El secret del xucrut per convertir-lo en cruixent

Avui aprendràs a fer xucrut per l'hivern en les llaunes de manera que estigui nítida. Recentment, vaig començar a fer un chuc de cereals en una recepta simplificada. Ja saps, per degustar aquesta col, m'agrada molt més, ja que sempre resulta cruixent, sucós i saborós. La mateixa recepta és tan simplificada i no necessiteu molt de temps que us agradi, ni tan sols ho dubto.

Per a la preparació d'aquest aperitiu vegetal, us recomano utilitzar només col blanca. Té un gust sucós i s'utilitza per a la fermentació. El temps de col verge és tardor o hivern.

Per tal d’aconseguir que la col sigui al vostre gust, s’haurien d’aconseguir diàriament amb un pal de fusta. Això garantirà l'alliberament de gasos. Per a què serveix aquest procediment? El fet és que si no feu aquest procediment, la col quedarà amarga. Per tant, aquest moment és el més important en la fermentació de verdures. No oblideu-los i no oblideu en cap cas de fer el que s'ha escrit anteriorment.

Ingredients:

Com es pot elaborar un xuc rusc en llaunes de manera que estigui nítida

Prepareu els ingredients necessaris a la llista. Ara assegureu-vos de treure part de les fulles més altes de la col. Si hi ha llocs morts, tallau-los amb un ganivet. Rentar el vegetal sota l'aigua de l'aixeta. A continuació, talleu-la en trossos més petits. Tallar la col. Peleu les pastanagues i reneu-les.

Ara, en un pot, alternar verdures (col, pastanagues). Després de cada capa, premeu les verdures. Repetiu el procediment fins que el banc estigui ple.

Ara aboqueu sucre i sal a la part superior.

Filtre d'aigua. Rega la col amb pastanagues.

Deixeu-ho a temperatura ambient, cobert amb una gasa o una tapa amb forats (per buidar l'aigua bullint). Ja en el segon dia, l’aigua de la col canviarà de color i serà imprescindible començar a perforar-la diàriament amb un pinxo de fusta o un pal.

Agafeu la col durant almenys 3-5 dies, feu-lo al matí i al vespre amb un pal.