Salsa de tomàquet i alfàbrega, deliciosa recepta
La salsa de tomàquet amb alfàbrega és una preparació versàtil que us serà útil en la preparació de primer, segon plat, pizza i diferents sals. Es pot servir com a complement a les cassoles de pasta, pasta i cereals, mandonguilles, carn al forn o fregits, peix i pollastre.
Per preparar-se per a l'hivern necessitareu un mínim d'ingredients: tomàquets, alfàbrega fresca (per no poder-lo substituir amb secs), alls i pebrots. Per millorar el sabor, podeu afegir una fracció de pebre mòlt o herbes provençals.
El gruix de la salsa s'ajusta durant el procés de cocció: com més temps es cuinen, més gruixut resultarà el producte final. Els tomàquets són millors per prendre carnosos, estan ben cuits suaument i donen menys suc. La recepta no és complicada i el poder de totes les hostesses.
Ingredients:
- tomàquets carnosos madurs: 500 gr;
- pebre calent - 0.5 pod;
- all - 2-3 rodanxes;
- Herbes provençals: 0,5 cullerades;
- alfàbrega fresca - 2-3 brots;
- sal - 0,5 cullerada;
- sucre - 1 culleradeta.
Com cuinar la salsa de tomàquet amb alfàbrega
No cal treure la pell dels tomàquets, però si voleu fer una salsa homogènia, aboqueu primer l’aigua bullint sobre els tomàquets, traieu la pell i talleu-la a quarts.
Els tomàquets preparats juntament amb l'alfàbrega picada estaven en una liquadora. Triturar en puré de patates.
Abocar el puré de tomàquet en una cullera o una cassola de fons gruixut i posar-la a foc lent.
Després d'haver bullit l'escuma exuberant es recollirà a la superfície. En el procés de cocció, es redueix gradualment, però no podeu esperar, sinó recollir-lo amb una cullera i continuar cuinant la salsa.
Tallar en trossos petits xili, l'all fregat amb un ratllador. Després de bullir, cuini la salsa durant 10-15 minuts, afegiu el pebre i l'all. Cuini la salsa durant deu minuts o més, depenent del gruix desitjat.
Al final de la cocció, afegiu sal, sucre i herbes provençals (en el seu lloc es pot posar pebre negre o alfàbrega seca). Donar a la salsa a foc lent durant uns minuts, degustar-la.
Esterilitzeu pots amb un volum de 250-300 ml. sobre vapor o rostit al forn. Ompliu amb salsa bullint, gireu les tapes.
Refredar la salsa preparada a temperatura ambient i guardar-la en un rebost o col·locar-la en un armari de cuina. Teniu èxit amb els vostres preparatius!
(2 qualificacions, mitjana: 1,00 de 5)
Carregant ...
