Saboroses i grans varietats de raïm blau: descripció de varietats amb foto

Segons la varietat, els raïms poden tenir baies de color blau, vermell, rosat, verd, blanc lletós, ​​gris, marró. A l’hora d’escollir una varietat per al cultiu, el color no només té importància estètica, sinó també pràctica: les seves qualitats útils i les seves característiques de gust, a causa de diferències en la composició química, depenen del color dels fruits.

Característiques de les varietats de raïm blau

Les varietats de raïm blau en color de baies s'assemblen a les varietats de cultiu silvestre, els fruits poden ser de color blau fosc, morat fosc, gairebé negre. Totes les altres opcions de color de la fruita van aparèixer a causa dels esforços humans.

En la majoria dels casos, una tonalitat blava és inherent només a la pell de la fruita, tant per a la polpa, com per al suc, és característica la transparència. El color determina la concentració i la naturalesa de la ubicació en els teixits de la pell de substàncies com:

• clorofil·la, carotè, xantofil·la (antoxantines);
• quercetina, quercetina (flavones);
• pigments antocianins.

Les característiques varietals del raïm blau s’associen a les propietats gustatives, alimentàries i mèdiques del producte, mentre que les diferències en la tecnologia agrícola vegetal rarament es deuen al color de les baies.

Especificacions assistencials

Les varietats amb fruites fosques poden tenir diferents dates de maduració, propòsit, nivell de rendiment, resistència: aquests indicadors determinen les necessitats bàsiques de la planta. Però el raïm blau també té requisits específics per a la tecnologia agrícola:

1. No s'ha de permetre la maduració del cultiu a la llum directa del sol, la llum tènue és més útil. A la vista d’això, l’aprimament de les fulles per minimitzar la circulació de l’aire per la matoll necessita un mínim, en cas contrari, les baies seran descolorides, de color desigual, podrien quedar cremades.
2. Cal assegurar una saturació suficient de la planta amb potassi i magnesi. Amb una deficiència de substàncies, la maduració dels fruits d’una ombra fosca es produeix amb retard, el color és menys saturat.

Propietats útils

Les baies de raïm blau contenen moltes substàncies valuoses per a la salut humana:

• vitamines C, E, PP, així com totes les vitamines del grup B a excepció de B7 i B12;
• antioxidants: beta-carotè, resveratrol, glutatió, melatonina i altres (uns 300 compostos en total);
• àcids orgànics: tartàrics, succínics, oxàlics, glicòlics, màlics, galics, cítrics, tartaris, salicílics i altres;
• bioflavonoides: proantocianidines, quercetina, quercetina;
• fitosterols;
• tanins;
• minerals - ferro, calci, potassi, magnesi, fòsfor, zinc, coure, iode, bor, cobalt, sofre i molibdè.

En general, tot tipus de raïm tenen una composició química similar, però, segons el color de les baies, poden contenir una concentració major o menor de substàncies individuals, cosa que determina el grau d’utilitat del producte per a malalties. La medicina confirma els efectes beneficiosos del raïm fosc sobre aquests aspectes de la salut humana

Val la pena abandonar l’ús de llaminadures per a persones que pateixen diabetis, malalties hepàtiques, pàncrees, estómac, intestins i tendència a la diarrea.

Avantatges i desavantatges de les varietats blaves

L’elecció dels raïms d’una determinada ombra és una qüestió de gustos, però en varietats fosques en comparació amb altres podeu trobar avantatges i desavantatges objectius. El primer hauria d’incloure:

1. La major proporció de substàncies beneficioses per al sistema cardiovascular.
2. Un índex glicèmic inferior al de les fruites clares és de 44-54 enfront de 44-58, per tant, un menor augment de sucre en sang quan es consumeix.
3. La presència d’un recobriment de cera a la pell, que també es pot produir en alguns representants de varietats lleugeres. Una capa de molla crea una protecció addicional contra els bacteris, els danys mecànics i els efectes negatius del clima. Per això, la qualitat en la conservació de les fruites i la resistència al transport són, de mitjana, més elevades.
4. Aparició atractiva de baies de color blau fosc, cosa que les converteix en un producte buscat.
5. Les varietats blaves es poden utilitzar tant per a vins negres com blancs, mentre que les varietats lleugeres són adequades només per a la producció d'una beguda blanca.
6. La vinya amb rams de negre presenta l’aspecte més decoratiu, cosa que permet l’ús de matolls per a la decoració d’arbres o tanques.

Entre les mancances cal destacar:

1. El contingut en calories és superior al de les fruites blanques - 69 kcal / 100 g i 43 kcal / 100 g. En rigor, en tots dos casos l’indicador es considera mitjà, per comparació: els pèsols verds tenen un valor energètic de 70 kcal, però per a les persones que pateixen excés. aquest pes pot ser significatiu.
2. L’efecte negatiu del producte sobre l’esmalt dental, que es manifesta en el seu enfosquiment.
3. Els fruits foscos són més propensos a causar al·lèrgies que els blancs o rosats.
4. La necessitat de mesures de cura addicionals en el moment de la maduració de la collita.

Varietats de raïm amb fotografies i descripcions

Quan trieu una varietat amb baia blava, heu de tenir en compte tots els paràmetres habituals:

• productivitat;
• cita - menjador, tècnic o universal;
• paràmetres de fruita (per a cantines): dolçor, gust, nombre de llavors, rigidesa de la pell;
• indicadors tècnics (per a vi): el retorn de suc, contingut en sucre i acidesa, presència de postgust, un ram;
• període de maduració;
• condicions de cultiu: resistència a les gelades, sequera, requisits específics per a la tecnologia agrícola.

Varietats de collita

A l’hora d’escollir, cal esbrinar no només el volum de fruites que aporta l’arbust, sinó també la massa de baies per quadrat o centèsima de la plantació. Els raïms vigorosos ocupen molt d’espai i, amb un cultiu aparentment gran, pot resultar poc rendible, sobretot en una zona reduïda.

Entre les varietats blaves, hi ha campions reals per al pes i la talla de fruites:

Varietats de raïm blau primerenc

Aquest paràmetre és especialment important en cas de conreu en regions amb estiu curt, on, per regla general, només les baies primerenques tenen temps de madurar completament. En altres casos, podeu plantar plantes amb diferents dates de maduració per obtenir el producte en porcions durant un llarg període.

Els millors entre els raïms blaus madurs primerencs són:

Descripcions tècniques de varietats de raïm blau

En la majoria dels casos, les baies tècniques no són les més delicioses fresques: no són prou dolces, de vegades tartes i amb un gran nombre de llavors al seu interior. Les baies de varietats de vi solen tenir una mida petita, com els racons, ja que aquest paràmetre no és significatiu per a la producció de begudes.

Els millors raïms blaus per fer vi:

Una varietat de fruites blaves permet triar una opció per a tots els gustos i per a qualsevol propòsit: per al comerç o el consum privat, per a l'elaboració de vins, conserves, sucs, jardins. Independentment de la mida de la parcel·la, de la regió de cultiu, de les opcions de cura, podeu trobar la millor varietat de raïm amb baies morades-negres.