On i com emmagatzemar els cultius de patates: mètodes d’emmagatzematge

Està bé quan vas aconseguir cultivar i collir una bona collita de patates. Però, per mantenir aquesta collita intacta durant molt de temps, és important conèixer els secrets i les regles per a l'emmagatzematge adequat de les patates en diverses condicions.

Com guardar les patates a casa

La patata és una verdura molt popular. No obstant això, és força delicada no només durant el període de creixement, sinó també durant el seu emmagatzematge. Per emmagatzemar correctament les patates necessiteu:

• collita puntual;
• reposar 4-7 dies en un lloc fosc per assecar els tubercles abans de posar-hi un magatzem a llarg termini.

Abans d’emmagatzemar els tubercles per emmagatzemar, cal ordenar-los, els danyats no s’emmagatzemaran durant molt de temps i poden arruïnar la resta del cultiu. També cal destacar que no totes les varietats de patates es conserven igualment llargues.

El calendari

La vida útil de les patates depèn no només de les condicions d’emmagatzematge, sinó també de la varietat seleccionada. Les varietats de patates madures primerenques s’emmagatzemen només fins novembre, i després comencen a brotar i a ofegar-se. Per a emmagatzematge a llarg termini, només són adequades les varietats de maduració mitjana i maduració tardana. Es troben bé fins a l’estiu.

Condicions d’emmagatzematge

Les condicions importants per a la conservació dels tubercles són:

• condicions de temperatura correctes;
• humitat òptima;
• falta d'accés a la llum;
• el barri correcte;
• control dels tubercles durant l’emmagatzematge.

Humitat

Una condició important és la humitat. La humitat òptima és aproximadament del 80-90%. L’humitat elevada en absència de ventilació provoca la putrefacció de les patates.

Temperatura d’emmagatzematge de la patata en diferents moments de l’any

La pregunta principal és quina temperatura han de proporcionar els tubercles. La temperatura òptima per a les patates és de +2 a +4 graus. Resisteix la temperatura i les temperatures inferiors de les patates. Però quan la temperatura baixa a 0 o més baixa, la patata està supercuita i fins i tot es congela. Es redueix la qualitat dels tubercles i augmenta la probabilitat de malalties del cultiu futur. Al pujar per sobre dels 4 graus, la patata comença a brotar.

Lleugeresa

Quan la llum entra a la patata, comença a brotar activament. A més, els tubercles es tornen verds i es fan inutilitzables. Per tant, heu d’emmagatzemar les patates al lloc més protegit de la llum.

On guardar les patates?

La manera d’estalviar les patates a casa depèn de les opcions disponibles. La millor manera de preservar el cultiu és el celler, on és possible proporcionar condicions òptimes d’emmagatzematge. Si necessiteu estalviar patates en petites quantitats, podeu fer-ho al garatge, apartament, al passadís, al balcó o al loggia, així com a la nevera.

Les patates es poden emmagatzemar en caixes de fusta ja preparades o en caixes de malla de plàstic, cistelles de vímet. No utilitzeu bosses de polipropilè ni bosses de plàstic per a l’emmagatzematge, ja que no proporcionen ventilació i contribueixen a la ràpida càries.

Al celler

Guardar patates en un celler o soterrani és la millor opció si fa fred. Al soterrani (soterrani) cal disposar d’un termòmetre i controlar setmanalment la temperatura d’emmagatzematge. A la bodega, es poden fer contenidors (palets) al llarg de les parets per emmagatzemar batent taules i abocant patates en una capa de no més de 50 cm.Si a l’hivern al celler la temperatura pot baixar per sota de 2 graus, haureu de cobrir les patates amb arpillera a sobre.

S'aboca la patata en bosses en lots petits. Els tubercles també haurien d’estar en una capa petita als calaixos, s’ha de deixar una distància entre els calaixos per assegurar la ventilació.

Al porxo

La manera d’emmagatzemar les patates al porxo és pitjor que al soterrani, però millor que a l’apartament. La temperatura a l'entrada és inferior a l'apartament, de manera que la collita es guardarà molt més temps. Tanmateix, els inconvenients són les diferències de temperatura a l’entrada (per exemple, amb l’inici del període de calefacció), així com la probabilitat que les patates es puguin robar simplement.

Al passadís

Per regla general, l’aire del passadís és sec. Quan es conserven en aquestes condicions, les patates poden començar a brotar i ofegar-se ràpidament. Per tant, per augmentar el nivell d’humitat, heu de col·locar un recipient d’aigua a prop de les patates.

