Tomàquets amb alfàbrega per a l’hivern
Aquest any he tancat els tomàquets per a l’hivern utilitzant diverses receptes, ja que m’agrada descobrir nous sabors. I un d’ells són tomàquets amb alfàbrega sense esterilització. El nombre d’ingredients indicats a la gerra de 2 litres. Com que he tancat diverses llaunes alhora, la descripció de la recepta serà en plural. Si podeu conservar en llaunes d’un litre o tres litres, només cal que calculeu la proporció. El pes dels tomàquets variarà lleugerament segons la mida de les verdures.
Ingredients per a la preservació dels tomàquets:
- tomàquets - 1350 g;
- sucre - 4 cullerades;
- sal de taula - 35 g;
- àcid cítric - 2/3 tsp;
- alfàbrega - 2 branquetes o 6 fulles;
- aigua - 1 litre.
Com cuinar els tomàquets amb alfàbrega
Els bancs es renten bé amb bicarbonat, i bulliu les tapes uns minuts. Poseu les fulles rentades o les petites branques d'alfàbrega a la part inferior de les llaunes.
Renteu bé els tomàquets i poseu-los en gerres. El millor és comprar tomàquets de diferents mides de manera que no es puguin obtenir grans buits en les gerres i es puguin omplir amb tomàquets petits.
Aboqueu aigua bullent.
Tapeu-ho amb tapa i deixeu-ho uns 15 minuts. Durant aquest temps, els bancs i els tomàquets són esterilitzats.
A continuació, aboqueu l’aigua a la cassola i cuinem l’adob afegint sal de taula i sucre granulat. L’aigua ha de bullir, i el sucre i la sal es dissolran completament. Quan la marinada estigui a punt, aboqueu àcid cítric a les gerres i tireu-hi l’adob.
Enrotlleu els cargols o les tines d’estany i gireu al revés. Empreneu una manta càlida. Deixeu aquest formulari per un dia.
Bancs emmagatzemats al soterrani o al rebost. A l’hivern, obriu i gaudiu amb gust.
Bona gana!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
