Tomàquets armenis per a l’hivern
Us recomano que cuineu tomàquets en armeni per a l’hivern. D’acord amb aquesta recepta, els tomàquets són els més deliciosos: suaus, dolços i gustosos, el vinagre no s’hi nota.
Temps de preparació: 40 minuts.
Porcions: 2 llaunes de 0,5 l.
Productes:
- tomàquet - 1 kg;
- ceba de bombeta - 1 unitat;
- all - 2 grans d'all;
- julivert, anet - a un munt;
- aigua freda (filtrada) - 1 l;
- sal gruixuda (cuina) - 1 cullerada;
- sorra de sucre - 2 cullerades;
- Concentrat de vinagre de taula 9% - 1 cda.
- pebre negre (pèsols) - 4 unitats;
- llorer - 2 peces;
- oli de gira-sol, refinat, inodor - 60 ml.
Com cuinar tomàquets en armeni per a l’hivern
Rentar els tomàquets, assecar la humitat, tallar la tija. Talleu els tomàquets a rodanxes i poseu-los en capes de vidre esterilitzades: la primera capa són els tomàquets. Esterilitzeu els flascons de qualsevol forma convenient sota vapor.
Es va netejar, rentar, assecar i tallar un cap de ceba en anells, es va disposar en un pot a la següent capa. També poseu rodanxes d’all en una gerra.
Els greixos frescos es van rentar, van assecar la humitat, es van triturar finament i es van posar a la següent capa. A més, es poden posar capes de pastanagues, pebrots, quadrats de col blanc.
Repetirem per analogia les capes del dipòsit fins arribar a la part superior, fins que s'acabi els ingredients. Per als amants del tomàquet salat i picant, cal posar un trosset de sabor amarg vermell.
Preparaven una adob: aboqueu sal i sucre freds en aigua freda, afegiu-hi pèsols negres, fulles de llorer i essència de vinagre. Barregeu suaument tots els ingredients i deixeu bullir una mica la salmorra. Ompliu les gerres amb escabetx calent fins al nivell de la vora superior.
Aboqueu aigua calenta a l’olla, poseu els flascons a la tovallola de cuina plegada. Encenem el foc del mig i esterilitzarem les gerres durant 10 minuts. A continuació, traieu amb cura les gerres, afegiu oli de gira-sol a cada gerro i enrotlleu-les amb tapes d’estany escaldades. Després d’embolicar els envasos en una manta i deixar refredar un dia. Guardeu les costures casolanes a temperatura ambient.
Gaudeix del teu àpat!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
