Negre per dins i per tall: per què la col es podreix durant l’emmagatzematge

La col blanca és un magatzem de nutrients, vitamines i oligoelements. No obstant això, per als residents urbans segueix sent rellevant la qüestió de com emmagatzemar-lo adequadament per no embrutir i no desapareix. La millor solució és guardar el producte a la nevera o al balcó. Aquesta darrera opció no sempre és convenient, però podeu guardar la verdura a la nevera de diverses maneres. El més important és conèixer les regles per a la conservació a llarg termini del producte.

Per què la col es torna negre quan es guarda a la nevera

Si no s’ajusta a les regles bàsiques per emmagatzemar el producte, finalment perd els nutrients, convertint-se així en insult i inútil. El motiu de l’aparició de negre dins del cap i en el tall pot ser que no només siguin condicions d’emmagatzematge impropis. Això també es pot produir quan la coxa està afectada per diverses malalties.

Les malalties inclouen:

1. Podridura grisa. Es presenta en forma d’un revestiment gris i una olor desagradable de floridura. Si no elimineu les zones afectades de forma oportuna, es perdran tots els productes. Si traieu les fulles podrides i esbandiu bé el cap de la col, llavors encara es pot menjar.
2. Fusari ondulat. És característic d’una planta que va créixer en temps secs. Com a resultat de la derrota de la malaltia vegetal, a la seva secció es veuran punts foscos dels vasos. Aquesta verdura no és apta per menjar.
3. Alternosi. Es manifesta per putrefacció de les fulles, com a resultat que es separen fàcilment dels caps de la col. La càries de les fulles es produeix molt ràpidament.

Però el cap també es pot tornar negre si es guarda incorrectament. Això es deu a la manca d’oxigen i al desenvolupament de microorganismes nocius. Hi ha diversos mètodes de conservació que augmentaran la vida útil d’un cultiu vegetal.

Com guardar la col a la nevera

Es considera que la temperatura normal és d’1 a 5 graus. Els frigorífics moderns tenen una zona especial on s’emmagatzemen les verdures. Si no és així, seleccioneu un lloc a la prestatgeria inferior i configureu la temperatura mínima.

No tots els caps de col són adequats per a la conservació. Per tant, abans de comprar una verdura, cal fer-ne un examen exhaustiu. Ha de tenir les següents característiques:

• manca de danys mecànics;
• la soca no es fa malbé;
• fulles superiors ben lligades al cap de la col;
• han de tenir un aspecte saludable;
• estructura densa, que no raja.

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar els productes perquè no s’ennegreixin:

• en film aferrat;
• en una bossa de paper o plàstic.

Per a l’emmagatzematge, només s’escullen els caps de col ben assecats, per la qual cosa, abans de posar-los a la nevera, cal deixar-los un parell de dies perquè s’assequin completament. El producte s’ha d’embolicar bé amb film o paper de 2-3 capes. La principal condició per embolicar és la manca d’aire en l’espai entre la verdura i la pel·lícula. D’aquesta manera s’assegurarà una conservació fiable del cultiu vegetal fins a un mes.

Consells per guardar la col a la nevera

Per evitar l’ennegriment de la cultura, hi ha altres maneres d’emmagatzemar-la:

Us pot interessar:

L’ús de pasta de dents en la lluita per la collita de colPer què Pequing no surt: les raons principalsCom tractar la col de plagues amb remeis populars

• congelació;
• assecat.

Es pot congelar de diverses maneres: caps sencers de col, llesques o trossejades.Per descomptat, aquests productes per a amanides no seran adequats, ja que perd la crisi inicial. Però per als plats calents aquesta és una opció fantàstica. Els cultius vegetals es poden conservar fins a un any.

Si la casa té assecador elèctric, llavors es pot assecar la verdura. Així, podeu estalviar espai de manera important. Els productes triturats s’assequen durant 12 hores a una temperatura de 65 graus.

Aquests mètodes d'emmagatzematge de productes minimitzaran la formació de taques negres sobre un cap de col.

Conclusió

El principal motiu de l’ennegriment del producte és les condicions inadecuades o la incompliment de les regles d’emmagatzematge de la collita.

La regla principal a l’hora d’estalviar col a casa és triar la temperatura adequada a la nevera. El cap ha d’estar sense danys mecànics i amb una estructura densa sense llençols esquerpats i esquinçats.

El producte fresc es conserva de diverses maneres:

• en forma general;
• tallat a trossos;
• picat

El millor és emmagatzemar la col sencera o en rodanxes a rodanxes en film aferrat. Per fer-ho, és important evitar residus d’aire entre les fulles i la pel·lícula. La col ratllada es pot guardar en contenidors o en una bossa de plàstic.

comentaris

Sant Valentí

Mantinc col en una bossa de plàstic a la prestatgeria inferior de la nevera. D’aquesta forma, no s’ennegreix. És cert que intento no mantenir-la durant més d’una setmana. Amb mi, durant molt de temps, la col es torna una mica dolça. De forma picada, guardo la verdura en un recipient fins a un màxim de 5 dies. Això permet obtenir un producte fresc i no espatllat.

Irina

La col blanca no agrada la humitat ni la temperatura alta o baixa. Crec que la prestatgeria inferior de la nevera és el millor lloc per preservar un cultiu vegetal. A més, hi ha compartiments especials per a verdures. En ella, els productes es poden emmagatzemar durant molt de temps sense embrutar-se.