Al balcó

Si necessiteu mantenir la collita a casa, però no hi ha celler, podeu fer-ho al balcó o a la loggia. Podeu guardar-les en bosses de roba, xarxes i caixes. Però cal protegir les patates de la llum directa del sol. Si el balcó no està vidrat, el cofre d’emmagatzematge s’ha d’aïllar per dins amb una gruixuda capa de poliestirè i fer forats de ventilació.

A la nevera

Per a l’emmagatzematge de verdures, incloses les patates, es proporcionen envasos especials a la part inferior de la nevera. Proporciona condicions d’emmagatzematge a llarg termini i correctes. Tot i això, només es pot conservar una petita quantitat de patates o patates joves que no s’aconsegueixin per a un ús futur.

A l'apartament

Per guardar correctament les patates en un apartament, sobretot a l’estiu, cal col·locar-lo en un lloc fosc i fresc. Pot ser un rebost, un lloc sota l'ampit de la finestra o el lavabo. Quan guardeu les patates sota un lavabo, assegureu-vos que no hi hagi més humitat.

Caixa de patates de bricolatge

Si no és possible comprar contenidors per guardar les patates, és molt possible fer-lo vosaltres mateixos. El marc de la mida requerida està fet de barres de fusta, les barres estan units entre si per racons d’acer. A continuació, les taules estan clavades al marc. Hi ha d’haver una distància entre les juntes per assegurar que els tubercles estiguin ventilats.

Varietats de patates que es guarden millor

Malgrat l’opinió prevalent que les varietats de patates madures primerenques no es conserven durant molt de temps, avui en dia els criadors han criat varietats que no només són menys susceptibles a la malaltia i tenen un rendiment elevat, sinó que també estan ben conservades. És millor comprar varietats per guardar-ne l’hivern, la qualitat de conservació mitjana del 90-95%.

Varietats madures primerenques:

“Bella Rosa” (“Rosa Blanca”): la carn és de color groc clar, la pell de color rosat, el contingut en midó és mitjà.

"Gala": cultivada a la majoria de regions, la carn és de color groguenc, el contingut mitjà en midó.

"Escarlat vermell" - la pela és de color rosa, la carn és blanca o groc clar, el contingut mitjà de midó.

"Lyubava": pell de pell, carn blanca, contingut en midó no supera el 20%.

Nota de mitjanes:

"Nevsky" - mitjà-tardà, cultivat a totes les regions, polpa cremosa, pell de color groc clar, contingut en midó és insignificant.

"Colombo" ("Colomba"): polpa de color groc precoç i groc clar.

"Eslau": pell de pell, polpa cremosa, una mica de midó.

"Sineglazka": pell de rosa amb taques blaves, carn blanca, contingut mitjà de midó.

"Tuleevsky": selecció mitjana primerenca, russa, el tubercle és groguenc, la carn groguenc.

Tardà:

"Ivan da Marya" ("Caputxeta vermella"): un tubercle groguenc amb taques rosades i carn cremosa.

"Picasso": carn cremosa, pela groguenca, midó amid.

Malalties d’emmagatzematge

Durant l’emmagatzematge, els tubercles de patates són susceptibles a malalties d’origen fúngic i bacterià.

Malalties fúngiques:

• difusió tardana,
• sarna
• Fusarium

Malalties bacterianes:

• cama negra
• putrefacció bacteriana humida,
• sarna comuna

Els mètodes de lluita contra aquestes malalties durant el període d’emmagatzematge de les patates només poden ser el compliment d’unes condicions òptimes d’emmagatzematge i l’eliminació puntual de tubercles infectats. Si es trenquen les condicions d'emmagatzematge, els tubercles també poden deformar-se, esquerdar-se, ofegar-se, tornar-se verds, veure's afectats per la melanosi.

Ressenyes

Tatyana

Us recomano en un recipient on es guarden les patates, poseu unes quantes pomes. Alenteixen la germinació de les patates.

 

Irina

Perquè les patates no es podreixin, poso l’arrel de gingebre en una caixa amb patates.

 

Claudia Efimovna

Periòdicament hi ha una humitat excessiva al celler, les patates no estan gaire ben conservades. La remolatxa habitual, que poso al costat de les patates, ajuda a combatre-la, s’estén en una capa fina.