Tomàquets, en escabetx amb rodanxes d’all, dits de xori
La combinació de tomàquets i alls, coneguda per tothom, encara no s'ha fet avorrida, per la qual cosa molta gent estarà encantada amb aquesta taula d’Any Nou. Els tomàquets, marinats amb els alls per a l'hivern, tenen un sabor suau, però saborós, només amb deliciosos dits. Però també tenen moltes variants de preparació, una de les quals és la coneguda adjika.
Aquesta recepta per a la conservació és una mica diferent, ja que aquí tanquem els tomàquets no en forma de puré de patates, sinó en rodanxes. Per al que la gent estima aquests tipus de conservació, és per la seva variabilitat en ús. Es poden servir com a aperitiu a la taula, en forma d’una amanida, en forma de salsa, salsa o salsa de carn. Les gerres amb tal preservació clarament no es queden a les parets fosques de soterranis i cellers, però durant l'hivern es mengen amb gana per part de convidats i hostes.
Ingredients per a un pot de 1 litre:
- 1 kg de tomàquets;
- 1 cap - all;
- 2 culleradetes de sucre;
- 1 culleradeta de sal;
- 3 peces grans de pebre;
- 1 cullerada de vinagre al 9%;
- 1 cullerada d'oli de gira-sol.
Com cuinar els tomàquets amb rodanxes d’all durant l’hivern
Per cuinar tomàquets amb all, escolliu primer la varietat adequada de tomàquets. Han de ser mitjanes o grans, carnoses i sucoses. Si ho desitgeu, podeu conservar els tomàquets sense pells.
Després, rentarem a fons les hortalisses sota aigua corrent, feu un petit tall a la part superior, aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i refresqueu-los immediatament. Així, la pell del tomàquet s’elimina amb molta facilitat i rapidesa. Tallar els tomàquets en quatre o cinc peces planes amb rodanxes. Posem les verdures en un recipient separat.
Ara fem un all. Totes les dents es netegen de les closques, es renten. Si les dents són grans, les tallem en dues, tres parts.
Ara poseu els tomàquets en un pot esterilitzat, en algun lloc de l’ocupació. Aboqueu-los sucre, sal, vinagre i mantega, ajusteu-los.
La part superior del flascó es tanca a mà o bé amb una tapa i ho frega a fons, de manera que totes les verdures estiguin planes. Ompliu de nou els espais restants de la gerra amb tomàquets i ompliu-los amb aigua bullint.
A continuació, el procés de conserva habitual. Agafem una casserola gran, posem una tovallola o qualsevol altra tela a la part inferior, posem els flascons, els tapem amb tapes i omplim la cassola amb aigua. Quan l’aigua bulli, els bancs hi queden durant 20 minuts, bullint sobre un foc petit.
Llavors tenim pots, ens rodem, anem i acabem. Preparació de tomàquet amb all a punt.
(1 qualificacions, mitjana: 4,00 de 5)
Carregant ...
