El pebre vermell és una planta de la família de les nits, caracteritzada per fruites buides dolces, molt populars en la cuina. Els vegetals es mengen crus, bullits, guisats, cuits i enllaunats. És un ingredient freqüent en moltes amanides, sopes, plats principals i salses.
El cultiu vegetal conté moltes vitamines i minerals, cosa que el fa no només saborós, sinó també un producte útil per al cos humà. A més, la verdura és baixa en calories, degut a la qual sovint s’inclou en l’alimentació dietètica. Tot i això, cal tenir en compte que hi ha diversos tipus de pebre vermell, de manera que el seu contingut en calories, així com la quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni per cada 100 grams, depenen de la varietat seleccionada.
Continguts
- 1 La composició química i les propietats útils del pebre
- 2 Valor calòric i nutritiu del pebrot
- 3 Taula de proteïnes, greixos, hidrats de carboni en la composició de diferents tipus de pebre
- 4 Quina diferència hi ha entre el contingut de calories del pebre vermell del verd o groc?
- 5 Receptes baixes en calories del pebre campana
- 6 Preguntes habituals
La composició química i les propietats útils del pebre
La rica composició química del producte el va dotar de moltes propietats útils que contribueixen a millorar l’estat general del cos.
La cultura vegetal conté:
- Proteïnes
- sucre
- àcids grassos;
- fibra dietètica;
- àcids fòlics i ascòrbics;
- vitamines (A, E, K, H i grup B);
- flavonoides;
- elements micro i macro (potassi, sodi, calci, magnesi, fòsfor, clor, ferro, zinc, iode, cobalt, coure, etc.);
- capsaicina alcaloide;
- aigua.
La vitamina E afecta favorablement l’estat de la pell, alentint el seu envelliment. A més, el producte:
- Normalitza el treball del sistema cardiovascular.
- Elimina el colesterol "dolent" del cos.
- Baixa la pressió arterial.
- Agafa la sang.
- Impedeix el desenvolupament de l’anèmia.
- Calma el sistema nerviós i normalitza el son.
- Baixa la glucosa en sang.
- Millora la vista.
- Promou una digestió més ràpida dels aliments.
- Millora la motilitat intestinal.
- Accelera el metabolisme.
- Protegeix les cèl·lules del cos contra els cancerígens.
- Estimula la gana.
- Evita el desenvolupament de patologies congènites del SNC en el fetus.
- Enforteix els fol·licles pilosos.
- Alleva la pell de la pell.
Degut a aquest efecte del pebre sobre el procés de digestió, s’inclou en molts programes de dieta dirigits a la pèrdua de pes. Per saturar el cos amb una norma diària de vitamines i minerals, n’hi ha prou amb menjar 1-2 fruites.
Valor calòric i nutritiu del pebrot
El càpsic és un producte baix en calories que es pot consumir fins i tot durant les dietes més dures. Tot i això, malgrat el baix contingut en calories del producte, és capaç de saturar el cos amb gairebé totes les substàncies i minerals necessaris per al funcionament normal del cos.
En 100 grams
El contingut de calories de 100 g de verdura fresca és de 20 a 30 kcal, segons el seu color.
100 grams de producte conté:
- aigua - 91 g;
- proteïnes - 1,3 g;
- àcids grassos - 0,1 g;
- hidrats de carboni fàcilment digeribles - 4,9 g;
- fibra dietètica - 1,9 g;
- cendra - 0,6 g.
La llista inclou indicadors mitjans del valor nutritiu del producte, sense tenir en compte característiques específiques.
En 1 peça
El nombre de calories i el nombre de nutrients d’un pebre depèn del seu color i mida. Així doncs, en una verdura que pesa 200 g conté uns 40-60 kcal.
Valor nutricional d'una peça:
- aigua - 182 g;
- proteïnes - 2,5 g;
- àcids grassos - 0,2 g;
- hidrats de carboni - 9,8 g;
- fibra - 3,8 g;
- cendra - 1,2 g.
