vitamines (A, grups B, E, H, etc.);
• macroelements (potassi, calci, magnesi, sodi, sofre, fòsfor, clor);
• oligoelements (alumini, boro, vanadi, ferro, iode, coure, etc.);
• hidrats de carboni digeribles, aminoàcids essencials i no essencials, diversos àcids grassos.

Avantatges i desavantatges

Els avantatges de les patates:

• l’abundància de nutrients en la composició;
• és un aliment barat, nutritiu i nutritiu;
• exigent de marxar, sovint creix fins i tot en males condicions;
• bon gust;
• gamma d’ús, des de la cuina fins a la medicina tradicional;

Cons de les patates:

• els fruits immadurs i brotats són tòxics;
• abundància d’hidrats de carboni i manca de proteïnes en la composició;
• contraindicacions per a diabètics i obesos.

Fases de creixement de patata

Des del moment de la sembra fins a la mort completa, la verdura passa per 4 etapes de desenvolupament.

1. L’aparició de plàntules. El tubercle matern esdevé una font de nutrients per al nou arbust. El creixement comença amb els ocels superiors.
2. Buding. Durant aquest període, el sistema radicular es desenvolupa prou per no necessitar un tubercle mare. Els tubercles comencen a formar-se, les tiges i les fulles es desenvolupen activament, apareixen els cabdells.
3. Floració. Apareixen flors, els tubercles es desenvolupen ràpidament i guanyen massa.
4. Cims moribunds. Els cims de les verdures comencen a morir de manera lenta i imperceptible fins i tot abans de la formació final dels fruits. S’ha d’eliminar del jardí uns 10-12 dies abans de la collita per accelerar la maduració dels tubercles.

Terra de patata

Molts factors influeixen en les plantacions de patates: temperatura, llum, humitat, plagues, etc., però el principal és el sòl. La majoria de patates són adequades per a terra solta i clara. S’inclouen sòls escarpats, sorrencs, de torba i chernozem. És important tenir en compte que el vegetal pot tolerar fàcilment el sòl àcid, però és millor donar preferència a lleugerament àcid, i en altres casos aplicar aplanament.

El tipus de terra més inadequat és l’argila pesada. És molt dens i no deixa passar l’aire, cosa que perjudica els desembarcaments. A més, a les patates no els agrada el sòl sorrenc i podzòlic.

En general, les patates poden créixer a qualsevol terra, però les espècies inadequades requereixen una cuidada preparació i cura.Heu de saber exactament quin sòl es troba al lloc seleccionat per tal de preparar-lo adequadament per a la plantació.

Funcions d'emmagatzematge

Les varietats actualment populars estan dissenyades per a emmagatzematge a llarg termini. Per mantenir la qualitat de les patates fins a la primavera següent, heu d’observar algunes condicions importants.

1. Abans d’escollir la fruita al lloc d’emmagatzematge, ordena’ls amb cura. No s’han de guardar tubercles malalts i mal danyats amb tubercles sans: poden arruïnar tota la collita. Totes les patates per a l’emmagatzematge han de ser senceres, seques, sense brot, netes i madures.
2. Immediatament després de cavar, és millor deixar el cultiu al jardí durant un parell d’hores perquè s’assequi.
3. La volta de la patata ha de ser fosca. Humitat - 85-90%, temperatura - aproximadament + 3 ° С.
4. A la primavera cal baixar la temperatura a l’emplaçament d’emmagatzematge d’uns 1,5-2 ° C per tal que les patates no comencin a germinar.
5. Les millors opcions per emmagatzemar el cultiu arrel són conservar-les en contenidors o calaixos. L’emmagatzematge a granel pot comportar una mort ràpida de la collita.

Les millors varietats per a l’emmagatzematge a llarg termini, incloent l’hivernatge: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Astèrix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Les millors varietats

Per conrear bones patates, cal conèixer la informació principal sobre les varietats més habituals: rendiment, mida del tubercle, estabilitat, conservació de la qualitat, possibilitat d’emmagatzematge a llarg termini. Vegem les varietats reconegudes com a millors i les seves característiques principals.

Dauphine

La pàtria de la varietat és Holanda. Té molt bon gust. El rendiment mitjà és de 250 centenars per hectàrea. De mitjana, els cultius d’arrels pesen uns 300 grams, i en un arbust poden arribar a tenir fins a 20 peces. Els conreus d’arrel són rodons, amb una pell clara. La varietat és sense pretensions, només requereix reg abundant i també és resistent a diverses malalties i plagues. Té una qualitat excel·lent, manté el gust i l’aspecte presentable durant uns 9 mesos d’emmagatzematge.

Comparteix

Els arbustos d’aquesta patata arriben als 80 cm d’alçada, les tiges i les branques són fortes. Tubercles que pesen uns 400 grams cadascun, una planta produeix uns 15 fruits. Cada patata és rodona i delicat beix. Tots els cultius d’arrel tenen aproximadament la mateixa forma i mida, cosa que és bona quan es ven. Productivitat - aproximadament 400 kg / ha. Les plantacions rarament es veuen afectades per malalties i plagues, requereixen reg i abonaments regulars. La varietat té un bon gust.

