Escabetx amb escabetx i ordi, super recepta per a l’hivern
A l’hivern, no és una tasca fàcil comprar tomàquets i cogombres de qualitat i a un preu normal, no fabulós; per tant, és raríssim preparar escabetx amb ordi i escabetx.
Per tant, proposo per a les mestresses de casa pròsperes, que siguin capaços d’estalviar temps i diners, i que no estiguin familiaritzats amb una preparació tan meravellosa, aquesta recepta amb fotos pas a pas per a l’hivern.
Amb una ampolla tanca: una clau, es pot cuinar escabetx en dos comptes, afegint només l’aigua o les patates de brou, tota la resta ja és al contenidor de vidre. Preneu nota i prepareu un escabetx i vosaltres mateixos als prestatges del rebost!
Ingredients:
- cogombres - 3 kg.,
- tomàquets - 1,5 kg.,
- ceba - 1 kg.,
- pastanaga - 1 kg.,
- Ordi - 1 kg.,
- oli de gira-sol (sense olor) - 0,5 º,
- Vinagre de taula (9%) - 0,5 º,
- pasta de tomàquet - 3-4 cullerades. l.,
- sal - 2 cullerades. l.,
- sucre - 4 cullerades. l
Com cuinar escabetx amb ordi per a l’hivern
Els tomàquets, els cogombres i les cebes es renten amb aigua freda i corrent, després en mode picat i tres pastanagues en una ratlladora (gran). Envieu les verdures a la cassola, afegiu-hi sal, sucre, oli vegetal.
Poseu la cassola amb les verdures al foc, deixeu-ho coure a foc lent uns 20 minuts. El foc ha de ser mitjà! L’ordi perlat es bull amb antelació i després de 20 minuts de cuinar les verdures, envieu l’ordi (no cru!) A la cassola.
Feu una mica més de 10 minuts més. Ara afegiu la pasta de tomàquet, barregeu-la, si el líquid dóna una mica més de bullir.
Al final, hi afegim vinagre de taula, tastem-lo, perquè el tomàquet és diferent i el gust no sempre coincideix, per tant, si cal, hi afegim sal o sucre granulat, que no tindràs prou amb harmonia i equilibri de gust.
Desmuntem la billeta en gerres, tapem amb tapes, posem un recipient amb aigua calenta, esterilitzem 10 minuts després de bullir. Si teniu dubtes que els bancs es mantindran durant l’hivern i no es deterioren, afegiu un pessic d’àcid cítric a les gerres. Després enrotllem les llaunes amb la clau de conservació. Comprovem la qualitat del tancament de la llauna, posant-los cap per avall.
Us desitjo a tots una bona gana i una deliciosa hivernada!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