El valor nutritiu d’un producte pot variar en funció de la varietat de vegetals. Per exemple, hi ha més sucre en les fruites vermelles que en els pebrots verds.
En pebre bullit amb aigua amb sal
El nombre de calories de pebre amb tractament tèrmic varia lleugerament. Així doncs, en 100 g d’un cultiu vegetal bullit en aigua amb sal conté aproximadament 29 Kcal. La fruita verda cuita en calories és lleugerament menor i, per regla general, no supera els 26 Kcal. Durant la cocció, la quantitat de nutrients que hi ha a la composició del producte roman pràcticament inalterada.
Us pot interessar:Taula de proteïnes, greixos, hidrats de carboni en la composició de diferents tipus de pebre
Les proteïnes, greixos i hidrats de carboni (en endavant, BJU) són substàncies necessàries per mantenir l’activitat vital del cos humà. La manca d’un d’aquests composts pot provocar malalties greus i processos patològics al cos.
El càpsic, com la majoria de productes vegetals, conté una quantitat equilibrada de BJU, cosa que el fa no només saborós, sinó també un aliment saludable. Les persones que segueixen una dieta, per regla general, no tenen prou calories ni BJU, respectivament, per la qual cosa és especialment útil per a ells introduir aquesta verdura en la seva dieta. El producte ajudarà a omplir la deficiència de nutrients al cos, sense perjudicar la figura.
El contingut de BFU en fruites, segons el seu color, es presenta a la taula:
| Quantitat per 100 g | Vermell | Groc | Verd |
|---|---|---|---|
| Esquirols | 1,3 | 1 | 0,86 |
| Greixos | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Hidrats de carboni | 5,3 | 5,4 | 2,9 |
Una petita quantitat de calories en combinació amb una composició química útil i un contingut equilibrat de BZHU, permeten utilitzar el producte en la nutrició dietètica. Una verdura present a la dieta diària accelerarà el procés de perdre pes sense estrès per al cos. És el pebre que s’utilitza més sovint en dietes expresses, que ajuden a llençar uns quilos de quilograms en poc temps.
Quina diferència hi ha entre el contingut de calories del pebre vermell del verd o groc?
El contingut en calories d’un producte també depèn del seu color. Així doncs, una verdura groga conté uns 3 Kcal més que una fruita vermella. Les diferències en el valor calòric s’expliquen per diferents quantitats de nutrients en la composició.
Per això, els fruits no madurs de la planta tenen un sabor lleugerament amarg. Però els fruits grocs i vermells condueixen a la quantitat de sucre en la seva composició, per la qual cosa es valoren pel seu valor energètic.
Així mateix, les verdures de diferent maduresa difereixen pel contingut de minerals, vitamines i altres substàncies necessàries per al funcionament normal de l’organisme. Les fruites verdes són riques en capsaïcina: una substància que estimula la gana i millora l’estat del tracte digestiu. És la capsaïcina que dóna el sabor amarg característic al pebre verd.A la verdura groga hi ha una gran quantitat de pectina, rutina i fibra, i en vermell: vitamina C i betacarotè.
Per tant, la gent amb pèrdua de pes hauria de preferir les fruites verdes a causa del baix contingut de sucre en la seva composició. Però en cas de mala immunitat, es recomana introduir una verdura vermella a la dieta, ja que hi ha una gran quantitat de vitamina C.
Cal tenir en compte que el color dels fruits de la planta varia en funció del grau de maduresa i no de la varietat. Així doncs, en una sola planta, primer apareixen els pebrots verds, que eventualment canvien de color a groc i, després, a vermell. Fruits adequats de qualsevol grau de maduresa.
Receptes baixes en calories del pebre campana
Una verdura és un ingredient freqüent en una gran varietat de plats culinaris baixos en calories que ajudaran a donar forma al cos.
Us pot interessar:Sopa de crema
La sopa cremada a base de pebrots fregits és un plat deliciós i saborós que calma la gana i no contribueix a l'augment de pes.