Foodie

Aquest és un dels tipus de patates de colors, que té una pela morada fosca i una polpa de color blanc-morat. A l'exterior, els tubercles s'assemblen més a la remolatxa que a la patata. La varietat va ser criada no fa gaire, però ja ha guanyat el favor dels jardiners. Cada fruita pesa uns 100 g, normalment creixen 12-14 fruits en un arbust, tenen una forma oval allargada. Els ulls són pocs i són superficials. Arbustos de fins a 70 cm d'altura, les fulles són petites i de color verd clar. Excel·lents indicadors d’estabilitat, manteniment de la qualitat i la immunitat.

Primers graus

Molts jardiners prefereixen les patates madures primerenques. Aquestes varietats permeten collir ràpidament i, a les regions del sud, obtenir-ne dues vegades per temporada.

RedScarlet (Holanda)

Aquesta varietat requereix molta llum solar, per la qual cosa és més adequada per a les zones del sud. La maduració és uniforme, les patates són resistents a la sequera i a les malalties, guardades durant molt de temps. Productivitat - uns 500 kg / ha, pes del tubercle - 80-120 gr. La polpa dels tubercles és de color groguenc, ells mateixos són arrodonits. Aquesta és una varietat de taula, usada activament per cuinar qualsevol plat.

Sort (Rússia)

Una varietat d’elit que s’adapta perfectament a les difícils condicions climàtiques de les latituds russes. És poc freqüent amb el sòl, però requereix un manteniment acurat, reg i abundància de fertilitzants. La massa d’un tubercle és d’uns 180 grams, però també es troben gegants (fins a 600 grams). Un arbust dóna una mitjana de 20-25 tubercles. Amb una bona cura, els rendiments poden ser extremadament elevats, fins a 960 kg / ha. Els tubercles tenen un aspecte atractiu, arrodonit i uniforme. Bon gust, alta conservació de qualitat.

Rosara (Alemanya)

Per plantar es necessita reg abundant i fertilitzants, en cas contrari no exigibles. Els arbustos són grans, de fins a 70 cm d'altura, potents i forts. Les patates són petites (fins a 150 g), sota el matoll hi pot haver 20-30 peces, de forma neta, llisa. Productivitat - fins a 400 kg / ha. La pell pot ser vermellosa o marró. Els fruits estan ben bullits i tenen un aroma agradable. La varietat és inestable a l’atac del escarabat de la patata de Colorado.

Bellarosa (Alemanya)

De vegades aquesta varietat també s’anomena Bela Rosa. Els fruits són marrons, suaus i nets, el pes mitjà de cadascun és de 200 g. La pela és de color rosa, lleugerament rugosa. El rendiment mitjà és de 350 a 400 centenars per hectàrea. La varietat creix malament en terres esgotades, per la qual cosa es planta normalment en un lloc on abans es conreaven llegums. Resistent al refredament i a la sequera suaus. Els fruits són rics en midó i sabor bo. Bellarose requereix reg 3 vegades per temporada.

Impala (Països Baixos)

Verdures ovaleses ovalades ovalades ovelles amb una pell gruixuda i suau. El pes de cada patata pot arribar als 160 g, en un forat hi ha uns 15 fruits. El rendiment total és d’aproximadament 40 t / ha. Les patates són resistents al mal temps, als danys mecànics i a les malalties. Conserva perfectament totes les seves qualitats durant l’emmagatzematge a llarg termini. Té un sabor agradable, no s’esmorteix i no s’enfosqueix durant la cocció.

Graus mitjans

Aquest tipus de varietats és un dels més populars. La majoria de les seves varietats són poc exigents.

Gala (Alemanya)

Els arbusts són baixos i poc atractius d’aparença (fins a 50 cm d’alçada), sovint de color groguenc i lent. Es necessiten molts fertilitzants, altrament no exigents, resistents a les malalties. Els conreus d’arrel pesen fins a 400 grams cadascun, sota el matoll solen ser de 5-6 peces. Productivitat: uns 350 centenars per hectàrea. La carn és groguenca, la pela és rugosa, marró.

Nevsky (Rússia)

Els tubercles són allargats, de color beix, de color rosat. La patata té una pell fina i un gust agradable. Conservació de qualitat excel·lent, emmagatzemada fins a la primavera. El pes mitjà del cultiu d’arrels és de 120 g, sota el matoll hi ha 10-15 peces, el rendiment és de 300 c / ha. La varietat requereix reg freqüent i amaniment amb fertilitzants orgànics. Té una bona immunitat davant diverses malalties i plagues.

