Tomàquets marinats casolans amb calèndules: receptes senzilles

Per als amants de la casa, proveu de cuinar tomàquets en vinagre segons una recepta especial.

Per a totes les llars, els tomàquets amb calèndules es gaudiran a l’hivern, perquè els enllaunats preparats tenen un sabor i aroma únics.

Marinar tomàquets amb calèndules i all en una llauna de 3 l

Les herbes picants que s’utilitzen a la conservera són populars a les cuines nacionals de les regions del sud. En particular, a Geòrgia, es cullen verdures per a un ús futur amb el safrà Imereti, els pètals d'aquestes flors. Abans de cuinar, estudieu les propietats curatives i les contraindicacions de calèndules per eliminar possibles danys al cos.

Productes:

• tomàquets de mida mitjana - 1,8 kg;
• flors i parts verdes de calèndules - 5-6 plantes;
• aigua depurada - 1,5 l;
• all - 2 grans d'all;
• sal de taula - 1,5 cullerades;
• vinagre (essència) - 1,5 tsp;
• sucre - 4,5 cullerades. l

El procés de conservació no durà més d’una hora.

Què fer:

Recolliu tomàquets de la mateixa mida. Ús per a escabetx de verdures de mida petita o mitjana. Renteu bé els tomàquets a l’aigua corrent. Feu punxades a cada fruita amb un escuradents a la zona de la cua.

Esbandiu els flascons de tres litres per a la seva conservació amb bicarbonat, esbandiu el recipient amb aigua corrent i esterilitzeu-lo. Peleu els alls de les closques, trosseu-hi els grans a cercles i envieu-los al contenidor per a la seva adob.

Esbandiu les calèndules amb aigua corrent i assequeu-les d’una humitat excessiva. Col·loqueu els tomàquets preparats en un flascó fins a un terç. Afegiu 3 calèndules amb fulles. Afegiu un terç de tomàquets més, poseu-hi unes altres 2-3 flors amb verds a les verdures.

Tingueu cura de la preparació de l’adob. Agafeu una olla de dos litres, ompliu el recipient amb aigua filtrada, bulliu. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets en un pot, tanqueu-ho amb una tapa esterilitzada, emboliqueu el recipient de vidre i deixeu-ho durant 15 minuts. Passat el temps, aboqueu el líquid de nou a l’olla i el bulliu. Repetiu la manipulació dues vegades.

Escorreu el líquid dels tomàquets en un cassó, afegiu-hi mig got d’aigua, porteu-ho a ebullició. Llanqueu la sal de taula d'aigua bullent i el sucre granulat, barregeu-ne, reduïu el foc fins a valors mitjans, bulliu la marinada fins que es dissolgui la sorra i la sal. Aboqueu vinagre de taula en un flascó de tomàquets, alls i calèndules i aboqueu la marinada retirada del foc al contenidor. Enrotlleu les llaunes amb tapes esterilitzades, gireu el recipient cap per avall, tapeu-lo amb una manta francesa o una tovallola.

Tomàquets amb calèndules adobades en dosis

Per afegir tomàquets en conserva només espècies de calèndules, proveu la recepta sense all i altres espècies. Tot el procés de girar una gerra de tres litres no trigarà més d’una hora del vostre temps.

Productes:

• tomàquets de mida petita - 2 kg;
• aigua filtrada - 1,5 l;
• sal - 3 cullerades. l .;
• essència acètica - 1,5 tsp;
• sucre - 6 cullerades. l .;
• calèndules - 5-6 flors senceres amb fulles.

Les mestresses de casa experimentades recomanen utilitzar flors de color groc i taronja per a l’escabetx.

Què fer:

Renteu bé els tomàquets i les flors, eixugueu-los.A continuació, esterilitzeu els flascons i tapes, feu perforacions poc profundes amb un escuradents a la zona del voltant de la tija, poseu flors al fons del recipient, ompliu el recipient amb verdures.

En una cassola, bulliu aigua i aboqueu-ne la conservació amb aigua bullent, cobriu amb líquid fins al límit, cobriu amb una tapa, deixeu-ho durant 15 minuts. Escorreu l’aigua del flascó a l’olla de nou, tireu-hi la sal, el sucre granulat, afegiu l’essència, bulliu l’adob fins que es dissolguen els additius. Aboqueu les verdures a sobre de les espatlles amb marinada bullint, apreteu bé el recipient, gireu-ho de cap per avall, emboliqueu-lo, traieu-lo durant un dia perquè es refredi.

Tomàquets amb calèndules: un plat exquisit i aromàtic, que es combina perfectament amb qualsevol plat de patates. Els tomàquets picants adobats es poden servir tant a la taula festiva com per sopar en família.

Esterilització de llaunes per a conserves domèstiques

Per mantenir els girs casolans frescos durant tot l'any, és important parar molta atenció a la preparació de llaunes i tapes. Les amfitriones experimentades utilitzen diverses maneres ràpides, eficaces i senzilles d’esterilitzar els envasos de conserva:

• esterilització per microones. Netegeu les gerres amb 1,5 cm d’aigua, introduïu-les al forn, enceneu l’interruptor de commutació a potència mitjana i el temporitzador durant 5 minuts;
• desinfecció al forn. Preescalfeu el forn a 120 graus, poseu un recipient net a la part baixa de la reixa, deixeu-ho durant 25 minuts;
• entrenament al vapor En una cassola, bulliu aigua, poseu un colador, reixa o tamís a la vora, poseu-ne netes gerres de tres litres de cap per avall, desinfecteu-les a foc mitjà durant 25 minuts;
• bullint. Introduïu els contenidors de vidre nets en una galleda o una olla gran d’aigua bullent, bulliu-la durant 7-10 minuts.

Per a la conservació de la llar, trieu gerres de vidre sense deformació, encenalls, esquerdes. Per enrotllar, compreu tapes noves que s'hagin de bullir durant 7-10 minuts abans de conservar-les.