Per preparar-lo, heu de prendre:
- Caldo (pollastre) - 1 l.
- Pebre vermell dolç - 4 peces.
- Coliflor - 1 peça.
- Cebes - 1 unitat.
- Xile gros - ½ cullerada.
- Paprika - 1 hora. l
- All - 1-2 dents.
- Oli vegetal - 1 cda. l
- Farigola - 1 hora l
- Formatge (cabra) - 100 g.
- Espècies al gust.
Abans de començar a fregir els pebrots, s’han de rentar, tallar-los per la meitat i netejar-los de llavors. Les verdures es sofregeixen en oli calent durant 10 minuts. Les verdures fregides es posen en un recipient hermètic durant 20 minuts, després s’han de pelar i tallar-les a daus.
La coliflor desmuntada per a les inflorescències es cou al forn durant mitja hora, a 200º. En aquest moment, cal fregir la ceba, tallada a daus, fins que estigui tova. Després s'hi afegeixen all picat, farigola i xili. A continuació, s’introdueixen a la barreja pebre, col, pebre vermell, brou, formatge de cabra i espècies. La sopa es cou durant 10 minuts, després de la qual cosa es porta a una consistència cremosa en la batedora.
Pebre farcit
Aquest plat és molt popular a tot el món.
Ingredients
- Pebre - 3 peces.
- Arròs - 150 g.
- Arrebossat: 300 g.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 dents.
- Paprika - 1 pessic.
- Espècies al gust.
Per preparar el farcit, bulliu l’arròs i fregiu la ceba i l’all tallats fins que estiguin tous. La ceba picada i el pebre vermell s'afegeixen a la ceba i es sofregeixen durant 10 minuts. A continuació, s’introdueix l’arròs a la carn picada i la barreja resultant es fa a la cassola uns quants minuts més. Després s’afegeixen espècies.
En els pebrots, dels quals prèviament s’ha tret la part superior i les llavors tretes, s’hi posa el farcit. Les verdures farcides es disposen en un plat de coure, al fons del qual es recomana abocar una mica d’aigua. Els pebrots es couen al forn durant 15 minuts a una temperatura de 220 °.
Us pot interessar:Amanida de pebre al forn
L’amanida càlida no només satisfarà la vostra fam, sinó que també us delectarà amb els seus colors vius.
L’amanida inclou:
- Pebre dolç - 3 peces.
- Ceba vermella - ½ peces.
- Julivert al gust.
- Oli d’oliva - 2 cullerades. l
- Vinagre de vi - ½ cullerada. l
- Caper - 2 l
- Sal al gust.
La verdura es neteja de llavors, es talla en 6 parts i es ruixa lleugerament amb oli. A continuació, es posa a la planxa i es cou al forn fins que estigui suau. El pebre acabat es talla a tires i es barreja amb les cebes picades, les tàperes i el julivert.L’amanida condimenta amb oli d’oliva i vinagre.
Rotlles de verdures
Un plat senzill i saborós, per a la seva preparació n’hi ha prou:
- 3 pebrots dolços;
- 200 g de formatge crema;
- 30 ml d’oli d’oliva;
- espècies.
Les verdures tallades per la meitat, sense venes i llavors, es couen al forn durant 15 minuts a 200 °. El pebre al forn es col·loca en un recipient segellat durant 10 minuts, passats els trets de la pell. Es barreja el formatge cremós amb la resta d’ingredients i es posa en verdures, es talla a tires, es retorça en rotllos i es fixa amb broquetes.
Preguntes habituals
Els pebrots dolços són un producte saborós i baix en calories que farà que qualsevol plat sigui més atractiu. La fruita sana va bé amb altres verdures, arròs, carn i peix, complementant i revelant el seu gust.
Piment calòric farcit de carn i arròs - BZHU per 100 grams
Pebre Gorky: les millors varietats per a terrenys oberts
Llavors de pebrot calent: les millors varietats per a un terreny obert i revisions
Tintura de càpsic per als cabells, com utilitzar-los i revisar-los