Cruixents cogombres adobats per a l'hivern als bancs: recepta sense vinagre
Els que no els agradi la conservació amb essència de vinagre haurien de saber picar els cogombres per a l’hivern als bancs mitjançant una recepta senzilla sense vinagre. Si observeu tots els matisos de la salada, seguint les instruccions i les fotos pas a pas, els cogombres resultaran picants i cruixents. El cogombre casolà és ideal per a plats de patata, cereals, pastes.
Productes:
- cogombre curt - 2 kg.,
- sorra de sucre - 2 cdas.,
- sal (gran): 1,5 cullerades
- branqueta de l'anet fresc / sec,
- fulles de grosella vermella / negra - 3 peces
- all jove - 2 grans,
- fulla de llorer - 2 peces,
- pèsols de pebre negre - 5 unitats.
El procés de decapatge de cogombres als bancs
Per començar, preparar els bancs: rentar i esterilitzar. Escórrer el líquid, a la part inferior disposar una branqueta d’anet, fulles de grosella negra / vermella. A més, podeu posar espècies: pols de mostassa seca, gingebre triturat / rave picant, fulles de cirerer i de roure.
Després, poseu els alls pelats en un flascó. Per fer que els cogombres siguin més nítides, us recomanem posar mig chile vermell.
Rentar els cogombres, tallar-los i assecar la humitat. Estenem la fruita bé a la part superior del pot. Per fer que els cogombres estiguin cruixents i nets de nitrats, haurien de remullar-los en aigua freda durant 2 hores.
Feu una marinada: aboqueu-hi 1,5 litres d'aigua freda en una cassola, afegiu grans de pebre negre, llorer, sal de taula i sucre granulat, remeneu-ho i bulliu.
Les fruites del banc aboquen aigua bullint, es tapen amb una tapa i es deixen 15 minuts per fumar. Després d’abocar el líquid, bullir en una cassola i abocar durant 15 minuts. Per tercera vegada, aboqui els cogombres en una llauna amb un adob calent cuit, ompliu el recipient al nivell superior.
Enrotlla la tapa de llautó escaldat. Posem cap per avall, emboliquem un abric de pell i cobrellit, deixem refredar durant 24 hores.
Emmagatzemeu els cogombres en escabetx en una habitació fosca i no calenta durant un període no superior a un any. La decapada en calent ajuda a preservar la fruita de manera que la salmorra no es deteriori i no estigui ennuvolada.
Gaudeix del teu menjar!
Temps de cocció: 1 hora.
(2 qualificacions, mitjana: 5,00 de 5)
Carregant ...
