Com mantenir els cogombres frescos a la nevera més aviat - termes i mètodes

El cogombre és una verdura sana i sucosa, però malauradament força perible si no segueixes les normes del seu emmagatzematge a casa. En color groc i arrugant, perd el gust, així com propietats beneficioses. Al final de la temporada, vull gaudir la cultura del jardí el màxim temps possible, que sovint s’utilitza per preparar diverses amanides.

Escollint el mètode adequat d’emmagatzematge a la nevera, podeu mantenir els cogombres mòlts frescos més temps i gaudir de les verdures almenys durant un mes. Al mateix temps, la varietat i les característiques externes dels fruits seleccionats per a l'emmagatzematge són de gran importància.

Quant de temps es poden guardar cogombres fresques a la nevera?

Els cogombres contenen en la seva composició una gran quantitat d’aigua, almenys un 95%. Un cop recollida la fruita, comença el procés d’alliberament d’humitat. Per aquest motiu, el compliment de la temperatura i la humitat és important. Els vegetals s’emmagatzemen, de mitjana, durant una setmana. Si els poseu a la nevera, poden quedar frescos una mica més. Però, respectant determinades condicions i aplicant diversos mètodes d’emmagatzematge, és possible estendre la frescor fins a un mes, i en alguns casos durant tot l’hivern.

Després d'això comencen a arrufar-se i a tornar-se groc. Això significa que hi ha una pèrdua d’humitat i propietats beneficioses. També comença el procés de formació de moc i apareix un motlle blanc.

Fins a dues setmanes, podeu estalviar verdures proporcionant una major humitat. Per exemple, podeu embolicar-lo amb un drap humit, posar-lo a la nevera i humitejar periòdicament.

El temps que els cogombres romandran frescos depèn en gran mesura de l’elecció de la fruita. Així doncs, la varietat, la mida, les característiques externes seleccionades, com la integritat i la presència de la tija, poden afectar la durada de l’emmagatzematge. La vida útil de fruites més elàstiques amb llavors petites és molt més llarga.

Selecció de fruites per a conservació a llarg termini

La durada del contingut de verdures a la nevera depèn de quina varietat s'hagi seleccionat. En aquest cas, les característiques externes i internes del fetus són importants.

Quines varietats escollir?

Segons l'experiència dels jardiners, podeu determinar les varietats perfectes per al manteniment a llarg termini a casa:

• Nezhinsky;
• Bush;
• Cercavila;
• Competidor;
• 40 intolerables;
• Jarkov;
• Sadko.

Altres característiques

Quan escolliu les verdures, heu de parar atenció a les seves característiques externes:

1. El cogombre ha de tenir una pell densa, sense danys visibles.
2. El color és de color verd fosc i la pela està recoberta de grans espinacs afilats.
3. Val la pena parar atenció al color de les granes: han de ser fosques, no blanques.
4. La polpa ha de ser densa i les llavors han de ser petites.
5. La presència de la tija protegeix la verdura de la pèrdua ràpida d’humitat.
6. És millor donar preferència als cogombres de mida mitjana, d'entre 10-13 centímetres.

Per conservar-lo a la nevera, heu de triar cogombres frescos i en vinagre del jardí. Si les fruites ja s’han posat durant diversos dies a casa i no a la nevera, es fan inutilitzables. Els vegetals han d'estar nets i lliures d'humitat. Per fer-ho, es netegen amb un drap sec, sense rentar-se, per no danyar la pel·lícula protectora, que impedeix els processos putrefactors i permet mantenir la humitat més temps.

La vida útil també depèn del mètode de cultiu. Les verdures d’hivernacle no conservaran la seva frescor durant molt de temps. El millor és agafar els que es cultiven en camp obert.

Com mantenir els cogombres frescos a la nevera ordinària més temps perquè no s’esvaeixin

Per tal que els cogombres no s’esvaeixin a la nevera i es conservin el màxim temps possible, s’han de mantenir en condicions especials. Hi ha diverses maneres d’allargar la frescor a casa.

En un gerro amb una espelma

Aquest mètode és senzill i no ocupa molt d'espai:

1. Cal prendre un pot de vidre net amb una capacitat de 2-3 litres.
2. Poseu una espelma de parafina al mig.
3. Aboqueu cogombres a la gerra.
4. Després d’això, l’espelma s’encén i es crema durant 10 minuts.
5. Després d’això, s’apaga l’espelma, i el gerro queda ben tapat amb una tapa.

El gerro s’ha de guardar a la nevera.

