Tomàquets dolços sense vinagre per a l'hivern, molt saborosos
Per no interrompre el sabor dolç de la marinada, en aquesta recepta de tomàquets dolços en conserva les espècies es col·loquen en una quantitat molt petita i no hi ha cap verda picant. No obstant això, la marinada s'obté rica i molt saborosa, dolça amb una lleugera acidesa, que afegeix àcid cítric.
Els tomàquets poden prendre qualsevol varietat, fins i tot els que tinguin la pell prima, i perquè no es rebentin quan arribi aigua bullida, recull-los amb un escuradents i col·locarem una cullera de metall sota el corrent d'aigua bullint.
No cal esterilitzar aquesta preparació per a l'hivern, hi ha prou sal, sucre i àcid cítric a la marinada per garantir un emmagatzematge sense problemes fins a la següent collita. I és millor tancar els tomàquets en els flascons del litre, de manera que és més convenient aconseguir-los i menjar-los.
Ingredients per pot de litre:
- tomàquets petits: quants entraran;
- alls: 2 peces;
- pebre negre - 4 pèsols;
- pebre general: 2 peces;
- fulla de llorer - 2 petites.
Marinada per litre d’aigua:
- sal - 1 cda. l sense diapositives;
- sucre - 3 cdas. l;
- l'àcid cítric és una culleradeta incompleta.
Com cuinar tomàquets dolços sense vinagre
Ordenem els tomàquets, ordenem per un grau i la mida. Piqueu un escuradents al voltant de la tija.
Els meus bancs amb refresc, aboquen aigua bullint durant un parell de minuts. Escórrer l'aigua calenta a la pica. Llençem llorer, all, dos tipus de pebre al fons de cada litre.
Poseu una capa de tomàquets, puntegeu-la a la taula amb un flascó per apropar-la-hi. Per tant, ompliu la part superior.
A la primícia ja hi havia aigua bullida. En un flascó, poseu una cullerada amb el costat convex cap amunt, com si cobrís els tomàquets. Aboqui aigua bullint en una cullera, el banc ha de ser completament omplert. Cobreixi amb tapa, deixeu-ho a vapor durant deu minuts.
Aboqui l'àcid cítric a l'aigua drenada, però pre-mesurar la quantitat d'aigua que tenim per a l'adob.
Revuelva, incendi. Poseu la sal i el sucre, deixeu bullir la marinada amb un fort bull durant un parell de minuts, tot dissolent tots els cristalls.
Atès que els tomàquets ja estan ben escalfats, no es pot posar una cullera en abocar la marinada, la pell no esclatarà. Aboqui la marinada, torneu els bancs.
Amaga la conservació sota la catifa o tanqueu-la amb una manta, una jaqueta càlida i deixeu-la fins a l'endemà. Emmagatzemem tomàquets en escabetx en un lloc fosc sense llum solar, és convenient que l'habitació estigui fresca. Teniu èxit amb els vostres preparatius!
(3 qualificacions, mitjana: 4,33 de 5)
Carregant ...
