Amanida "Tots 10" albergínies amb tomàquets i pebrots per a l'hivern
Prepareu una amanida d’albergínies amb tomàquets i pebrots per a l’hivern, que s’anomena “Tot per a 10”, perquè tots els ingredients necessiten la mateixa quantitat.
Temps de preparació: 1 hora i 35 minuts.
El nombre de llaunes: 5 a 0, 5 l.
- albergínies madures - 10 peces;
- 10 pebrots vermells dolços;
- Tomàquets de conreu de dits - 10 unitats;
- ceba - 10 unitats;
- Vinagre de taula concentrat al 9% - 250 ml;
- all jove - 10 dents;
- oli de gira-sol (refinat) - 350 ml;
- sal de taula (gran) - 2 cullerades;
- sucre blanc cristal·lí - 110 g.
Com cuinar amanida d'alberginies per a l'hivern
Per començar, abocar oli vegetal en una cassola espessa, bullir a foc lent. Ara rentem l'albergínia, tallem la tija, tallem la verdura en cubs. Poseu l'albergínia en un bol, ompliu-lo amb aigua gelada i sal, poseu-lo marinat durant 30 minuts. El marinat eliminarà el sabor amarg de l'albergínia. Després de rentar les peces vegetals amb aigua corrent, poseu-les en una cassola.
Pebrot vermell dolç rentat, tallat en meitats, tallar les llavors, la tija. Després de rentar-lo de nou amb aigua, tallar-los en trossos grans, posar-los en una cassola als altres ingredients.
Els caps de ceba es van pelar, es van rentar, es van tallar en mitges cintes i es van disposar en una cassola.
Es van rentar els tomàquets, es va escaldar amb aigua bullint, es va retirar la pell, es va tallar en trossos grans, es va posar en una cassola.
Els alls pelats aixafats, disposats a les verdures, van abocar sucre i sal, barrejats. Afegiu una mica d’espècies per a espècies. Cuini la barreja de verdures a la calor mínima durant 40 minuts, barrejar. Un parell de minuts abans de la preparació, es van afegir verdes picades, essència de vinagre de taula i barrejades. Poseu les verdures en flascons esterilitzats secs, aboqueu-hi salmorra bullida calenta a la part superior i cobreixi-la amb tapes. Abocar aigua calenta en una cassola, posar els flascons, encendre el foc mitjà, esterilitzar els recipients durant 20 minuts.
Van tancar els bancs amb una clau de zakazateny Capgirat, comprovat si hi ha flux de salmorra. Després van embolicar les costures en un drap càlid, deixat durant 8-10 hores a l'habitació per refredar-se. Emmagatzemeu una amanida assortida en un lloc fosc per no més d’un any.
Gaudeix del teu menjar!
(Encara no hi ha valoracions)
Carregant ...