El buit

Els envasos que poden crear condicions de buit s’utilitzen no només per emmagatzemar diversos productes carnis, sinó també moltes verdures. I els cogombres no en són una excepció. Les verdures envasades al buit han de proporcionar fredor i falta de llum.

Perquè es mantinguin frescos durant 3 mesos, cal netejar les verdures del terra, netejar-les en sec i col·locar-les en un recipient especial per envasar al buit. Pot ser un recipient de plàstic amb un dispositiu especial per bombejar aire o un altre dispositiu.

En paper

El paper dens permetrà guardar els fruits. Podeu utilitzar tovalloles de paper o tovallons. En aquest cas, el paper ha d’estar absolutament net (sense tinta). Els cogombres s’emboliquen individualment en paper i es col·loquen en una bossa. A continuació, es poden guardar al departament d’hortalisses.

A l'aigua "ram"

Podeu mantenir les verdures fresques amb aigua freda fins a un mes. Per fer-ho, agafeu qualsevol recipient convenient, aboqueu-hi aigua freda i submergiu-hi les verdures amb les cues fins a 2 cm. Després, es col·loquen a la secció vegetal del refrigerador. Exteriorment, les fruites del recipient s’assemblen a un “ram” de peu en un gerro. L’aigua s’ha de substituir cada dia.

En clara d'ou

Tothom no sap conèixer el mètode original d’emmagatzemar en proteïna d’òvuls. A diferència d’altres mètodes, les hortalisses s’han de rentar a fons en la primera fase de la preparació. Un cop assecades les fruites, es tritura amb blanc d’ou batut. La superfície s'ha de cobrir completament amb una fina pell d'ou.

Les verdures processades s’emmagatzemen a la secció inferior de la nevera.

Mètodes d'emmagatzematge personalitzats

Les fruites es poden emmagatzemar mitjançant mètodes no estàndards que no són coneguts per tothom. Però també conserven efectivament la frescor i el gust dels cogombres.

A la sorra

Gràcies a la sorra, podeu estalviar un volum més gran del cultiu sense fer servir refrigerador. Els fruits es col·loquen en recipients i es recobreixen gradualment amb sorra neta de manera que entre ells hi havia una capa de sorra sense buits. Un recipient amb sorra es posa en un lloc fred, per exemple, al soterrani.

A la col

El cogombre es pot conservar més temps embolicant-lo en una fulla de col al llit del jardí. Així, les plantes es planten al costat de les primeres varietats de col. En el moment en què s’ha format un petit fruit, s’ha de situar entre les fulles de la col, situades al costat de la tija.

Quan els cogombres han crescut fins a la mida desitjada, es talla un cap de col i es posa al soterrani. En aquest cas, la col es converteix en un recipient per emmagatzemar verdures. Aquest mètode mantindrà els fruits frescos durant diversos mesos. El millor és embolicar la col en paper perquè es conservi més temps.

Amb vinagre

Per a aquest mètode, cal un recipient amb un recobriment d'esmalt. S'aboca una capa de vinagre de taula a la part inferior per 2-3 mm. A la part superior es col·loca un palet amb ranures, sobre el qual es col·loquen diverses capes de cogombres. En aquest cas, les fruites no han d’estar en contacte amb el vinagre. El recipient es tanca amb una tapa hermètica. Aquest mètode estendrà la frescor de la fruita fins a un mes.

En una olla de fang

El cultiu està ben emmagatzemat en contenidors d’argila. S'aboca una fina capa de sorra al fons del recipient, i després es posa una capa de cogombres i es torna a abocar sorra per sobre. Aquesta olla es pot guardar tant a la nevera com al soterrani.

En un barril

Una bóta de fusta és un excel·lent dipòsit de verdures. La fusta a partir de la qual està feta ha de ser densa (és millor agafar roure). Els fruits estan ben embalats a la bóta i es tanquen hermèticament. Aleshores, aquest recipient es baixa al fons del riu i es fixa fermament per protegir-lo del corrent.

Emmagatzematge a temperatura ambient

A temperatura ambient, el període de frescor de la fruita és molt més curt, de mitjana 3 dies. El millor és emmagatzemar-les en un contenidor de cartró a una temperatura no superior a 15 º C i una humitat inferior al 90%. A una temperatura de +10 ℃, els cogombres es conserven d'una setmana a 10 dies.

Preguntes habituals

Respectant normes senzilles, podeu allargar la vida útil dels cogombres i delectar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra família amb verdures fresques. A l’hora d’escollir fruites per a l’emmagatzematge a llarg termini, és important tenir en compte les característiques varietals dels cogombres, el seu mètode de cultiu, així com les característiques externes.