Col brasada amb carn: una deliciosa recepta
La col no és el vegetal més popular: en forma crua, sovint fem servir tomàquets de cogombre que aquest producte. I en va, perquè els nutricionistes insisteixen en les excepcionals propietats beneficioses de tots els tipus de col. El blanc, el blau, el Beijing, Brussel·les, el bròquil i el ralçol s’haurien de tenir en els nostres plats tan sovint com sigui possible.
La col brasada amb carn és una de les receptes que us ajudaran a apropar-vos-hi. I, a més, aquest plat és deliciós i "independent": no necessita addicions en forma de guarnicions ni amanides. Aquesta recepta és molt saborosa i les fotos pas a pas us ajudaran a preparar fàcilment el plat, proveu-ho!
Ingredients:
- porc (coll o cuixa) - 400 g,
- col blanca - 1/3 caps,
- ceba - ½ peces,
- Pasta de tomàquet - 2 cdas.
- sal al gust
- fulla de llorer - 3-4 peces,
- pèsols de pebre negre - 7 peces.,
- alls - 1 gra gran o 2 medis,
- oli de cuina per fregir.
De vegades s'afegeix un petit xucrut a aquest plat (i alguns amants s'adhereixen a la relació 50/50 amb la col crua). Però a la nostra recepta prou de la pasta de tomàquet és prou sòlida, de manera que la col brasada surt molt saborosa.
Com cuinar la col amb carn
Cuinar la col amb carn es pot fer de dues maneres: bé fregiu la carn a la paella durant molt de temps, i després afegiu-hi tots els altres ingredients o "accelerar" el procés: bulleu el porc amb antelació.
El segon mètode és més útil i més ràpid, per això us aconsellem que us recorreu. Esbandir bé la carn i tallar-la en trossos petits (uns 2 cm cadascun). No talleu el greix de la carn de porc, gràcies a ell, el plat serà sucós i nutritiu.
Poseu els trossos de carn en una cassola, cobriu-los amb aigua, salin lleugerament i poseu-los al foc. Abans d'evitar bullir, agafeu amb un skimmer tot el soroll, ja que a més de la carn mateixa, també necessitareu un brou saborós i net.
Mentre l'aigua de la cassola bulli, aboqueu oli vegetal a la cassola i poseu-lo a la cuina per escalfar-vos. Mentrestant, talleu la meitat de la ceba en mitges cintes i col·loqueu-les a la paella.
La ceba massa fregida per a aquest plat no mereix la pena: hi ha prou transparència i una lluminositat. Mentre les cebes a la paella es converteixen exactament així, i la carn s’està cuinant a prop, tallar primament la col. Abans de posar la col a la cassola, haureu de retallar les mans: això farà que les rodanxes de la saba vegetal es suavitzin més ràpidament.
Poseu la col a la cassola i barregeu-la amb les cebes fregides.
Durant aquest temps (des del començament de la cocció han passat 15 minuts), la carn ja ha arribat a l'estat de semi-llest. Ara és possible canviar-la a la paella, barrejar-la amb verdures i cuinar tot.
En una tassa separada, remoure dues cullerades de pasta de tomàquet amb 200 ml d’aigua i afegir aquesta barreja a les verdures i la carn.
Saltar el plat, afegir el pebre, la llorer i els alls, saltats a través de l'all. Barrejar tot, cobrir la paella amb una tapa i cuini a foc lent durant mitja hora. Després d’aquest moment, proveu el plat i avaluareu el grau de preparació de la carn, la col, així com el salat que va resultar. Si el plat ha d'estar apagat i gairebé no hi ha líquid a la paella, afegiu-hi el brou en el qual es va cuinar la carn i es va coure durant 15 minuts.
El guisat de col amb carn està llest!
De la mateixa manera, podeu cuinar aquest plat amb pollastre, gall dindi o vedella. És cert que la carn de vedella i el gall dindi es couran una mica més, ja que aquesta carn és més dura que el pollastre o el porc.No obstant això, el guisat de la col va bé amb tots els components que figuren a la llista, de manera que el plat s’arriba bé. Bon appetit!
(3 qualificacions, mitjana: 3,33 de 5)
Carregant ...