Bruixot (Rússia)

Arbusts d’alçada mitjana, amb flors exuberants i fulles llises. El pes mitjà d’un tubercle és de 100 g. Al forat hi sol haver uns 10 g. El rendiment és bo, unes 30 t / ha. Tubercles grossos i pesats, pell fina, carn lletosa. Bones taxes de manteniment i transport, resistència a la deformació i danys mecànics. La varietat és poc exigent al sòl, tolera la calor i la sequera, no necessita una cura especial. És recomanable alimentar-se amb fertilitzants que contenen nitrogen.

Adretta (Alemanya)

Els aterratges són resistents a malalties víriques, extrems de temperatura i climes difícils. Els conreus d’arrel són ovalats, allargats, amb una pell pelada de color beix. El pes d’una patata és de fins a 250 g, a cada forat hi ha fins a 10 peces, el rendiment aproximat de la varietat és de 350-400 c / ha. Ideal per a emmagatzematge i transport a llarg termini.

Tuleievski (Rússia)

Una varietat adaptada a les condicions climàtiques de Rússia. Considerablement considerat com un dels més deliciosos, té una pell fina. El rendiment total és d’uns 300 c / ha. La varietat és força capritxosa: requereix un reg abundant, no es pot emmagatzemar durant molt de temps i s’esvairà ràpidament si s’emmagatzema de manera inadequada. Els arbustos tenen por de les gelades.

Rocco (Holanda)

Una de les varietats més populars del món. És important recordar que té la capacitat de no florir, sinó de desenvolupar-se normalment. La massa d’1 tubercle és de 125 g, es formen uns 12 sobre el matoll, el rendiment final és de 350-400 kg / ha en anys magres i fins a 600 kg / ha en anys ordinaris. Les fruites són de color vermell, de mida mitjana, sovint desiguals. La vida útil: almenys 5 mesos, tolera bé el transport. La varietat és sense pretensions, tolera fàcilment la sequera i la pluja, no necessita una cura especial.

Aurora (Rússia)

Un arbust aporta 10-15 patates amb un pes de 100-120 gr. El rendiment mitjà és de 30 t / ha. Els tubercles són rodons, amb els ulls grans, el color és de color beix amb una tonalitat rosa. Tolera fàcilment les condicions meteorològiques adverses, sobretot la sequera. Requereix afluixar-se del sòl i fer-ne un humit. La immunitat és mitjana i no hi ha requisits especials per a l’atenció.

Més endavant

És més convenient que alguns jardiners conrein aquelles varietats que maduren més tard que d’altres. Explorem el millor d’ells.

Picasso (Països Baixos)

El baix rendiment (fins a 240 kg / ha) d’aquesta varietat, s’equilibra pel seu excel·lent gust. A causa de la pell molt fina, les fruites ni tan sols es pelen, sinó que es renten simplement abans de cuinar-les. En cuinar, les patates estan a punt en 15-20 minuts. Les patates bullides són de gust molt crues i tendres. La varietat és capritxosa, requereix la correcta composició del sòl i la quantitat de fertilitzant, sovint està malalta i és atacada per plagues. Els tubercles són allargats, de color beix, amb taques rosades.

Zhuravinka (Bielorússia)

Les patates són arrodonides, de color vermellós. El pes mitjà de cadascun és de 120 g, en un niu, per regla general, de 14 a 16 patates, de vegades fins a 25. Rendiment aproximat - 630 kg / ha. La varietat és resistent a l’emmagatzematge, no exigeix ​​les condicions de cultiu, té una immunitat mitjana, no té por als danys mecànics. Requereix reg moderat. Inestable al escarabat de patata de Colorado.

Ressenyes

Tots els jardins dels fòrums estan plens de debats sobre aquesta cultura d'ombra. Llegim les ressenyes més interessants.

Olya escriu:

“Com es pot fer sense patates? Aquest és el segon producte després del pa. "I en una festa, al món i a la gent bona", les patates són útils a tot arreu. Aquesta és una verdura que serveix per a plats secundaris, amanides i sopes, i ... no es pot comptar tot. Hi ha centenars de receptes on s’utilitzen patates! Fins i tot les dietes es basen en això. I també es pot utilitzar per a tractaments i cures personals. És una llàstima que ara tothom mengi diferents plats nous i oblidats de la verdura tradicional de Rússia. Al cap i a la fi, les patates poden ser molt gourmet si es cuinen correctament ”.

Anastasia escriu:

"Quants plats de patates en coneixeu?" Vaig estar aquí, vaig pensar, personalment, en sé 63. I vaig mirar els llocs culinaris. Hi ha centenars o fins i tot milers ... En general, el producte és necessari. Fa anys que cultivo unes patates al jardí. Un petit jardí, de només 10 metres quadrats, on a la primavera hi planto una mica de Rocco. Aquesta és la meva varietat preferida, és molt saborós i sense pretensions. Per descomptat, hi ha poca collita d’un jardí d’aquest tipus. Però el que podria ser més bonic que les patates primerenques fresques cuites directament amb la pela ".